夏季热应激对奶牛的影响及预防措施

王恒 王化江

摘要：炎热夏季环境温度升高，会导致奶牛出现热应激情况，热应激会使奶牛对外界和机体内部受到的不同刺激产生不同的应答，进而使奶牛机体出现不同程度地紊乱，各机体功能下降，严重的情况下会造成奶牛中暑死亡。在夏季，如何缓解奶牛出现的热应激，是目前奶牛养殖业重点关注的问题。

关键词：奶牛;热应激;预防措施

中图分类号：S858.23文献标识码：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.22.033

Effect of Heat Stress on Dairy Cows in Summer and Its Preventive Measures

WANG Heng，WANG Huajiang

（Animal Husbandry and Veterinary Station of Sihong County，Suqian City，Suqian Jiangsu 223900，China）

Abstract：In hot summer，the increase of environmental temperature will lead to heat stress in dairy cows. Heat stress will make dairy cows have different responses to the external and internal stimulation，and then make dairy cows have different degrees of disorder，each organism function drops，under the serious condition can cause the cow heatstroke death. In summer，how to alleviate the heat stress of dairy cattle is the key problem of dairy cattle breeding.

Keywords：dairy cow，heat stress，preventive measures

0引言

当奶牛发生热应激时，体内的机体组织被严重破坏，会严重影响牛奶的产量，甚至有可能导致奶牛出现死亡的情况，给畜牧养殖者造成重大的经济损失。因此必须加强对奶牛热应激的预防措施，减轻对奶牛畜牧业造成的影响。

1热应激对奶牛造成的影响

1.1生化指标

奶牛在夏季发生热应激时，会使奶牛体内血液中的生化指标受到显著影响，通过调查发现，最常见的是血清中γ-球蛋白含量下降，导致奶牛的机体免疫力减弱。由于奶牛血液中的激素、维生素的变化，使得奶牛的去甲肾上腺素浓度升高，随着去甲肾上腺素浓度升高，血液中的钠元素、镁元素等矿物质也会受到损失[1]。此外，奶牛在热应激的过程中，血浆中生物素等微量元素也会下降，血液和尿液中的pH值也逐渐升高。

1.2免疫系统

热应激能显著降低奶牛血清中的免疫球蛋白含量，当奶牛血液中的免疫球蛋白含量下降后，会造成奶牛机体免疫力大幅度下降，很容易引发各种疾病。夏季温度较高，奶牛热应激可能会引起血钙含量下降，当奶牛血液中的钙摄入量不足，会导致奶牛出现产后瘫痪等症状。

1.3牛奶产量

环境气温的影响，会使奶牛的牛奶产量受到明显影响，通常对于那些高产奶的奶牛，缺乏耐寒及耐热性，一旦环境温度较高或较低，都会影响这些奶牛的产奶量，不同温度对奶牛的产奶量有着不同影响，见表1。

1.4采食量

奶牛采食量和温度有着直接关系，当环境温度超过30 ℃时，奶牛采食量会大幅度下降，当温度在30～40 ℃时，奶牛采食量不足正常采食量的60%。环境温度升高到40 ℃以上时，奶牛将不再采食，是因为在热应激的作用下，奶牛体内的T3、T4分泌量下降，引起肠胃蠕动，导致胃充盈现象，进而反馈性地减少了奶牛的采食量。由于温度升高，奶牛需要补充大量水分，会抑制采食，使奶牛的采食量也会减少。

1.5生产性能

热应激通常会引起奶牛出现新陈代谢的紊乱情况，也会导致奶牛体内的活性酶发生较大改变，进而影响奶牛采食量。随着时间推移，会造成奶牛出现营养不良的情况。当奶牛营养不平衡时，无法满足奶牛泌乳的需要，会使奶牛泌乳量下降，热应激会引起产奶量下降的同时，还会导致乳脂率及非乳脂固形物等比例下降。

2预防措施

2.1培育优质的耐热品种

动物学家对奶牛的耐热性进行研究后发现，奶牛的耐热遗传力保持在0.15～0.3范围内，通过对奶牛耐热遗传力的控制，可以培养出优质耐热的奶牛品种[2]。在抗热应激中，奶牛体内的直肠温度、血红蛋白、红细胞钾及呼吸频率，都是奶牛耐热的指标技术，通过遗传学的方法，使奶牛的这些指标得到提升，有利于培养出具有较高耐热品种的奶牛。

