早茶晚酒

文、编 Carmen 摄影 九点汇工作室 鸡尾酒制作 陈轩宇 场地 Saturn 三吨计划

有人说，生活如一杯白开水，加点盐它是咸的，加点糖它是甜的，生活的质量靠心情去调剂。想让白开水五颜六色，更是需要茶跟酒这样丰富多彩的颜料，让生活的五光十色折射到自己的每个角落，让生活蓬勃生动，流光溢彩。

Wine and tea are often compared to one another because of their many similarities,including terrior and tasting techniques and this is one of the many reasons why they can go well together.Tea infused wine is perfect for wine drinkers that love tea and vice versa.

调酒师：

陈轩宇（Reno Chan）

现任职于Saturn三吨计划，于Charlie's Coffee开始接触鸡尾酒，曾从事精品咖啡行业数年。

“早茶晚酒”，茶与酒，一个让人醉，一个让人醒，所以人们习惯茶在早上喝，可以让一天更加精神，甚至还能平复心情，消减疲惫。而酒通常大家都会放在晚上喝，偶尔进入微醺，放松身心。那，茶加酒又会是怎样？

这一次，笔者来到一家藏身于广州小巷里三合一的店—三吨计划，店内分三个区域，分别是HALO光晕、HORIZON地平线和ROCK岩，这里有酒有茶有咖啡，各大类饮品一应俱全。白天到店你可以选择在HALO喝茶或咖啡，在户外感受凉风习习。

晚上6点开始，可以进入这家咖啡店的另一番世界，隐藏的地平线空间，在这个区域里有一个室内演奏厅，主打精酿啤酒。而ROCK相对来说更加隐秘了，从地平线的一个小侧门进去，屋内像一个洞穴般，带着一丝静谧，我想也是因此才叫岩吧，保留岩石般的原始设计，主打鸡尾酒。无论你想喝什么，什么时候来喝，都能找到适合的饮品。

我问Reno，为什么取名叫三吨计划（Saturn）？“因为翻译为土星，土星的光环最大最美，同时更希望有机会卖出三吨饮品！”他幽默地笑道。我想这也是大多数酒吧的梦想吧！这里的一切都很简单，无论是酒单还是装修也都以简单为主，你可以毫无念想地在这里放松，酒单仅有10款，如果你有选择困难症，那这份酒单特别适合，简简单单，配料也标注好，不用担心踩雷点错。

酒单里刚好有3款是跟茶一起调配的鸡尾酒，尝试之前我们已经迫不及待了，想看看茶跟酒会碰撞出怎样的火花。于是Reno利用伯爵茶、大红袍和乌龙分别调制3款酒给大家，一起来感受下“半醉半醒”的生活。

Colors of HALO

配方：

大红袍浸泡朗姆酒 45ml

雪利酒 30ml 蒙特内罗利口酒 1滴

步骤：

01.依次倒入分量酒；

02.取一大容器装满冰块，将混合酒倒入搅拌稀释及降温；

03.将酒液倒入成品杯中即可。

口感：

初闻充满茶香，还有雪利酒自带的花香，轻微的炭烤味。入口后有淡淡的涩感，茶香余韵十足。

Sugar Daddy

配方：

美格威士忌 45ml 伯爵茶浸泡杏仁酒 30ml

薰衣草苦精 1滴

步骤：

01.分别倒入分量酒；

02.取一大容器装满冰块，将混合酒进行稀释氧化；

03.最后倒入成品杯中即可。

口感：

这一款的茶味偏重，带着一点枇杷膏的味道，伯爵茶香与杏仁香气浓郁，易入口。

Spring Night

配方：

椰子油洗老汤姆金酒 45ml

奶香乌龙浸泡白味美思

薰衣草苦精 1滴

步骤：

01.依次倒入分量酒；

02.取一大容器装满冰块，将混合酒倒入搅拌稀及降温；

03.将酒液倒入成品杯中即可。

口感：

这款鸡尾酒的奶香、菠萝、芒果香气浓郁，有一定的酸度，余味中带点苦，层次感较丰富。