促肠道健康 银耳有奇效

银耳在很多人眼中是美容养颜的首选。熬一锅黏稠的莲子银耳羹，既能满足口腹之欲，又能补充“胶原蛋白”来实现美容护肤。不过，这样的想法正确吗？胶原蛋白有维持皮肤弹性的作用。很多人把补充胶原蛋白当作恢复青春的法宝。但胶原蛋白只有动物身上才有，银耳作为一种食用菌类，用它补充胶原蛋白实在是有点“强耳所难”。

尽管银耳不含有胶原蛋白，但却有促进肠道健康的作用。银耳中含有丰富的银耳多糖，银耳多糖是一种可溶性的膳食纤维，不仅可以促进肠道蠕动，预防便秘，还有利于调节肠道菌群。

研究表明，银耳多糖不仅可以帮助延缓餐后血糖的上升，还有抗衰老、降血脂的作用。此外，银耳的持水性也比较好，具有保濕的功效，在干燥的季节喝点银耳汤，可润燥补水。（摘自《老年日报》）