精细化管理在茶叶种植加工中的应用

廖彩虹

摘 要：中国具有悠久的茶文化历史，这是长久的积累与沉淀形成的宝藏，茶叶作为文化中的主体内容，具有非同一般的意义，茶叶质量的优劣具有重要的影响，不注重茶叶的品质，不光是不利于文化的发展，还损害了多方面的利益，对茶叶的形象造成严重的破坏。现代社会中，要结合科学的管理方式，加强茶叶的种植、加工、监督与管理等方面的重视，通过完善工作方式来保证茶叶的品质，构建和谐繁荣的茶叶市场环境，促进茶文化的发展建设。在这个过程中，加强品牌的建设，提升优质茶叶的竞争力与影响力，抵御粗制滥造产品造成的阻碍。

关键词：茶叶;管理;问题;措施

1 现代化茶叶种植过程中存在的问题

1.1 茶叶种植技术落后

茶叶种植在国内一直处于深山当中，交通，经济都不是十分理想，再加上许多年轻劳动力在早期的流失，导致现代社会中优质先进的茶叶种植技术无法有效的应用到茶叶种植的工作上，影响茶叶的种植的效率与质量。不光是种植工作，包括后期的加工，存储，包装，运输等等，没有融合先进的技术，严重拖慢了茶叶的生产与发展的速度，同时由于效率低下，可能无法及时对茶叶进行有效的处理和加工，一定程度上的降低了茶叶的质量。

1.2 生产规模不科学

国内茶叶生产环境还是以传统的个体经营为主，很多茶农只负责自己的产品，并未与其他人进行联合，由于没有形成规模，缺乏具有丰富经验的管理者，这可能形成茶叶根据茶农能力的高低产生不同层次的质量，无法创造更高的收益。无法形成统一管理，就没有无法将先进的技术进行普及，无法形成完善的管理制度，没有统一生产标准，导致市场上茶叶质量参差不齐，严重破坏了茶叶市场的经济秩序。

1.3 管理技术过于传统

茶叶的种植不同于其他的农业作物，为了防虫防害采用农药辅助，然后任凭其生产。茶叶不能如此，茶叶需要先进的管理技术进行有效的掌控，来保证茶叶的品质与产量。国内大部分茶园的管理技术存在问题，首先是管理技术过于传统，无法符合现代茶叶生产管理，其次是在种植过程中，重视细节工作，对茶山的管理不到位，滥用农药产品等。最后就是运用管理的思想保守，延续这传统的小农生产模式是无法形成有效的发展，不仅浪费了劳动力，还浪费的生产资料。

2 精細化管理的策略

精细化管理是创新型细化分工的管理模式，是现代管理工作中重要的管理模式的一种，精细化运用的方面广泛，在茶叶种植加工管理工作中可以融入精细化管理方式，来提升茶叶种植与生产的效率，通过不同环节的应用，尽力保提高茶叶的质量。

2.1 茶叶种植工作

精细化管理在种植工作中，要从茶种到环境，进行全面的把控。要充分了解种植环境的实际情况与完整的数据后选取优秀的茶种，在种植前做好准备工作，完成对土壤的管理，施肥的管理，病虫害的预防等;种植过程中，注重科学的种植要求，茶树的间距，土壤的适应性等，同时还要严密监控茶叶的生产情况与生长环境，包括气候、水分、养分以及茶树生长情况等，针对不同情况采用相应的措施;种植完成后进行科学的采摘，尽力保证茶叶的品质，同时做好下一批茶叶生长保障工作，加强对园区生态环境的建设。在茶叶种植工作中，要提高茶农的现代化管理意识与种植技术，强化茶农的能力，做好种植关节的管理工作。

茶叶管理周期长，从3月到11月，茶农一年有8个多月要在茶园中进行耕作、除草、施肥、修剪等工作。因此，在进行实际的茶叶种植过程中，应当重视机械化技术手段与配套设备的引入。例如，区域遥控茶园多功能管理机的在茶园管理中的应用就能够达到管理机械化、精细化的效果。该机器体积小、性能强，通过更换作业机具可完成耕地、施肥、修剪、收获等田间管理作业。在实际的应用过程中，种植人员坐在电脑前通过实时图像回传遥控操作，只需动动手指，就可以完成百亩茶园的管理与生产作业。机具的行走与作业均可通过无线图传进行实施操控与反馈控制。该装备引入小马力动力平台机液并联传动和WMCM无线多载波高清图传技术，可实现区域遥控驾驶，适应于复杂地形茶园无人驾驶与自动导航作业。该机器的研发应用，不仅能有效解决劳动力老化的问题，更能改善作业环境，降低劳动强度，吸引青年劳动力回归从事果菜茶园的田间作业。目前，可以投入茶叶机械化种植的机械设备相对多样，包括茶叶机械化修剪、自动除草机、中耕机、运输机、山地自走式电动运输机、自动采茶机等自动化设备，在提升茶叶种植效率以及实际成效方面发挥着重要作用。另外，可以在茶叶种植中引入基于不同品种的茶叶交叉栽培，并设定较宽的间距，便于机械化作业;而交叉栽培则避免虫害的集中发生，还省去喷洒环节，保证茶叶的无公害品质。

