冷季补饲对那曲牦牛生长性能和血液生化指标的影响

沙玉柱，张 伟，胡 江，左 志，石斌刚，赵志东，张成福，刘 秀*

(1.甘肃省草食动物生物技术重点实验室/甘肃农业大学动物科学技术学院 甘肃 兰州 730070;2.西藏自治区农牧科学院,西藏 拉萨 850000)

牦牛分布在海拔3 000 m以上的高寒低氧地区，被称为"高原之舟"，是青藏高原牧民必不可少的生产、生活资料。那曲牦牛是生活在平均海拔4 520 m以上的中国海拔最高的地区——西藏自治区那曲地区的高寒草地型牦牛，其中嘉黎牦牛是高寒牧区著名的牦牛类群，也是国家地理标志保护品种。传统的牦牛饲养模式为自然放牧，生产方式落后，经济效益较低。同时，由于青藏高原冷季漫长(10月—翌年4至6月)，冬春季饲草料严重缺乏且营养价值较低，不能完全满足牦牛的营养需要，从而出现了"夏壮、秋肥、冬瘦、春乏"的恶性循环，严重限制了牦牛产业的可持续发展[1-2]。随着青藏高原生态环境治理和畜牧生产方式的转变，补饲成为提高放牧家畜越冬能力、生产性能及效率的重要方法，越来越多的牦牛舍饲、半舍饲生产方式得到了广泛推广[3-4]。

动物血液生理生化指标是反映机体代谢状况最重要的指标，同时也是评价动物生理状况、生产性能、适应性等方面的重要指标[5]。另外，动物血液生化指标的测定在一些疾病诊断中也发挥着重要作用[6]，通过血液生化指标的测定可以在一定程度上了解动物的健康状况。根据动物血液生化指标，适时调整饲养管理策略，让家畜生产性能得到最大发挥，在高原畜牧生产中具有重要应用价值。动物正常的血液生化指标，既能反映出机体内实质与性能表征间的关系，也能反映出家畜在品种、性别、年龄、海拔、不同区域环境条件以及不同生理状况的特征[7]。因此，可根据血液生化指标变化判断机体相关代谢及生理活动是否正常，从而确定其对环境的适应性[8]。所以，通过血液生化指标来判断牦牛的新陈代谢和生理活动状态，对其饲养管理具有重要实用的价值。

本试验以不同年龄那曲牦牛为研究对象，研究补饲对那曲牦牛生长速度和血液生化指标的影响，为青藏高原牦牛冷季补饲提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 时间与地点

试验于2019年4月至6月在西藏自治区那曲市牧发公司牦牛养殖场进行(海拔4 500 m，北纬 31°48′，东经 92°07′)。

1.2 试验动物与试验设计

选择体重相近、健康的1岁、2岁、3岁和4岁牦牛80头(每个年龄段20头)，按牦牛体重1.03%补饲精料，补充料见表1，每天7∶ 00和18∶ 00分两次饲喂并称取剩料量，自由采食燕麦干草。对照组为当地牧户1～4岁牦牛(每年龄段20头)，自然放牧未进行补饲。

表1 牦牛精补料配方

1.3 测定指标

1.3.1 体重测定 试验开始时称取初始重，每个月体重及结束体重，计算平均日增重。

1.3.2 血液采集与生化指标测定 在试验中期(2019年5月15日)和末期(2019年6月15日)，颈静脉采集血样2 mL，使用全自动血液生理生化分析仪(BC-5300Vet，美国贝克曼库尔特)测定血清白蛋白(ALB)、总蛋白(TP)葡萄糖(GLU)、总胆固醇(CHOL)、碱性磷酸酶(ALP)、丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天冬氨酸氨基转移酶(AST)、总胆红素(TBIL)、淀粉酶(AMY)、尿素氮(BUN)、肌酐(CREA)、钙(Ca)、磷(PHOS)、总球蛋白(GLOB)、尿素(UREA)、白蛋白/球蛋白(A/G)、尿素氮/肌酐(U/C)等生化指标。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS 22.0进行单因素方差分析，以P<0.05为差异显著，结果采用平均值±标准差(X±SD)表示。

2 结果与分析

2.1 不同年龄、饲养方式那曲牦牛生长性能测定结果

不同年龄和不同饲养条件下牦牛生长性能分析结果见表2，由表可知， 2岁、3岁牦牛试验组和对照组的日增重均显著高于1岁、4岁(P<0.05)；各个年龄试验组的牦牛日增重均显著高于对照组(P<0.05)，尤其是2岁实验组牦牛显著高于对照组牦牛(P<0.05)；不同年龄实验组的牦牛日增重表现为2岁牦牛显著高于1岁与4岁牦牛，而与3岁牦牛差异不显著，对照组表现为3岁牦牛日增重显著高于1岁与4岁。

表2 不同年龄段牦牛体重测定

2.2 牦牛的血液生化指标测定结果

不同年龄牦牛血液生化指标测定结果分析表明(表3)，2岁实验组牦牛的淀粉酶(AMY)含量显著高于1岁和4岁实验组牦牛(P<0.05)，而同一年龄下的对照组牦牛淀粉酶含量均显著高于实验组(P<0.05)；尿素氮 (BUN)和尿素(UREA)含量表现为对照组高于实验组，其中对照组1岁、2岁牦牛的含量显著高于实验组(P<0.05)，而在实验组中，2岁牦牛的尿素氮与尿素含量显著低于3岁牦牛(P<0.05)。在4个年龄中，4岁实验组牦牛的钙(Ca)、磷(P)含量最高，且显著高于2岁实验组牦牛(P<0.05)；实验组的尿素氮/肌酐含量在不同年龄间差异不显著(P>0.05)。同一年龄牦牛在不同饲养管理水平下，2岁实验组牦牛的钙含量显著低于对照组牦牛(P<0.05)，而实验组3岁和4岁牦牛的磷含量显著高于对照组的3岁和4岁牦牛(P<0.05)。其余血液生化指标在实验组和对照组中均差异不显著。

