在牛身上开“天窗”

犁米

在大部分西方国家的牧场，那里的奶牛有一些与众不同。人们可以依稀从它们身上看见一个大“洞”，农民还时不时地把手伸进奶牛身上的“洞”里。

活生生的奶牛被人在肚子上掏出个“洞”来，让人即使隔着屏幕，也替奶牛感到撕皮裂肉般的疼痛。那么，这么大一个“天窗”，是如何开的呢？过程大致如下：奶牛动手术之前24小时内避免饮水，然后在奶牛局部麻醉状态下，从它身体侧面第13肋骨位置切开一个口子，又在奶牛的瘤胃再切一个口子，最后将瘤胃和奶牛的皮肤缝合。

简单地说，就是避免瘤胃开口后残渣进入腹腔，直接将胃和皮肤缝合，再在这个孔里安装一个法兰筒，等奶牛的皮肤与胃之间的缝合长好了之后就可以正常使用了。这个“天窗”有一个盖子，正常情况下是盖着盖子的，在农民想看看奶牛身体内部情况时就会打开盖子。

牛有四个胃，瘤胃是最大的一个，而牛消化过程十分复杂，比如奶牛在吃进大量饲料后，可能会因为发酵胀气而导致肠胃不适。一般情况下，只能从粪便或者血液中采样，发现奶牛究竟是什么原因生病了。但瘤胃开口后，这个问题就变得非常简单，直接打开“天窗”盖子取出样品，即可了解奶牛到底是什么原因胀气了。这样一来，农民就可以配备奶牛不容易胀气、更容易消化和吸收的饲料，有利于提高数以百万计动物的消化功能，減少抗生素的使用，减少与畜牧业有关的硝酸盐和甲烷的排放。

牛胀气少了，放屁就少了。而牛屁的成分主要是甲烷，这是一种比二氧化碳温室效应高二十几倍的温室气体。全球养殖着大量的牛羊，它们产生的甲烷是一项非常庞大的容量。