2.2改善牛舍环境

良好的牛舍环境条件，可以避免奶牛出现热应激，需要对牛舍环境进行改善，确保牛舍内具有良好的通风条件和散热条件，才能实现对牛舍环境温度的降低。通常牛舍应建立在良好的通风处，并在牛舍屋顶装置散热排气孔，在对牛舍建造过程中，使用散热性能良好的材料，能减少在炎热夏季牛舍内积累大量的热量，以树木、植物遮挡为宜。如果条件方便，可以给牛舍内安装风扇或空调，达到降温的效果，必要时可以每隔一段时间自动喷雾，使牛舍内的湿度保持足够需求。

2.3提高奶牛抵抗力

提高奶牛抵抗力，有利于更好地避免奶牛出现热应激的情况。在日常奶牛喂养中，可以给奶牛多喂养青绿多汁的饲料，如胡萝卜、马铃薯之类的饲料，这些饲料不仅具有非常高的营养，而且能对奶牛起到降温解暑的作用。此外，给奶牛提供较高的能量和蛋白质，可以满足泌乳的需要，还可以减少热增耗。大部分维生素可以提高奶牛在夏季的热应激产奶量，以维生素C为例，不仅具有清凉解暑的作用，而且能缓解热应激并促进红细胞的生成。在日常饲料喂养中，可以添加含有NaHCO₃、KCl、MgO的饲料，给奶牛提供必要的Na、K、Mg等微量元素。

2.4提供充足清洁的水资源

奶牛夏季饮用清洁的水源，确保水温在10 ℃为宜，同时在水中加入适量的盐效果最好。因为奶牛的产奶量，通常是不产奶奶牛热量的3～4倍，所以产奶奶牛的体温更容易升高，只有提供大量充足的淡水盐，才能降低产奶奶牛的体温。此外，最好避免奶牛在夏季时间分娩，由于夏季温度高，奶牛分娩和热应激的双重情况下，有可能会导致奶牛出现死亡情况。

2.5加强饲养管理

在奶牛饲养管理中，需要避开暑期产奶的高峰期。在饲养配种时，在每年11月停止奶牛配种，能有效避开夏季高温期[3]。同时做好病虫害防治工作，可以经常刷拭牛体，对牛舍做好卫生打扫，有利于减少蚊蝇等虫害，对奶牛进行定期体检，能及时发现可能存在的传染病，确保及时对奶牛进行治疗。当发现有奶牛属于夏季分娩时，必须做好相应的准备工作，奶牛分娩后，需要对奶牛的子宫使用生理盐水进行冲洗，有利于促使奶牛将体内的恶露排出，避免出现子宫感染等情况。对奶牛做好修蹄工作，可以减少蹄病的发病率，必要时给奶牛注射相关的疫苗，最终确保奶牛不会出现流行疫病。

3结束语

近年全球气温持续升高，尤其是在夏季，部分地区的温度达到40 ℃。在畜牧养殖中，奶牛养殖通常是将奶牛圈养在牛舍内，由于环境、气温等因素，使得牛舍内温度更高，排气不良，湿度不够，造成奶牛很容易出现热应激的情况，不仅使奶牛产奶量下降，而且有可能导致奶牛大量死亡。在夏季，畜牧養殖者一定要做好奶牛的热应激防御措施，既能减少畜牧养殖损失，又能确保奶牛正常生长。

参考文献

[1]张灵梅，周雨丽，杨玲媛，等.热应激对奶牛机体的影响及防控措施[J].中国牛业科学，2020，46（3）：32-36.

[2]林婉，孙小红，罗君谊，等.夏季热应激对肉牛养殖的影响及防控措施[J].中国牛业科学，2019，45（5）：58-61，74.

[3]魏占虎，王聪，马进勇，等.中草药添加剂对河西地区热应激奶牛部分生理指标及牛奶常规成分的影响[J].中国草食动物科学，2019，39（1）：66-68.