表3 牦牛血液生化指标

3 讨论

3.1 冷季补饲对不同年龄那曲牦牛生长性能的影响

牦牛常年生活在海拔3 000 m以上的高寒低氧地区，在冷季牧草资源严重匮乏且营养价值较低的情况下，牦牛在冷季的能量消耗是暖季能量的1/2，体重的损失是整个暖季的增重量[9-10]。冷季对牦牛进行补饲可以有效提高牦牛越冬能力和增重，提高生产效益[11〗。本试验结果表明，在补饲条件下，2岁、3岁那曲牦牛的日增重效果最好，牦牛日增重分别达到0.67 kg/d和0.50 kg/d，均高于1岁和4岁。在自然放牧(未补饲)条件下，3岁牦牛的日增重最大，达到0.35 kg，其他依次为2岁(0.30 kg/d)、4岁(0.23 kg/d)和1岁(0.19 kg/d)。试验结果与牦牛生长发育规律一致[12-13]。从试验结果也可以看出，在补饲条件下，2岁和3岁那曲牦牛的日增重均最高，说明它们的越冬能力最强，从而可以显著提高它们的相应生产性能和繁殖性能。试验结果为那曲牦牛冷季饲养管理提供了基础，也为不同年龄、性别那曲牦牛的高效饲养管理提供支撑。

3.1 冷季补饲对不同年龄、饲养方式那曲牦牛血液生化指标的影响

血液生化指标反映动物机体健康发育状况，其中血糖能够反应动物对碳水化合物的吸收能力，也是机体对葡萄糖吸收、转运及代谢平衡的反映[10]。尿素氮水平是反映蛋白质与氨基酸之间平衡的重要指标，与瘤胃微生物有关，是氨的吸收、尿素的生成与排除的动态结果。血清中尿素氮含量越低，则机体内蛋白质代谢良好[14-15]。在本试验中，2岁补饲牦牛的BUN含量最低，为9.07 mg/dL，表明补饲牦牛在2岁时对蛋白质的消化利用最好。2岁补饲牦牛的AMY值最高，说明其对淀粉等糖类物质的消化吸收率较低。钙和磷不但是组成动物机体骨骼的基本成分，且对于机体生命活动起到重要的调节作用[16]。动物机体的血液与骨骼不断进行钙磷交换，骨吸收速度超过骨形成速度，释放钙磷至血液，骨钙磷含量不足时，可从血液中摄取这些物质参与骨形成。血液钙磷浓度过高，可刺激骨形成加速钙磷沉积，血液钙磷浓度过低，又可动员骨钙磷入血[17]。3、4岁补饲牦牛血液钙、磷含量显著高于1、2岁龄牦牛，说明牦牛3岁龄基本达到体成熟，骨骼发育基本完成，对血液中钙磷的吸收利用减小。

血液是动物机体除骨骼以外钙磷的又一主要储存场所，血液钙磷与骨、肾等其他器官、组织之间的交换，同样是机体钙磷代谢的基本组成，虽其所占比例较少，但有极其重要的功能。正常剂量的钙摄入对血清钙磷浓度的影响并不明显，而低钙或高钙摄入可明显影响血清钙磷浓度的变化[18]。尿素水平是蛋白质与氨基酸之间平衡的重要指标，机体内蛋白质代谢良好，尿素含量降低[15]。UN是反映机体内氨基酸和蛋白质代谢平衡的有效指标，其浓度与体内氮元素的利用呈负相关关系[19]。本试验中补饲牦牛血液钙磷含量显著高于放牧牦牛，与Miller[20]的研究结果一致，说明反刍动物摄入过高的钙时，其血清钙水平增加。补饲牦牛的BUN含量显著低于放牧牦牛，说明补饲牦牛机体内蛋白质代谢良好，对饲料中的蛋白质消化率较高。补饲牦牛的AMY含量低于放牧牦牛，说明补饲牦牛对糖类物质的消化利用较好，而放牧牦牛饲料资源单一，摄入的糖类严重不足。由此可见，冷季补饲有效补充了那曲牦牛的能量，为机体的生长发育提供了动力，提高了其越冬能力和适应性。

4 结论

试验结果表明，在补饲条件下，2岁、3岁那曲牦牛的日增重效果最好，均高于1岁和4岁；在自然放牧(未补饲)条件下，3岁牦牛日增重最高。补饲牦牛的BUN含量显著低于放牧牦牛，说明补饲牦牛机体内蛋白质代谢良好，对饲料中的蛋白质消化率较高。补饲牦牛的AMY含量低于放牧牦牛，表明补饲牦牛对糖类物质的消化利用较好，而放牧牦牛饲料资源单一，摄入的糖类严重不足。由此可见，冷季补饲有效补充了那曲牦牛的能量，为其机体冷季正常生长发育提供了动力，从而提高了其越冬能力和适应性。