2.2 智能化技术的积极应用

除了机械化手段之外，在展开对茶叶种植与加工的精细化管理过程中，还应当积极引入智能化技术，促使茶叶种植与加工不断向着现代化、信息化的方向发展，真正意义上实现“智慧农业”。在此过程中，可以结合现实情况与生产加工需求，搭建并使用茶园四情监测、茶园大数据解决方案、茶园水肥一体化智能灌溉系统、AI病虫害识别“植道”小程序、茶园远程综合管理系统等智能化管理系统，为茶叶种植与加工精细化管理工作的展开提供有力且先进的技术、平台支持。[1]在实际的茶叶种植过程中，通过茶园四情监测，茶叶种植户可以随时掌握茶叶长势、随时获取天气变化数据、土壤墒情数据，不管身在何处都能够远程观测茶园的各项数据指标，甚至能够通过监控设备看到现场状况;而通过水肥一体化智能灌溉系统，即能够实现对茶园的精准施肥灌溉。对于水肥一体化智能灌溉系统而言，其主要应用优势集中于如下几方面：（1）定点、定量灌溉，水肥减少浪费;（2）精细灌溉，减少周边杂草养分获取;（3）节省劳动力平均每年300元/667m2以上;（4）节约肥料、农药投入平均每年700元/667m2;（5）增加效益10%到30%。通过应用大数据综合管理服务平台，能够迅速采集茶园现场数据并实施大数据分析，可以更直观、更系统地对每片区域进行有针对性的管理，把握农业数据内部结构的联系，把农业大数据作为产业园农业经济管理的“指挥棒”。综合来看，依托智能化茶叶种植生产管理技术的应用，更为高效率的、智能化的、一目了然的精细化管理模式产生成为现实，并被切实引入茶叶生产实践中，促进茶叶种植生产管理工作的升级。

2.3 茶叶加工工作

茶叶种植完成后，要进行加工，精细化管理对每一步工作做好详细的规划，保证整个加工流程顺畅、严谨、高效、优质的进行。茶叶在种植过程中要先对加工人员进行强化，要求加工过程中严格按照管理要求进行，要求每一个步骤和每一个环节都力求完美，这样才能保障茶叶加工过程中不会破坏茶叶的质量，避免浪费资源。完成采摘的茶叶，开始进行杀青——包揉/揉捻——烘干的等粗加工，然后在进行拣剔-风选-拼配等细加工，细分多个加工环节，优质的完成茶叶的加工任务。

在茶叶产品的生产过程中，茶叶采摘后的加工工艺也是关键环节，茶叶采摘后必须马上进行初加工，因此机器流水线作业不可或缺。基于这样的情况，应当尽可能推行茶叶的机械化自动化加工，不仅会大大提高制茶效率，推动茶产业的发展，而且有效减少茶叶与人体的接触次数，茶叶产品安全有更好的保障。另外，在条件允许的情况下，也可以积极展开“无人化”茶叶加工基地的建设，进一步强化茶叶加工的效率效果以及技术含量。

2.4 茶叶的贮存与包装

严格管控茶叶的种植与加工，精细化管理在其中具有重要的作用，有效的生产出优质的茶叶。茶叶不光在生产过程需要具备精细化管理，在贮存与包装上也要与精细化管理进行结合，可以有效延长优质茶叶的保质期与销售期，不会造成浪费。贮存与包装是一项极其复杂的工作，由于茶叶的特殊属性，需要进行光线、气味、温度、湿度、氧气、微生物、含水量等多方面的因素的考虑，这些都是可能破坏茶叶的品质，因此包装时要加强防治茶叶变色、吸水、变质、营养丢失与味道消散等注意事项;在贮存时严格保证存放地点要干净，没有污染，氧气符合标准以及温度恒定的环境等。这些措施都是有效保证茶叶能够长期保存下去，大大提升了茶叶的销售周期。

2.5 营销管理与销售理念

产销综合体是现代销售理念中比较科学方式，茶叶高质量的完成了生产，想要提高茶叶在市场上的影响力与竞争力，就要严格把控销售渠道与营销手段，这也是进行精细化管理主要的工作内容。在保障原有稳定安全的销售渠道外，可以开创新的销售平台与销售方式，加强对市场的拓展，提高产品的知名度与品牌的建设。結合现代互联网技术，有效利用互联网资源，开展全新的销售模式，可以避免茶叶产品在其他运输、转销、分包等环节存在的隐患，加强了销售过程中产品质量的保证，杜绝破损，掺假等不良行为，还节省了中间环节的成本，提高了茶叶的收益。

3 总结

生活环境越来越完善，人们对品质的要求也越来越高，精细化管理应用在茶叶产品的种植加工中，是有效保证茶叶高效优质的完成生产销售。创新方式的应用不光提高了茶农的经济收益，还构建了和谐繁荣的茶叶市场环境。

参考文献

[1] 周君.生态理念引领下的茶叶种植技术与管理举措研究[J].农村实用技术，2021（3）：86-87.

[2] 张成朗.绿色无公害茶叶种植与管理技术浅析[J].农村百事通，2021（2）：92.