果蔬农产品中农药残留检测研究进展思路分析

戴春

摘要：随着社会经济的迅速发展，人们的生活水平也得到了一定程度的提升，对于果蔬农产品的营养以及安全性也就提出了更高的要求。因此，我国农产品市场还要加强对果蔬农产品中农药残留检测工作，对于检测超标的农产品严禁进入到市场中，这样也就能够为人们提供可以放心食用的果蔬农产品，本文主要就果蔬农产品中農药残留检测工作进行了探究分析。

关键词：果蔬农产品;农药残留检测;思路

在果蔬生长过程中还会受到病虫害的侵袭，因此在种植过程中经常性会使用农药进行防治，来保障果蔬的生长质量跟效益。但是在农药使用过程中还存在有一定程度的农药残留情况，并且带来了一定的食品安全隐患。因此还要加强对果蔬农药残留检测技术的重视力度，并要采取多元化的检测手段，确保果蔬农作物农药残留检测结果的精准性，对于我国农产品市场的规范化管理也有着一定的积极意义。

1  果蔬农产品的农药残留现状

我国作为农业大国，随着农业领域的不断发展，果蔬等农产品的种植方式朝着规模化与集约化的方向发展，也就为病虫害的滋生与繁殖提供了良好环境。在果蔬种植过程中还会出现一定程度的农药残留问题，对于果蔬的食用安全性也就造成了一定阻碍。在农作物种植过程中，农药还有着作用快以及效果好的特征，在病虫害防治过程中也有着重要的应用意义。但是一些种植户还会出现对农药喷洒过于依赖的问题，也没有进行农药喷洒用量的有效控制，存在有一定程度的农药滥用情况，导致了农产品中残留农药指标超标，并且会为消费者们带来巨大的食品安全隐患。

2  果蔬农药残留的检测方式

2.1  气象色谱技术

气象色谱技术中包含有气相色谱法以及气象色谱-质谱联用法，其也是化学检测工作中一种经典的分析方法。通过气相色谱法的应用，能够实现气体以及可挥发物质的有效分析，还有着分离速度快、操作简便以及价格便宜的应用优势，因此在农产品的农药残留检测中也得到了广泛应用。在我国农产品质量检测标准中，还将气相色谱技术指标作为了农药残留的重要标准，其在具体应用过程中能够对多种有机磷农药起到良好的分离以及测量效果，在检测中也能够有效避免杂质所导致的干扰情况发生，借此达到准确良好的农药残留检测效果。

2.2  液相色谱技术

液相色谱技术也是一种比较产痛的检测方法，其应用范围比较广泛，在一些高沸点以及热稳定性比较差的农药残留中也能够获得良好的检测效果。在进行果蔬等农产品的液相色谱检测过程中，首先需要做好农药的衍生化处理工作，在结合不同类型农药特点基础上，进行流动相的针对性选择，因此在操作过程中还存在有操作流程复杂的特点。在采用液相色谱技术对一些复杂样品的农药残留进行分析过程中，其检测技术还存在有一定的应用限制性。针对这一问题，也就可以通过液相色谱——质谱联用检测的方式，实现农药的有效分离，在此基础上进行果蔬等农产品上残留农药的定性以及定量分析，这也是现阶段农药残留分析检测工作中的一种常用检测手段。

2.3  超临界液体色谱技术

超临界液体色谱技术选取了超临界液体作为色谱流动相，随后在较低温度下实现对大分子量化合物的分析工作，从而获得良好的化合物检测效果。此外该检测技术还有着适用性广泛的作用，能够同时跟各种色相以及液相检测器械进行匹配处理，因此在进行果蔬农产品的农药残留检测中也具备有良好的应用优势。通过超临界液体色谱技术的应用，还能够实现一些弱极性以及非极性农药残留物的有效提取，在检测过程中不需要采用大量的有机溶剂进行处理，对于萃取选择性的增强也有着重要意义。此外该检测技术还有着操作自动化程度高以及分析时间短的应用优势，但是在现阶段应用过程中还没有得到有效普及，也就需要我国农业检测行业能够进一步加强对该技术的应用力度。

2.4  快速检测技术

快速检测技术一般包含有生物检测、生化检测以及化学检测等等，其中生物检测多是通过生物活体分析的方式来进行，而生化检测模式一般包含有酶抑制法以及免疫分析法等等，在化学检测方法中则多是借助于仪器分析法。一般情况下在果蔬的农药残留检测过程中，多是采用酶抑制法来进行检测工作，该检测方法有着操作简单以及成本低廉的应用优势，还能够对检测样品中的农药残留量进行高效检测。但是在应用过程中还存在有灵敏度不足等问题，在精准检测中也难以得到预期的检测效果，也就需要在结合实际检测需求基础上，进行快速检测技术类型的合理选择。

3  结语

综上所述，近年来随着人们安全意识的不断提升，对于果蔬中农药残留问题的重视力度也得到了一定程度的提升，这也就要求农产品市场能够加强对农药残留检测工作的重视程度，对现有的农药残留检测方式进行不断的优化与完善，促进检测灵敏度以及检测速度进一步提升，这样才能够满足农药残留检测的实际需求，对于我国农产品行业的发展也有着重要意义。

参考文献

[1] 曹秋梅.果蔬中多农药残留检测技术研究进展[J].食品安全导刊，2020（15）：185.

[2] 陈静.果蔬农产品中农药残留检测的研究进展[J].安徽农学通报，2015（19）：116-117，134.

[3] 李豪.果蔬中农药残留检测方法研究[J].食品安全导刊，2020（30）：161.