油茶基地的管理与发展意义

2021-09-16欧宏恭城瑶族自治县民族职业教育中心

文化产业 2021年16期

欧宏恭城瑶族自治县民族职业教育中心

为了更好地将党的十九大精神落到实处，将中华民族的传统文化充分融入到高等院校以及中职院校的教育中，需要对当下的中职院校传承中华民族优秀传统文化的理念进行不断创新，对中华民族传统文化的传承形式以及传承方法进行不断完善，将中职院校对文化传承的作用与优势发挥至最大化，全面提升中华民族优秀传统文化的传承质量与传承水平。经相关部门的调查研究决定，在中职院校中开展建设华民族优秀传统文化（恭城油茶文化）的传承基地，支持中职院校对民族传统体育、传统音乐以及民间艺术等传统文化传承基地的建设。

以中国特色社会主义思想为基本指导，将中国特色社会主义教育的优势发挥到最大，将恭城油茶文化深深融入到中华民族的优秀传统文化中来，在社会主义核心价值观的引领下，将传承中华民族优秀传统文化为主要宗旨，将以德树人作为文化传承的根本目的，进而对中华民族的优秀传统文化的基本内涵进行充分挖掘，激发油茶文化在中华民族优秀传统文化中的活力，从而实现文化自信与文化自觉的目的[1]。

一、油茶基地的建设背景

为了更好地落实《广西壮族自治区人民政府有关于贯彻<国务院关于加快发展现代职业教育的决定>的实施意见》与广西壮族自治区《关于认定广西民族文化传承创新职业教育基地的通知》两种文件精神，结合广西壮族自治区教育厅颁发的《关于开展民族文化传承创新职业教育基地项目建设的通知》要求与在我校内开展的“民族工艺（恭城油茶）文化传承创新职业教育基地”的建设工作，充分彰显出了职业教育在优秀民族文化创新与传承过程中的作用与意义。

二、油茶基地的建设目标

自2008年5月份，广西壮族自治区人民政府就将恭城油茶的制作工艺列在了自治区级别的非物质文化遗产保护的目录中。通过对恭城油茶基地的建设，使得恭城油茶的传统工艺与传统文化得以广泛弘扬，这一举措大大提升了中职学校学生以及瑶族地区人民的传统文化素养，进而形成了民族传统文化教育保护、中职院校教育与非物质文化遗产人才培养的有效机制，有效促进了瑶族特色文化产业的快速发展，为恭城油茶工艺与油茶文化的传承与创新提供了大量的人才支持[2]。

三、油茶基地的建设原则

(一)以育人导向来突显价值引领

突显校园特色与传统技艺特点，遵循职业教育规律，以体育人、以文化人、以美育人。面对全校学生加强优秀传统油茶文化的宣传语推广，培养学生接受中华优秀传统文化的接受能力，让他们在油茶文化的熏陶下，树立起积极向上、健康阳光的价值观与审美观，充分弘扬中国传统优秀文化精神、传播油茶文化价值、汲取中国优秀文化的智慧。

(二)坚持特色发展来加强内涵建设

以优秀传统油茶文化特色为根本，充分发扬中职院校的资源优势，继承与发扬好地方与国家的优秀的非物质文化遗产，传承好恭城油茶文化的制作工艺与民族传统技艺，建立完善的项目特色品牌，将提升油茶文化的质量作为核心，做到人才培养、文化传承、研学旅行、文化创新等各个方面的互相作用与互相支撑，进而从根本上提升油茶文化基础的建设水平[3]。

四、油茶基地的建设内容

(一)油茶文化展示大厅

我校与县文化馆、恭城油茶协会共同合作建成了油茶文化展示大厅，大厅内为同学们设置上了完善的基础设备，有空调、触摸显示屏、油茶十大仿真小吃等等，并以视频、文字、实物以及图片的方式，来向学生们展示了以恭城油茶制作工艺为主的恭城油茶文化以及非物质文化遗产的民间技艺，文化大厅共有60平方米的建筑面积，能够同时容纳45个参观、学习、实训的学生。

(二)油茶制作工艺实训室

油茶制作工艺实训室是我校与恭城油茶协会通过合作的方式共同建成的，实训室内为学生配备了全套的空调、展示柜、橱柜、炒茶机、触摸屏显示器、抽油烟机等基础设备，其目的主要用来创新油茶的传统制作技艺，对大众所认可的油茶制作标准进行传承，实训室共有60平方米的建筑面积，能够同时容纳30名学生进行实训与实践。

(三)技能大师工作室

油茶技能大师工作室主要是由非遗传承人以及油茶制作工艺的金奖获得者等民间优秀艺人共同组成的，通过优秀油茶制作工艺行家的口传身授，进而实现对非物质文化遗产的宣传、传承与保护的意义。

(四)开展研学旅行项目

我校与桂林市茶叶科学研究所合作共同建成了面积为2000平方米的油茶茶叶种植实验基地，而开展研学旅行的主要目的如下：

1.中国优秀的传统文化离不开青少年的传承。恭城油茶文化的制作技艺不仅是我国的优秀茶文化的重要组成部分，还是中国较为珍贵的非物质文化遗产，更是瑶族地区优秀民俗文化中不可缺少的一部分，其制作技艺代表的是一个民族的健康理念与养生智慧，它的发展与传承直接决定着瑶族文化的发展与传承，要想提升与坚定公民文化自信，就必须要发展与传承好民族的优秀文化[4]。青少年学生作为国家的希望和民族的未来，作为受教育的主体，有责任和义务承担起对中华优秀传统文化的传承与弘扬。

2.研学旅行能够很好的地传承民族优秀文化。研学旅行是一项以学校或者班级为单位的具有较强教育意义的旅行实践活动，它与传统意义上的旅行有所区别，第一，其是在学校种植的油茶为实验基础，第二，它主要是通过旅行来让学生更好地弘扬与传承传统的优秀文化，以培养学生健全的人格，学习和掌握油茶文化的精髓。中华民族的优秀传统文化的基本内涵贯穿了人们生活的方方面面。

五、恭城油茶文化研学旅行项目的开发

(一)油茶美食品尝活动

用于配送油茶的茶点不仅丰富并且还具有色香味俱全的特点。在恭城油茶文化的发展过程中，有关于油茶美食的品尝活动不仅形成了多种多样的油茶食品种类，同时还积累了较为丰富油茶文化内涵，在此次的研学项目活动中，可以为学生推出多种类型的油茶美食与甜点，在学生在美食品尝的过程中，感悟其蕴含的民族风俗习惯与民族文化内容，例如，佐食中的排散，其外观如同大江中的一叶竹筏，其寓意代表的是顺风顺水，诸事如意。

(二)油茶文化学习实践活动

在完成油茶美食的品尝与欣赏之后，可以让油茶制作技艺的传承人为同学们逐一介绍打油茶所用到的工具，制作油茶所用到的茶叶类型（见图一）、辅料葱姜蒜等，并向同学们展示出油茶的制作工序，然后让同学们参与到油茶的制作过程中来，使自己也能够打出一锅口味上乘的油茶，这样不仅将趣味性融入到了此次研学活动中，更重要的是让每一位学生都对油茶文化产生了深刻的认识和了解。