药膳助你应对新冠变异病毒

◎文/吴承起

新冠疫情近期在印度的爆发，从现代医学角度来看，是病毒其结构和非结构产物发生变异，使得原来的拮抗、阻断和抑制病毒的免疫应答机制失效，即“免疫逃逸”。面对变异的新冠病毒，我们除了做好“老三套”的基础预防，及时接种疫苗，同时还可以按照中医原则进行适当的食疗，如在食材中配伍灵芝、人参、甘草等，可帮助气疏肝、充实脾胃、调理肺气，可提高人体的免疫功能。

灵芝青皮赤豆汤

原料：赤豆50克，青皮3～6克，切片灵芝10克（怕苦可用灵芝孢子粉2克替代）。

做法：赤豆洗净，放入电汤煲煮熟，再加灵芝和青皮，略煮15分钟即成。

功效：调养内脏，健脾利湿。

人参黑米粥

原料：黑米、粳米各50克，切片人参5克（阴虚火旺者可用西洋参替代）。

做法：黑米、粳米洗净，放入电汤煲内，加水煲粥，临吃时放入人参或西洋参即成。

功效：补气养阴，有助于保护血管。

洋参石斛饮

原料：洋参6克（包含国产西洋参，故称“洋参”），鲜石斛15克。

做法：鲜石斛洗净，用刀背拍碎，切段，加水与洋参略煮即成。

功效：益气养阴，辅助增强免疫力，适合年轻人气虚津少者。

甘草罗汉果饮

原料：炙甘草6克，罗汉果1个（约15克）。

做法：罗汉果、炙甘草放入大杯内，用沸水冲泡即成，也可略煮，服用头汁。

功效：和中缓急，化痰润喉。

焦三仙开胃粥

原料：焦谷芽15克，焦神曲6克，焦山楂9克，糯小米100克，大枣数枚。

做法：先将焦三仙（焦谷芽、焦神曲、焦山楂）煮汁，糯小米、大枣洗净，加水、焦三仙汁，煮成粥即成。

功效：消食健脾，安神养心。

金针菜百合素什锦

原料：金针菜50克，百合干品15克，西芹100克，辅料适量。

做法：金针菜、百合泡发后洗净，西芹洗净切片，一起放锅内煸炒，调味即成。

功效：解郁除烦，润肺利脉。