鹅常见矿物质缺乏的防治

文│初莉莉 王治德（山东省诸城市皇华镇畜牧兽医站）

矿物质是一类无机营养物质，存在于鹅体各组织中，除碳、氢、氧、氮等以有机化合物的形式存在外，其余多种元素统称为矿物质或矿物元素，以无机盐的形式存在于鹅体内。当矿物元素供应不足时，会导致鹅体内矿物质缺乏，使鹅体质衰弱，生长受阻，生产性能下降，往往不易被注意。只有当矿物元素严重缺乏，鹅生长严重受阻，生产性能大幅度降低甚至死亡时，才会被觉察。笔者对鹅常见的矿物质缺乏及防治进行简单介绍，以期对养鹅业有所帮助。

一、钙磷缺乏

钙和磷是动物生长发育不可缺少的两种矿物元素，也是骨骼的重要组成部分，在动物体内以羟磷酸钙的形式积存在骨骼中，使骨质坚硬，支撑躯干，碳酸钙还是蛋壳的主要成分。钙磷缺乏在不同日龄鹅群中均可发生，在1～6周龄的幼鹅中较为多发，主要表现为生长发育停滞，骨骼疏松或变形，运动无力甚至出现瘫痪。产蛋期母鹅患病，会出现产蛋率下降或产软壳蛋。该病还可诱发其他疾病，给养鹅业造成一定的经济损失。

1.病因。钙磷缺乏的病因通常是由于钙磷摄入不足或者吸收障碍。常见包括以下原因。一是饲料原因。日粮中钙磷含量较低或钙磷比例不当（合理的钙磷比例通常为2∶1，产蛋期为5∶1），钙含量过多会影响磷的吸收，磷含量过多也会影响钙的吸收。另外，二价金属多与钙存在拮抗作用，如饲料中的锰、锌、铁等含量过高会抑制钙的吸收；饲料中过量的草酸盐也可影响机体对钙的吸收。二是日龄原因。新生的雏鹅储备钙磷能力低，且在生长发育过程中所需的钙磷量相对较多，若得不到额外的供应，可导致雏鹅生长发育迟缓，并出现不同程度的病理变化。三是维生素D和光照不足。维生素D具有促进钙磷在肠道吸收和参与钙磷代谢的作用，因此维生素D的缺乏会导致钙磷在鹅体内的吸收和代谢。光照会促进机体对维生素D的合成和吸收，若舍内养殖模式长时间得不到阳光的充分照射，也会诱发该病的发生。四是钙磷吸收障碍。由于钙磷需要以溶解状态在小肠内吸收，因此任何妨碍钙磷溶解的因素均可影响钙磷的吸收，如植物饲料中的植酸磷，禽最多只能吸收30%；草酸能与钙形成草酸钙，不溶于水而影响钙的吸收。此外，钙磷吸收也与肠内的pH值有关，酸性环境有利于钙磷的吸收，否则相反。五是疾病因素。一些肝病、寄生虫病、传染病均可引起鹅胃肠道疾病或出现长期的消化紊乱，使动物机体对钙、磷和维生素D的吸收减少，从而导致钙磷缺乏。

2.症状与病理变化。该病在不同日龄的鹅群中均可发生，但在幼鹅中较为常见。患病鹅常表现为生长缓慢或停滞，精神沉郁，两腿无力，跛行或行走不稳，步态异常，常以跗关节触地，采食时行动不便。病鹅休息时常呈蹲坐姿势，病情严重会出现瘫痪。产蛋期母鹅患病会产软壳蛋、薄壳蛋或无壳蛋，产蛋量下降；种蛋孵化率降低，死胎增多，且死胎四肢弯曲，皮下水肿；随后产蛋停止，食欲下降，喜卧不愿走动，出现跛行。

剖检可见，病鹅骨骼软化，喙变软，易弯曲，似橡皮样，长骨末端增大，特别是骨结合部位有局限性肿大，呈明显球状隆起或白色骨结节。脊柱质地轻度变软，增粗弯曲，严重者呈“S”状，且以胸腰段最为明显，如胸骨变形、肋骨增厚、弯曲，致使胸廓两侧变扁，有时可见骨折。肋骨与肋软骨结合部出现球状增生，排列成串珠状。关节肿大，跗关节尤为明显。肱骨、桡骨、尺骨、锁骨、胫骨、股骨等长骨骨质软易弯曲。胫骨多见弯曲，呈弓形或半圆形，骨干增粗同骨骺两端，中间可见骨折处球状膨大，质硬，色灰白，切面上骨髓腔明显缩小或消失。骨骺的生长盘变宽、畸形，或变薄而正常，甲状旁腺明显增大。有研究表明，钙磷缺乏时病鹅血清中钙磷含量显著下降，长骨类骨组织轻度增生，钙磷沉积显著减少而导致钙化不足。

