怎么吃姜才护胃

姜是药食两用的佳品。烧菜时，姜是必不可少的调味品，煎鱼、炖肉、做馅、烹制菜肴均离不开它，既能生吃，又能用醋、酱、糟、盐、蜜等加工食用;入药时，根据加工方式，姜可分为生姜、干姜和炮姜等，其功效是不一样的。

生姜 为新鲜根茎，日常最常食用。其味辛、微温，有散寒解表、温中止呕和解毒的功效。

干姜 由生姜切片、干燥后炮制而成，味辛，性热，善除里寒温脾胃之阳。

炮姜 由干姜经砂烫炮制而来，药性苦、温，有温经止血、温中止痛之效。

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，就是告诉人们夏季阳气在表，而胃中虚冷，吃姜可以温胃健脾。夏季常待空调房，易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛恶心、食欲低下、甚至拉肚子等，适当吃一点姜，有益健康。推薦两款吃法：

姜梨饮 取鸭梨1个，生姜3片，一同榨汁服用。鸭梨润燥解毒、清肺利咽;生姜固护脾胃，两者配合增强了化痰功效，却没有寒凉伤胃的弊端，儿童及老年人尤其适合。

生姜桂圆酥 这是以生姜和桂圆为主要原料做的糕点。生姜辛温，能温补脾胃;桂圆甘温，能补益气血。此酥有温中焦、健脾胃的作用，且口感较好，大大缓解了姜的辛辣气味。

（摘自《健康报》）