鸡蛋价格上涨行情可能会迟到但不会缺席

2021-09-15

北方牧业 2021年15期

7 月份已经过半，鸡蛋市场经过近2 个月的低位调整，而希望中的“火箭弹”哑火，2021 年的季节性旺季行情似乎比往年来的更晚一些。按照往年时间点，国内鸡蛋价格走势有一定的规律可循，一般情况是6 月中下旬价格触底后，进入7 月份后市场将会逐步启动并逐步开启上行通道，即便是高存栏下的2020 年也不例外，为何今年存栏量偏低的情况下行情反而迟迟难以出现?

从下面几个方面来看一下上半年的变化，以及期盼已久的旺季能否如约而至。

养殖存栏情况

据监测的主产区代表企业2021 年上半年商品代鸡苗月均销量4151 万羽，较2020 年同期增加229 万羽，增幅5.84%，较近三年同期减少749 万羽，降幅15.29%。从数据上看，今年上半年，市场整体补栏积极性偏谨慎，鸡苗销量减少明显，存栏量同样较2020 年同期减少1.42 亿只，降幅10.67%，但因2019～2020 年我国蛋鸡养殖行业扩产严重，市场长期处于供大于求的局面，所以目前并未出现供应紧张的情况。

而进入三季度新开产蛋鸡数量会大幅增加，今年3～5 月份主产区鸡苗销量是今年上半年销量最多的月份，按照开产周期计算，这期间补栏的鸡苗将在7 月份开产，产能恢复性增加已是既定事实。

市场需求情况

据监测的代表地区2021 年上半年国内鲜鸡蛋月均销量29.18 千吨，较2020 年同期减少0.3 千吨，降幅1.02%，较近三年同期减少1.22 千吨，降幅4.01%。今年市场销量与往年走势相仿，但又弱于往年，今年鸡蛋价格偏高，同时受猪肉影响，终端消费量较往年有所减弱，深加工及食品企业生产成本增加，利润微薄，产量也有所减少，那是否代表今年旺季的需求量也会减少，是否会影响旺季价格？

从往年7～9 月份的销量来看，三季度是全年需求最旺且时间最久的月份，7 月中旬起，天气入伏，产蛋率下降，南方地区结束梅雨季节，食品企业也将开启中秋节前生产阶段，企业鸡蛋需求量将会大幅提升，叠加暑期旅行旺季、开学季、国庆假期等均会刺激终端需求，而今年与往年不同的是，平台的影响与日俱增，届时平台也将提前备货，为节日促销活动提前储备，综合来看，群众消费或因价格因素弱于往年，但食品企业需求依旧稳固，届时叠加电商平台，市场走货或将快于往年。

产区价格变化

今年蛋价整体高于往年同期，处于近三年的高位，但价格走势与往年高度一致，5～6 月份受高温高湿天气影响，市场存储及流通受限，鸡蛋质量难以保证，价格趋弱走低，不同的是今年受到养殖成本支撑，下滑幅度低于往年，这样是否会对今年价格攀高产生影响？

目前来看，当前价格高位的主因是供应量缩减，以及成本支撑，而并非市场需求提前，未改变市场供需时间及格局，故不会对价格后期攀高产生影响。

当前鸡蛋价格高

受饲料成本高企影响，今年蛋价远高于往年同期水平，根据统计，2021 年上半年鸡蛋现货价格主产区均价为8.04 元/千克，较2020 年同期增长44.09%，较2019 年同期增长11.67%。而目前相对偏高的蛋价使得价格继续上行的空间收窄，而往年价格在6 月底或7 月初启动的条件是6 月份蛋价处于相对较低的水平，换言之，传统旺季前的鸡蛋价格起点远高于往年同期，同时今年偏高的蛋价使得食品厂及部分经销商的冷库备货意向大幅降低，使得处于相对偏低水平的蛋价绝大多数需要靠市场的流通去消化，故在缺乏明显利好刺激点的态势下，影响蛋价的启动时间。

“坏蛋”频现

由于年内北方多数地区的蛋鸡养殖用小麦料进行替代，且多数为预混料，而部分养殖户在技术仍待改进的条件下，蛋品质量问题时有发生，尤其是个别地区的粉蛋，蛋品质量的问题严重拖累市场好蛋的价格，加之当前天气因素使得部分流通及存储条件导致质量出现稳定，也压制市场整体行情的起势。另外，今年较低的猪肉价格分化了鸡蛋市场的消耗量，使得蛋品消费受到影响，就像前两年猪肉高价在一定程度也促进了蛋品的消费一样，正所谓“出来混迟早要还的”。