3.诊断。钙缺乏的特征病理变化为肋骨骨质软易弯曲、骨干内表面出现米粒大佝偻病串珠，胫骨骺生长板增生且有轻度增宽，干骺端类骨组织和疏松结缔组织轻度增生，成骨细胞和破骨细胞偏多。磷缺乏的特征是肋骨和翅部长骨质软易弯曲，胫骨骺生长板肥大有轻度增宽，干骺端肋骨组织轻度增生。依据发病史、临诊症状和病理变化等可做出初步诊断，若要做出确切诊断，则需对所饲喂的饮水、饲料等进行钙磷含量的测定。

4.预防。该病的发生主要由于饲料中钙磷含量不足、缺乏，或者钙磷比例不当导致，也与饲料中维生素D的含量密切相关。对于该病的预防，若日粮中缺钙，应补充贝壳粉、石粉；若日粮中缺磷，应补充磷酸氢钙。钙磷比例不平衡需进行调整，合理的钙磷比例为2∶1，产蛋期一般为5∶1。由于钙磷在机体内的吸收代谢需要维生素D的协同作用，故饲料中需要补充维生素D，如果日粮中出现维生素D缺乏的现象，应给予3倍于平时剂量的维生素D，持续使用2～3周后，再恢复正常剂量。阳光也可促使机体合成维生素D，因此鹅群要保证一定的舍外运动。阴雨季节要适当地添加维生素D制剂或富含维生素D的青绿饲料。在额外添加钙磷时，需注意饲料中钙磷的用量、钙磷的比例以及维生素D的用量，及时发现病鹅，减少损失。在良好的饲养条件下，不仅能满足鹅的生长发育需要，而且能有效地预防因钙磷缺乏或比例失调引起的佝偻病。

5.治疗。对该病的治疗，首先要明确发生原因，是钙缺乏、磷缺乏，还是钙磷比例不当。患病鹅群可添加鱼肝油10～20毫克/千克饲料，同时调整好钙磷比例及用量。病情严重的鹅群可口服鱼肝油胶丸或肌内注射维丁胶性钙；或用维生素D3，每只内服1.5万IU或肌内注射4万IU；也可用0.5%～1.0%剂量的鱼肝油拌料。若同时服用钙片，则效果更好。需要注意的是，维生素D不可长时间过量添加，否则会导致鹅中毒。

二、硒缺乏

作为动物体内重要的营养元素，硒在鹅体内的新陈代谢起着十分重要的作用。当机体内出现硒缺乏或不足时，鹅的生产性能会下降，甚至出现小脑软化症、白肌病、渗出性素质、繁殖功能下降等情况。

1.病因。硒缺乏的病因比较复杂，不仅有微量元素硒的影响，还包含硫氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E及某些抗氧化剂的作用。含硫氨基酸缺乏、维生素E不足或缺乏、脂肪酸特别是不饱和脂肪酸在饲料中含量过高等均可诱导该病的发生，而缺硒是发病的根本原因。环境中镉、汞、铜、钼等金属与硒之间具有拮抗作用，可干扰硒的吸收和利用。

机体缺硒，主要起因是饲料或植物中硒含量缺乏或不足。饲料中硒含量的不足与土壤中可利用的硒水平有关。一般碱性土壤中水溶性硒含量较高且易被植物吸收，故碱性土壤中生长的植物含硒量较丰富；酸性土壤由于硒易与铁形成难溶性的复合物，因而在酸性土壤生长的植物含硒量缺乏。种植在低硒土壤上的植物性饲料，含硒量较低，以缺硒的植物性饲料饲喂的鹅即可引起硒缺乏症。

我国约有2/3的国土土壤缺硒，70%的县为缺硒地区，明显呈地区发病特点，揭示硒缺乏症是由低硒环境所造成的。病情严重的地区，其自然地理环境的共同特点是地势较高，通常以半山坡、丘陵、漫岗及高原地带，发病严重。

