基于实用型人才培养的旅游专业教学创新研究

金妍

摘 要：我国社会在经济快速发展的过程中对于人才的要求一直都是处于动态和变化的阶段，对于旅游与管理这一类专业的实践课在教学中必須通过采用一种科学、合理的管理方法和模式对其课堂进行监督和管控，以此为基础确保实践课堂能够很好地满足我国旅游管理相关专业的对于应用型人才培养的要求，并且能够结合自身实际情况来对其课堂的流程和管理方法进行优化，进而改善和提升其实践课堂的教学效果。

关键词：实用型人才;旅游专业;教学创新

作为一门应用性以及实践性较强的一门专业课程，现阶段我国蓬勃发展的旅游产业对于旅游管理专业毕业生的综合素质以及实践能力都有了更高更新的要求，更加重视这类人才的实际操作能力以及动手能力。因此，在开展旅游管理专业教学的过程中，学校以及教师应当高度重视实践与指导，并将其作为教学工作的重要组成部分之一。就现阶段旅游专业的教学而言，其自身还没有形成完善的教学体系，旅游专业实践教学的开展受到了一定的影响，限制了人才培养的质量。因此，在开展教学的过程中应当积极地提升旅游行业的招聘接待能力，对教学模式进行创新、旅游专业教学的可持续发展提供保障。

1 旅游管理专业实践教学模式

当下，对于旅游管理专业的实践教学而言是很多高职院校所重视的重要内容，以望能够真正培养出与现代社会发展响应，并具有较高专业素养的以及较强实际操作能力的专业人才。

1.1 旅游教学实习

为了能够充分保障理论教学的内容得到充分的巩固，很多学校都开始应用教学实习方式开展教学，有效地检验了教训内容的科学性。旅游专业的教学实习主要包括教育类以及实习类的教学。但是就针对实习教学来说，主要分为校外以及校内两个阶段。在整个教育实习的过程中，学校应当组织一些有着深厚经验的教师与学生一同在实习基地进行驻扎，为学生提供帮助，确保旅游教育实习期间各种实习活动的开展得到有效的帮助。而专业类实习则主要包括校内实训以及专业见习、公司实习等方式，这种教学模式能够充分保障学生获得从业人员应当具备的职业素养。

1.2 旅游教学实训

旅游教学作为一种以实践为主的课程，实训课程在开展教学的过程中主要分为两种，也是专业教学过程中针对学生基本能力的教学与培养，对学生未来步入工作岗位过程中需要面对的工作以及需求进行模拟。参照当下的教学现状而言，主要分为特色外语、导游等实训教学课程。

2 旅游管理专业实践教学体系存在的问题

2.1 实践教学与社会需求相脱节

在开展实践性教学的过程中，旅游管理专业的资金投入、理论研究以及教育理念在某种程度上都与社会的真实需求相迎合，而当下的旅游实践课程教学并不能满足现代旅游行业的快速发展需求，很多年都没有改变过所应用的实践课程，很多教学内容在当下的信息时代已经不太适用，并且这些失去原有价值的教学内容在整个教学体系中占有很大一部分。除此之外，很多在信息时代背景下极为重要的教学内容在实践教学中却并没有得到重视。比如，许多旅游管理专业学生实习岗位主要以服务员或礼宾，很多学生难以接受这样的岗位工作，在实践实习时产生迷惘、不满等情绪，甚至怀疑自身所学的专业真正价值。这不但降低了学生的实践实习效果，还对同类型专业学生、学校及企业产生负面影响。

2.2 实践层次较低，学生能力培养受限

现阶段，旅游管理专业实践教学的内容设置与社会的发展相差较大，严重缺乏创新驱动力。学生根据教师提供的问卷做题以及完成作业任务，整个教学过程的实际操作性以及创新性十分匮乏，学生各种个性特点的需求地受到了严重的忽略，学生自主创新能力的发展受到了严重的限制。例如，很多教师在开展实践教学的过程中都会以教材以及自身的经验进行内容制定，对不同层次学生的接受能力与专业素养并没有深入的考量，在实践教学的过程中经常出现一些项目难度过高或过低的情况出现。

2.3 实践教学内容缺少细化目标

学生在实习的过程中，虽然时间很短但是有很多的知识需要掌握。因此，教师在开展教学的过程中应当将明确目标以及目标主导性的基础上精心细化各种具体的教学内容，促使整个教学活动变得更加针对性。例如说，学生在前往实习的过程中，可能在一个工作岗位工作很长时间，工作的流动性严重匮乏，学生在完成实习之后只会熟悉自己负责的工作，缺乏对于其他工作岗位以及部门的了解，学生对于自身未来的职业规划都会产生严重的影响。

3 加强旅游管理专业实践教学体系对策

3.1 充实校内实训基地，培养创新应用能力

职业学校前期培育校内专业旅游技术服务人才的一种基本方式就是校内模拟旅游技术实训专业课程，通常情况下都会开设校内仿真旅游实训以及校外模拟校内实践旅游教学两种课程。可以在一所学校内组织设立各类模拟宾馆客房、模拟大型餐馆、模拟酒店导游等各类旅行服务管理网络信息服务系统培训实验室，能够在一所学校内组织完成各类模拟餐馆中餐、西食管理实训服务项目、调酒管理实训服务项目、客房管理实训服务项目、模拟餐馆导游以及旅行服务管理网络信息服务系统体验实训班等项目。在设置专业课的过程中，应当增加信息技术相关课程的比例，将管理信息系统以及旅游信息化讲座等课程切实加入旅游管理专业的课程中，大力开设旅游电子商务以及旅游信息系统，着重学生技术操作能力以及实践技能的培养，塑造现代化的旅游管理专业学生。比如，将《模拟导游》等实践课程教学场地扩展到景区，并且增设校外实践基地，学校通过借助现代化信息技术成果与旅游企业合作，将远程导览、自助旅游等模块走出课堂，学生在教师的引导下与实践带领下，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，通过从事导游、旅行社门市接待、旅行社票务、展览讲解等工作，提高自身职业素养和专业实践能力。