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怎么吃姜才护胃

2021-09-13

文萃报·周二版 2021年32期
关键词:干姜鸭梨桂圆

姜是药食两用的佳品。烧菜时,姜是必不可少的调味品,煎鱼、炖肉、做馅、烹制菜肴均离不开它,既能生吃,又能用醋、酱、糟、盐、蜜等加工食用;入药时,根据加工方式,姜可分为生姜、干姜和炮姜等,其功效是不一样的。

生姜 为新鲜根茎,日常最常食用。其味辛、微温,有散寒解表、温中止呕和解毒的功效。

干姜 由生姜切片、干燥后炮制而成,味辛,性热,善除里寒温脾胃之阳。

炮姜 由干姜经砂烫炮制而来,药性苦、温,有温经止血、温中止痛之效。

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,就是告诉人们夏季阳气在表,而胃中虚冷,吃姜可以温胃健脾。夏季常待空调房,易受寒,加上一直不出汗,会使人头痛恶心、食欲低下、甚至拉肚子等,适当吃一点姜,有益健康。推薦两款吃法:

姜梨饮 取鸭梨1个,生姜3片,一同榨汁服用。鸭梨润燥解毒、清肺利咽;生姜固护脾胃,两者配合增强了化痰功效,却没有寒凉伤胃的弊端,儿童及老年人尤其适合。

生姜桂圆酥 这是以生姜和桂圆为主要原料做的糕点。生姜辛温,能温补脾胃;桂圆甘温,能补益气血。此酥有温中焦、健脾胃的作用,且口感较好,大大缓解了姜的辛辣气味。

(摘自《健康报》)

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