柳沟人是这样种出好苹果的

李东平

柳沟是静宁县治平镇的一个山区村，因种植的苹果好而出名，是静宁苹果销售价格高的产区之一，早有风闻，在2021年7月1—4日笔者受金虹技校邀请，在柳沟村进行了为期4天的果树管理培训，培训期间通过与果农交流，进园实践观察，发现柳沟村种出好苹果，销售价格高是有原因的。

1 环境优势是优质苹果生产的重要条件

良好的通风透光条件是生产优质苹果的重要条件之一，柳沟村为纯山区村，勤劳的柳沟先辈人，将山坡地整修成了一台台的水平梯田，在梯田中栽植上苹果树（图1），从沟底到梁顶，一排排苹果树能很好地接受充足的阳光，这是川区苹果产区难以达到的，良好的通风透光条件保证了树体健壮生长，成花容易，产量稳定，所产苹果果实着色好，卖相好，品质高。另外，柳沟村位于静宁南部，是静宁降雨量最多、热量最充沛的产区，降雨量和热量是苹果产量形成的决定因素，由于产区环境优异，所产的苹果产量是静宁最高的，通过和格外沟果农交流得知，当地果农充分利用优良的生产环境条件，通过精细管理，苹果亩产量多在3500～4000千克，亩产值在3万～4万元，最高亩产值可达5万元。

2 柳沟果农对种植品种高度重视，栽植的品种先进

苹果品种很重要，直接决定苹果的卖价及收益，柳沟人在卖苹果的过程中，发现不同的品种卖价是不一样的，卖苹果的难易程度是有差别的，当地有种植苹果“品种不对，功夫白费”的说法，因而对种植品种高度重视。据调查了解，柳沟村目前苹果种植品种为烟富3号、烟富6号、宫崎富士为主。已有相当多的果农引入了烟富8号（图2）、昌阳红（图3）、神富6号（图4）、维纳斯黄金（图5）、信浓金（图6）、响富、富霸等发展势头好的新优品种，特别是烟富8号已大量结果，这在静宁甚至整个西北产区是较先进的。优良的品种组成使柳沟村的苹果在销售时占尽先机，柳沟的苹果每年卖得既快，销售价格又高，以至苹果客商争先抢购。

3 柳沟人管理苹果树懂得“舍”与“得”

静宁南部环境非常适宜红富士苹果种植，是中国红富士苹果种植的精华地带。由于种植的苹果能卖钱，在苹果树管理中有的果农惜枝惜果情结严重，修剪时舍不得去枝，疏花疏果时留果较多，导致园内郁闭现象严重，通透性差，成花能力差，产量上不去，果个长不大，着色差，品质低劣，所产苹果销售困难。在柳沟培训期间，有位姓樊的果农反映，他有块果园栽植的较稠，前几年这块园子每年可装470多箱（15千克）商品果，其中80毫米以上果230箱，75毫米果180箱，70毫米果47箱，65毫米果13箱。2019年他进行了间伐，通过隔一株挖一株的方法，把栽植株数减少了一半，园内的通透性得到了很好的改善，所产的苹果品质大大提高。树挖稀后，虽然装果箱数减少了，每年装箱数减少到450箱，但装箱情况发生了很大的变化。80毫米以上果310箱，75毫米果135箱，70毫米果5箱，65毫米果没有了，这是格外沟果农近年来苹果生产的典型代表之一。培训期间了解到，随着栽培周期的延长，树龄增加，柳沟种植的苹果品质有下降趋势，为了改变这一现象，柳沟果农开始应用挖樹、锯枝等措施降株数，减枝量，再配合疏花疏果，实行稀树、稀枝、稀果管理，以提高果实品质，提高果品的市场竞争力，促进果品销售。

近年来，果价低迷，苹果卖难，有的果农怕投资果园后，资金收不回来，舍不得投入，施肥量大幅下滑。可柳沟人不这样认为，他们认为，肥料是苹果树结果的物质基础，苹果树像人一样，只有吃饱吃好了干活才有劲，才能结出好苹果。因而在培训期间，有个别果农提出苹果卖不成钱了，少施肥，少投资，控制生产成本的观点时，反对声众多，当地果农普遍认为，苹果越是难卖，越应加大投资，施优质肥，增施有机肥，以保证生产优质精品果。他们认为苹果始终是有人吃的，好的苹果仍然是少的，好苹果历来不愁卖，好苹果始终在高位运行，生产好苹果才是硬道理。

4 柳沟人肯钻研，在种植苹果过程中，不断完善栽培措施，促进种植效益最大化

每个地方种植苹果，都有主要限制因素影响苹果种植效益的提高，地域不同，影响苹果生产的主要因素是不一样的。柳沟是纯山区，当地正常年份年降水量在480毫米左右，干旱缺墒，水分供给不足是苹果生产中的最大限制因素。在生产中普遍采用苹果栽植行覆盖黑膜保墒的措施，很好地改善了水分供给，促进了苹果产量和质量的提高，但遇上干旱年份，降雨少时，苹果树的生长结果仍会受到抑制，果实生长不充分，果个小，品质提高受限，影响生产效益的提高。近年来柳沟果农不断完善覆盖措施，以提高保墒效果为目的，将覆盖时间提前，扩大覆盖面积，应用垄覆的方式，有效地减少了土壤水分的散失，提高了天然降水的利用率，取得了很好的保墒效果，有效克服了当地苹果生产的短板。

