有机肥部分替代化肥对早春西兰花生产以及土壤养分含量的影响

王祝余

（江苏省响水县土壤肥料管理站，江苏 响水 224600）

西兰花，又名青花菜、白菜花等，属十字花科芸薹属甘蓝种的变种，食用部分为绿色花球和肥厚嫩茎，营养含量高，种植经济效益可观[1]。相关试验表明，采用有机肥和化肥配施方式既可满足西兰花生长需要，又能提升土壤养分，可达到化肥减量增效目的[2-3]。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验于2020 年3～5 月在响水县南河镇薛荡村西兰花种植户张某承包田内进行。土壤类型按土壤普查分类为潮土类-黄潮土亚类，土质较肥沃，质地稍黏重，前茬作为为玉米。试验前按照《测土配方施肥技术规范》要求，采样并检测可知土壤中的有效成分与含量为：有机质32.67 g/kg、全氮2.27 g/kg、有效磷11.57 mg/kg、速效钾274 mg/kg，pH 值为8.0。

1.2 供试材料

供试氮肥品种为尿素（山东联盟集团生产），含氮46%；磷肥为普钙（江苏兴化美乐生产），含磷12%；钾肥为硫酸钾（山东青上化工生产），含钾50%；有机肥（南京明珠肥料有限公司生产）含氮1.25%、磷1.45%、钾2.35%。

供试西兰花品种为寒秀，种苗从响水春秋园种苗有限公司购买。

1.3 试验设计

试验共设6 个处理：处理1(CK1)，仅施用磷、钾肥；处理2(CK2)，施用氮、磷、钾肥；处理3，有机肥替代15%；处理4，有机肥替代30%；处理5，有机肥替代45%；处理6，有机肥替代60%。各处理肥料施用量见表1。

表1 各处理肥料施用量（单位：kg/亩）

试验重复3 次，随机区组排列，小区间以墒沟相隔。小区长11.11 m，宽2.4 m，面积26.67 m2。有机肥、磷、钾肥作基肥1 次施用，氮肥50%作基肥，20%作提苗肥，30%作蕾肥。

1.4 田间管理

2020 年3 月4 日用902 拖拉机旋耕试验田，3 月5 日按试验设计做小区，并按设计施用基肥，施后人工与土壤混合均匀。3 月6 日定植，每小区沿重复方向移栽4 行，大行0.9 m，小行0.3 m，株距0.36 m，密度为3086 株／亩。

栽后及时在小行内铺设滴灌带，两行架设拱1 个小拱棚，覆盖塑料薄膜增温，用汽油机向滴灌带灌水浇苗。4 月7 日按设计施用苗肥，5 月6 日按设计施用蕾肥，顺小行撒施后盖土灌水。

试验除肥料施用不同外，其他病虫防治等田间管理一致，按常规进行小拱棚保温和水分管理。

1.5 测产与测定

西兰花花球商品性达到采收要求时分批采收，记录每次采收个数并称质量，计算各处理小区产量，然后折算成亩产量。

分处理采集西兰花花球，送至谱尼测试集团江苏有限公司测定蛋白质、亚硝酸盐、维生素C、可溶性糖的含量，测定方法分别 遵 照GB5009.5-2016、GB5009.33-2016、GB5009.86-2016和NY/T1278-2007 标准。

土壤养分测定方法。有机质测定采取油浴重铬酸钾氧化法，全氮测定采用凯氏蒸馏法，有效磷测定采用钼锑抗比色法，速效钾测定采用火焰光度计法。

2 结果与分析

2.1 各处理产量分析

处理小区产量和亩产量详见表2。由表2 可知，早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥的各处理均较对照处理1 增产，增产率为219.48%～309.45%，产量差异经方差分析达极显著水平；但较对照处理2 减产，减产率为-11.27%～21.97%，产量差异经方差分析也达极显著水平。这主要由于春季小拱棚西兰花从施肥定植到采收结束只有79 天，西兰花的营养生长和生殖生长主要依靠施用化肥获取氮源，有机肥料替代部分化肥中的氮利用率低于化肥。

表2 各处理小区产量和亩产量

多重比较结果表明，处理6 和处理3 较处理4、处理5 差异极显著；处理6 和处理3 之间、处理4 和处理5 之间差异不显著。结果表明，在供试土壤和种植条件下，有机肥部分替代化肥以15%为宜。

2.2 各处理品质分析

西兰花花球达到采收要求时，分处理采收西兰花花球，测定其蛋白质、亚硝酸盐、维生素C 和可溶性糖含量，各成分含量详见表3。

由表3 可知，早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥西兰花蛋白质含量处理2 最高，处理6 最低。说明施用化学氮肥能提高早春小拱棚西兰花的蛋白质含量，但处理间经方差分析差异不显著。

表3 不同施肥处理对西兰花品质的影响

亚硝酸盐含量均未检出。

维生素C 含量处理1 最低，处理5 最高。有机肥不同替代量之间，随着有机肥替代量的增加，维生素含量总体上呈增加趋势，说明增施有机肥料能增加西兰花的维生素C 含量，但差异经方差分析不显著。

可溶性糖含量处理2 最低，处理3 最高。说明有机肥部分替代化肥能提高早春小拱棚西兰花可溶性糖含量，但处理间经方差分析差异不显著。

2.3 土壤养分含量分析

西兰花采收结束后，分处理采集0～20 cm 耕层土样，测定土壤有机质、全氮、有效磷、速效钾含量，结果详见表4。

由表4 可知，早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥的不同处理，土壤有机质和全氮含量有随着有机肥替代量增加而增加的趋势，但处理间方差分析不显著。

表4 不同施肥处理土壤养分含量

有效磷含量处理2 最高，处理1 次之，这主要由于2 个对照处理施用化学磷肥较多。处理4 最低，较对照减少显著，但有机肥不同替代量之间差异不显著。

速效钾和有效磷的趋势相似，处理1 最高，处理2 次之，可能原因同有效磷。有机肥不同替代量之间除处理6 外，都随有机肥替代量的增加而增加，但处理间方差分析不显著。

3 结论

通过试验初步可得出如下结论：早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥在本供试土壤种植条件下，由于西兰花生长期较短而极显著减产，该结果与陈乃祥、李艳莉等在西瓜上的研究结果趋势相反[4]。处理6 和处理3 较处理4、处理5 差异极显著；处理6 和处理3 之间、处理4 和处理5 之间差异不显著。

早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥降低了西兰花蛋白质含量，但处理间差异方差分析不显著。

早春小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥提高了西兰花维生素C 含量，但处理间差异方差分析不显著。

小拱棚西兰花有机肥部分替代化肥提高了西兰花可溶性糖含量，但处理间差异方差分析不显著。

早春小拱棚西兰花有机肥替代化肥，土壤有机质和全氮有随着有机肥替代量增加而增加的趋势，但处理间差异经方差分析不显著。处理1 速效钾含量最高，除处理6 外，有随着有机肥替代量增加而增加的趋势，但处理间差异经方差分析不显著。

此次试验可得出初步结论，早春小拱棚西兰花商品有机肥替代部分化肥以15%为最佳。