2.症状与病理变化。该病多发于雏鹅，表现为小脑软化症、白肌病与渗出性素质。

小脑软化症。雏鹅表现为共济失调，头向下弯缩或向一侧扭转，运步不稳，时而向前、时而侧向，两腿出现阵发性痉挛或抽搐，两翅和双腿发生不完全麻痹，两腿叉开，有的病鹅以跗关节着地，匍匐前行。剖检可见，小脑软化，脑膜水肿，有出血点，小脑表面也有散在的出血点。严重病例可见小脑质软、变形，甚至软不成形，切开时有液体样流出。

白肌病。患病鹅消瘦、无力、发育不良，生长停滞，运动失调。日龄小的雏鹅发病后常引起死亡。骨骼肌因营养不良而苍白，肌肉变性似水煮样，呈灰白色或黄白色的点状、条状、片状，横断面有灰白色、淡黄色斑纹，质地脆弱、变软。心肌、外膜有黄白色与肌纤维方向平行的条纹斑，有出血点。肌胃切面呈兰深红色夹杂黄白色条纹。

渗出性素质病。病雏鹅颈、胸、腹部皮下水肿，腹部皮下蓄积有大量的黏性液体，穿刺时可流出。胸部和腿部肌肉、胸壁有出血点，心包有积液。

3.诊断。根据临床症状和病理变化即可作出初步诊断。确诊需进行实验室检查，采集饲料或内脏组织，以测定硒的含量。

4.预防。日粮搭配要注意营养全面，特别注意多使用谷物、新鲜青绿饲料等维生素E含量多的原料配制日粮，同时保持各类氨基酸的平衡。土壤缺硒地区及饲料原料来源于低硒地区，应在每吨饲料中添加亚硒酸钠0.2克、维生素E 20万IU。饲料仓库保持干燥、通风、透光，防止受潮霉变、雨雪浇淋；有条件的养殖场户，可在饲料中添加适量的抗氧化剂（如饲料中添加乙氧喹0.0125%～0.025%）、微生态制剂、维生素等；一次购进的饲料不要过多，饲料开封后要尽快喂完。

5.治疗。因缺硒引起的病鹅，饲料中添加亚硒酸钠0.5毫克/千克，同时添加蛋氨酸2～3克/千克，维生素E 250 IU/千克，连喂7天。

三、锌缺乏

锌广泛存在于鹅体组织中，参与机体内正常蛋白质的合成及核酸的代谢，锌也是胰岛素的重要组成成分，对糖代谢具有一定的作用。同时，锌对维持皮肤和黏膜的正常结构和功能具有重要作用，可加速创伤愈合，促进维生素A的代谢，保护夜间视力。

1.病因。一是饲料生产地区土壤缺锌。玉米等饲料原料一般含锌量在30～100毫克/千克以上，基本能满足鹅的营养需要，但缺锌地区含锌量较低，每千克饲料中仅含10毫克左右，易引起发病。二是饲料中某些成分含量过多，影响了锌的吸收和利用。饲料中钙盐和植酸盐含量过多，可与锌结合形成不溶性复合物而降低吸收率，导致锌的缺乏。饲料中钙、镁、铁、维生素D含量过多以及不饱和脂肪酸的缺乏也能影响锌的代谢，降低锌的吸收和利用。三是慢性消耗性疾病，如鹅慢性胃肠道疾病，影响锌的吸收。四是遗传因素，其对锌的吸收也有一定影响。

2.症状与病理变化。锌缺乏时，鹅主要表现为生长停滞，发育受阻，繁殖力下降，易发生皮炎。雏鹅体质衰弱，食欲减退，生长发育受阻，营养不良；羽毛生长不良，缺乏光泽，脆弱易碎；皮肤形成鳞片，并主要在脚部发生皮炎，胫部皮肤容易成片脱落；骨骼软骨组织增生引起骨骼变形，胫骨变短变粗，关节增大且僵硬，翅发育受阻，常蹲伏地面。种鹅产蛋及孵化率降低，胚胎死亡率升高，弱雏比例增多。

3.预防。饲料中含锌量普遍不足，通常会将碳酸锌（含锌52.1%）或硫酸锌（含锌22.7%）加入饲料中。此外，肉粉、骨粉中含锌量较高，也可适当搭配，使每千克饲料中含锌量能达到鹅生长和生产的需要。

4.治疗。使用硫酸锌或碳酸锌，保证日粮中锌含量达到100毫克/千克，症状可逐渐消除，再将添加剂量降为正常。锌供给过多也会产生不良影响，使钙的吸收、蛋白质的代谢、锰和铜的吸收受到影响，还会导致蛋鹅的产蛋量急剧下降和换羽。因此，在治疗时需掌握好锌的用量，不可矫枉过正。