苹果为高产作物，生产过程中耗水量较大，据测定，每年需降水560毫米才能保证生长结果的正常进行，可柳沟正常年降水量不足500毫米，自然降水与苹果正常生长结果需水差距较大。柳沟没有浇灌条件，提高天然降水利用率是解决苹果生产中水分供给的唯一办法，因而生产中普遍应用覆膜栽培方法。在长期的覆盖过程中，发现当地的主要降雨季节在秋季，秋季土壤墒情好。在土壤墒情好时覆盖地面，捂住的水分多，保墒效果好，因而近年来覆盖地膜时改传统的春季覆膜为秋冬季覆膜。另外在种植苹果的过程中发现覆盖地膜的面积与保墒效果呈正相关，一般覆盖面积越大，捂住的水越多，对苹果树生长及产量的形成越有利，因而近年来开始实行全园覆盖。同时在覆盖的过程中，发现地膜平覆时，人们在田间管理时会在膜上形成大量的脚窝，一下雨，脚窝就会积水，所积之水在天晴太阳晒时就会蒸发掉，树体吸收利用不了，会造成水分浪费。于是将树行间的土往树干部堆集，形成中间高、两边低坡状覆盖，下雨时水分顺坡会流到土壤中，这样可有效地提高水分的利用率。通过这样的不断完善，对天然降水的利用率大大提高，极大地改善了苹果生产中水分的供给，保证了树体健壮生长，促进了生产效益的提升。

柳沟人在苹果管理细节上的变化不光表现在水分利用方面，修剪、施肥、防病虫、花果管理等环节的管理都在不断地深化和完善，像修剪中改良纺缍形整形，保持枝轴单轴延伸，利用下垂枝结果，进入盛果期后控制树体生长高度，改善树体通风透光条件，由立体结果向平面结果过渡;施肥时平衡配方施肥，基肥采用有机肥垫底、化学肥料加劲、生物肥料增效模式，追肥改干肥施用为追肥枪施水肥等措施的应用，极大地提高了科学管理的水平。病虫防治时注重抓关键时期，用关键性药物，控制关键性的病虫害，既降低了用药成本，又提高了防治效果等等。

5 柳沟人重视生产成本的控制

近年来随着农村青壮年劳动力转移，农村劳动力减少，果园用工工资上涨，苹果生产成本快速上升，严重影响了苹果管理措施的落实。柳沟人为顺应这种趋势，在生产中想方设法采用新机械、新产品、新技术，保证管理措施落实到位。这种变化主要表现在：

5.1 苹果施肥方式向机械化、水肥一体化转变

施肥是苹果生产中较费工、劳动强度大的工作。施肥过程中存在问题较多，如施肥过量、施肥过于集中、施肥种类选择不当、施肥过深、施肥部位离主干过近、施肥时间过迟等等，都影响施肥效果。近年来柳沟在苹果施肥作业时有了新变化，以柳源果品合作社为代表在基肥施用时应用机械开沟、施肥、填埋，极大地提高了劳动效率，减轻了劳动强度，保证了基肥在秋季适时施用，施肥部位趋于合理。大部分果农在6月追肥时采用追肥枪施水肥的方法，将复合肥或水溶肥溶解于塑料桶中，通过追肥枪输送到土壤中，达到了肥水同补，有效地提高了肥料的转化、吸收利用效率，降低了劳动强度，对果实膨大、花芽分化有很好的促进作用。

5.2 开始尝试化学疏花疏果

柳沟土地面积大，户均种植苹果多在10亩以上。苹果是花量大的作物，为了保证品质提高，必须进行疏花疏果。2020年由于果价低，劳动力工资上升，导致疏花疏果时人工用不起，当地果农开始利用植物油疏花，虽然由于使用方法不当出了点问题，但化学疏花疏果方法的应用，对于降低生产成本、破解用工荒的难题具有十分积极的意义。

5.3 开始尝试阶段性生草

果园生草是世界上解决土壤有机质含量下降通用的方法，在静宁由于受水分供给的影响一直没有推广，但柳沟村在近年后期降雨多的情况下，由于杂草生长快、面积大的果园，除草工作跟不上，被迫階段性地实行生草栽培。据果农反映，果园草割倒腐烂后，土壤会变疏松，因此有些果农开始有意识地进行行间生草栽培。

6 柳沟人高度重视培肥土壤

在治平镇苹果种植最早的是雷沟、安宁、大庄、刘河等川区村，这些村目前苹果卖难现象十分突出，在每年苹果采收季，山区苹果卖不完，川区苹果没人问。之所以会出现这种现象，他们发现主要有两方面的原因：一是地上部树体老化，枝间交接，郁闭现象严重;二是土壤营养大量消耗，补偿跟不上，导致土壤有机质缺乏，所结果实风味变淡，导致品质出现了大幅下降。苹果种植所经历的过程是一样的，柳沟人深切地感到，雷沟、安宁等川区的今天，就会变成柳沟的明天。为了延迟卖难现象的出现，柳沟人对土壤培肥高度重视，近年来大量施用鸡粪等商品有机肥、推行落叶还田、枝干粉碎还田、有条件的实行覆草栽培等措施，以提高土壤有机质含量，为生产优质苹果打下良好基础。

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