大红袍花椒种植问题与解决对策

枣庄市山亭区地处山东省枣庄市东北部，面积1018 km2，人口54万，山区面积占全市总面积的80%。大红袍花椒在山亭区栽培历史已有600余年，是著名的“花椒之乡”。本文分析了枣庄市山亭区大红袍花椒产业发展现状及存在问题，并提出了相关建议，以期提高当地花椒质量及经济效益。

1发展现状

1.1种植规模逐年扩大

近年来，当地高度重视花椒产业发展，逐步实现了花椒生产从分散种植向规模化、集约化生产方向转变，从单纯的種植业向加工贸易业转变，从传统农业生产方式向现代化农业生产方式转变，种植面积由2015年的120万hm2增加到2020年的219万hm2。

1.2分布区域逐年增多

山亭区花椒种植面积较广，花椒种植村（居）从2000年的78个村增加到2020年的106个，年均增加1.4个。山城街道45个村实现花椒种植全覆盖。全区花椒种植面积达450 hm2以上的种植大户为361家，花椒种植合作社、家庭农场达150余家，花椒加工企业为30余家。2020年全区花椒产值达8亿多元，显著促进了山亭区经济发展及农民脱贫致富。

1.3产业链条逐年延长

多年来，山亭区采取政府引导、重点培育、公司+基地+农户的多种发展模式，花椒种植业得到迅速发展，农民收入增加。从政策、信息、项目和资金等方面重点支持新型农业经营主体发展，先后研发出花椒油、花椒调味液等多种产品，促进了山亭区花椒产业链的延长。全方位拓展流通市场，加强市场建设，在山城街道建立了花椒交易市场，年交易额达4亿元以上；同时积极构建营销网络，充分发挥花椒专业合作社、花椒经纪人和花椒协会的作用，充分利用互联网+，推广花椒电子网络营销平台，构建庞大的营销网络体系[1]。

2现存问题

2.1品种单一、退化较重

多年来，山亭区花椒品种缺乏多样性，以“大红袍”为代表的品种占全区种植面积的80%以上，加之长期自繁自育，造成花椒品种退化、遗传力下降，影响花椒产量与质量，急需对花椒种子做提纯复壮和种质资源保护。

2.2单产水平参差不齐

虽然近年来花椒产量逐年递增，但受种植技术、管理水平、地区差异等因素影响，各镇街村（居）地块单产水平参差不齐。规模经营户技术水平相对成熟且产量较高，而一般散户种植及管理水平较低[2]。

2.3产品质量监管不严

由于部分农户只关注花椒产量，滥用、乱用化肥、农药及激素，造成花椒重金属残留超标；在花椒未到成熟期时就将其提前采摘并销售；加工时，部分农户违规工艺标准，肆意增加椒籽含量，使干花椒烘烤产出率增加，以低价格换取高收益现象仍有发生，这些行为对花椒品牌形象造成了极大的负面影响。

3对策建议

3.1加快制定花椒生产标准

结合市区产业振兴计划，加大花椒基地标准化建设的资金支持力度，将花椒基地内生产作业道路、灌溉设施建设、土地改良整治等纳入项目建设范围[3]。组织有关业务部门结合院地合作项目，加快制定完善《大红袍花椒标准化基地建设标准》、《大红袍花椒苗木质量分级标准》、《大红袍花椒生产技术规程》等相关地方标准，并尽快推广应用。

3.2加大培训力度与品牌化建设

充分利用高素质农民培训项目和“山亭区大红袍花椒科技创新”项目，通过培训等多种方式，广泛培训椒农，提高其科技素质和管理水平。

强化花椒品牌意识和宣传力度，借鉴“山亭火樱桃”、“山亭地瓜枣”的成功案例，探索举办“山亭花椒贸易交流会”、“百味山亭推荐会”，运用各种媒体手段，提升“山亭花椒”品牌知名度，逐步打造“鲁南花椒集散中心”。

3.3加强规范化管理

对低产田园进行改造，降低花椒褐斑病发生概率，实施集约化经营。重视间作、中耕除草、覆盖、施肥、水土保持及灾害防控等举措，提升花椒产量。花椒树寿命相对较短，针对老化花椒园要做复壮处理，促使花椒树重新生长；针对即将枯死的椒树需全面伐除，并施用有机肥，重新建造椒园。

3.4重视灾害防治

花椒灾害是影响花椒品质与产量的关键性因素。建园前，需选择优质品种，确保所选品种产能佳、抗病性强。贯彻与落实“预防为主、综合防治”的理念，重视对树体及土壤的综合性管理，改善园地生态环境。可引入花椒病虫害天敌，运用多种物理防治措施，并选取高效、低毒及低残留的农药防治病虫害。同时，在发生冻害后，需增加对树体肥水的管理力度，剪除死亡主枝，促使新枝发出。

3.5降低采椒所运用的成本

选择果实较易采摘的穗椒粒、无刺椒花椒，最好是抗锈病品种进行栽种，相关研究表明，在同等条件下，狮子头比大红袍采椒概率高40%；为便于花椒采摘，可通过宽行窄株的模式控制花椒建园密度，行距尽量控制在3～5 m，株距控制在1～3 m，同时通过修剪降低树体高度至2 m之下。

花椒作为日常生活中的常用调味品，因需求量较大，已成为促进农民增收致富的重要农作物之一，需提升种植人员综合素质，建立域示范样板点，以点带面，推动全局，促进花椒产业的稳步发展。

参考文献

[1]张开慧，尚婧，景海斌.凤县大红袍花椒产业发展存在的问题及对策[J].农业科技与信息，2017（10）：11-13.

[2]梁亚利，王娜，师峰.韩城市花椒产业发展现状及对策建议[J].农家科技（下旬刊），2013（7）：43.

[3]王志明，李勇，何建社，等.阿坝州花椒产业发展现状与对策[J].现代园艺，2017（1）：21-22，23.

（1山东省枣庄市山亭区农业技术推广中心许珂；2山东省枣庄市山亭区徐庄镇农业综合服务中心隽伟；3山东省枣庄市市中区永安镇农业综合服务中心尚均虎；4山东省枣庄市山亭区山城街道办事处农业综合服务中心李阳；

5山东省山亭区旺达农场曹敬元）