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记忆老酒

2021-10-12王安乐

理财·收藏版 2021年7期
关键词:名酒酒厂清香

王安乐

宝丰县位于河南省中西部,西依伏牛,东瞰平原,沙河润其南,汝水藩其北,菽麦盈野,地涌甘泉。这里物华天宝,人杰地灵,水质甘美,气候宜人。宝丰酿酒历史悠久,从夏禹时期的仪狄造酒,到唐宋时期达到鼎盛,到处是“万家立灶,千村飘香”“烟囱如林,酒旗似蓑”的景象。大唐王朝还把宝丰酒定为贡酒,通过東都洛阳送至长安。据《宝丰县志》记载:北宋时,汝州有十酒务,仅宝丰就有七酒务。酒务,是宋朝官方专门经营酒的地方,年收税至万贯以上。名人李白、吴道子、程颐、元好问等都在此留下了酒史佳话,素有“醉乡”之誉。

1948年,在豫西军区第五分局酒局的基础上组建了宝丰酒厂,是河南省建厂最早的白酒生产厂家,当时厂名是地方国营宝丰县裕昌源酒厂;1955年,更名为地方国营宝丰酒厂;1977年酒厂扩建,更名为河南省宝丰酒厂;1997年宝丰酒厂改制,更名为河南省宝丰酒业集团有限公司。

宝丰酒以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制曲,陶瓷地缸发酵,采用“清蒸二次清”的酿造工艺,具有清香醇正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长的特点,是我国清香型白酒的典型代表。

历史上,宝丰酒多次获得国内外大奖。1915年,河南宝丰高粱酒在众多国际名酒中脱颖而出,摘得巴拿马博览会最高奖—甲等大奖章;1956年3月,宝丰大曲被河南省工业厅、河南省粮食厅审定为“河南名酒”;1979年、1984年获得全国第三、四届评酒会国优、银质奖;1989年,在第五届全国白酒评比会上,宝丰酒获得国家金质奖,并晋升为“17大中国名酒”。

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