积极应对疫情 余杭区2020年茶叶产量产值双丰收

李贤海 贾芬花 汪群 柴婷婷 屠水根

摘要：2020年，在新冠肺炎疫情影响下，浙江余杭积极探索线上销售和培训模式，严格做好采茶工安全防护工作，有序推进茶叶生产，实现了茶叶产量、产值双增长，径山茶品牌得到进一步提升，确保了余杭茶产业的健康发展。

关键词：疫情;径山茶;效益;品牌

Active Response to the Epidemic， A Double

Harvest of  Tea Production and

Output in Yuhang District in 2020

LI Xianhai1， JIA Fenhua2， WANG Qun2*， CHAI Tingting3， TU Shuigen3

1. Zhongtai Street， Yuhang District， Hangzhou 311121， China;

2. Hangzhou Yuhang District Agricultural Technology Extension Center ， Hangzhou 311100， China;

3. Hangzhou Yuhang District Jingshan Steamed Green Matcha Industry Association， Hangzhou 311116， China

Abstract： In 2020， under the influence of COVID-19 epidemic，  online sales and training mode were explored， safetyprotection work for tea pickers was strictly carried out， and tea production in an orderly manner was promoted in Yuhang. The tea production and output value were all increased， which further improved jingshan tea brand， and ensured the healthy development of Yuhang tea industry.

Keywords： epidemic， Jingshan tea， benefit， brand

余杭是浙江省名優茶重点产区，茶产业产值占全区农业总产值的16%以上。余杭区有茶叶种植户12 350余户，径山茶加工规模企业70余家，蒸青茶、抹茶生产企业14家，带动就业20余万人。2019年，余杭区茶园面积4 300 hm2，其中蒸青茶、抹茶基地2 133 hm2。茶叶总产量8 035 t，总产值9.35亿元，其中名优茶产量4 550 t，产值6.92亿元;蒸青茶产量3 450 t，产值7 600余万元;抹茶产量350余t，产值1.15亿元;高端红茶产量35 t，产值5 200余万元，红茶平均销售价1 485元/kg。

2020年新冠肺炎疫情对余杭茶产业造成了严重威胁。为了在疫情期间确保余杭茶产业的发展，保障茶农的经济收入，余杭区政府、相关部门和产茶乡镇（街道）形成合力，提出疫情下茶叶工作服务指南，建立相应的茶叶工作模式，全面实行疫情防控绩效考核制。通过出台政策、发放防疫物资、开展技术指导等措施，确保了余杭茶产业的健康有序发展。

一、疫情期间的茶叶工作模式

1. 创新技术指导手段，确保茶产业不受影响

一是转变培训方式，由集中培训改为电视直播、手机网络授课、报刊信息发布等方式，传播春季茶园肥培管理，茶园蓄、排水技术。通过手机网络发放茶叶技术管理信息10余条，张贴茶叶技术服务指导信息10余次;二是根据不同茶树品种、不同茶叶的采摘标准和茶园茶芽生长情况，确定科学合理的开采时间，并及时向茶农发送茶叶生产期间天气预报，特别是高度重视并做好“倒春寒”的防范准备。实践证明，由于预防措施得力，及时提醒茶农“倒春寒”来前采摘鲜叶，确保了余杭区茶叶未受“倒春寒”影响。

2. 及时落实采茶工，采取科学防范措施

招收采茶工是春茶期间茶企的当务之急。余杭区相关部门及重点产茶乡镇首先出台了疫情期间相关政策，落实采茶工接送包车补助政策;二是提前调查茶企所需的采茶员工人数;三是与采茶人员所在地区及时沟通，了解采茶人员与外界疫情重灾区接触情况，通知采茶人员申请杭州健康码;四是准备充足的口罩、手套、帽子、消毒用品等防疫物资。在茶叶采摘前，政府要求各茶区落实专用大巴车直接到采茶工住地承接，并核对采茶人员健康状况和查看健康码，对每个采茶人员建立健康台账，记录每天健康状况;五是分组、分区采摘鲜叶;六是茶季结束后对采摘人员进行健康排查，做到无一例疑似病例后才可返乡回家。

3. 严抓鲜叶交易管理

中泰茶鲜叶交易市场是龙井茶、径山茶、红茶鲜叶原料的集散地，每年八方茶客来此收购鲜叶原料，人员较多，时间集中，交易数量较大。在茶叶采摘期间，按不同鲜叶类别分时段交易。上午7：00—10：00，是龙井茶和径山茶鲜叶原料交易时间，不同茶鲜叶交易分区域进行;下午15：00—16：00，是红茶鲜叶交易时间。要求客商在交易的整个过程中戴口罩、手套，出示杭州健康码，测量体温，并做好进出人员健康台账记录，做到疫情发生可追溯，严控鲜叶市场内传播途径。

4. 重抓茶企疫情防控工作

茶叶加工必须严格按照食品生产许可要求执行，全程规范操作。一是要求茶企做好茶叶加工各场所消毒工作;二是加工人员必须持健康证上岗;三是加工人员进厂必须提供杭州健康码并测量体温;四是及时更换工作服、鞋、帽，戴口罩、手套上岗;五是每天对进出人员进行健康状况记录，发现可疑者及时送医院检查隔离;六是安排1人负责1个茶叶加工环节，有效减少人员聚集生产，尽量使用智能自动加工设备和流水线作业，合理分配产能，减少茶厂用工数量;七是指导加工企业视原料情况和市场需求，合理调整茶类加工结构;八是安全分食就餐。

二、疫情期间的茶产业效益

1. 茶园面积和蒸青碾茶设备生产线实现双增

2020年，在茶产业政策的扶持引导下，余杭茶农发展茶园积极性较高，新增高标准茶园60 hm2。出口茶企业蒸青碾茶设备从2019年的24条增加到31条，抹茶碾磨设备在原有的200余台石磨机、球磨机的基础上增加到250余台。

2. 茶叶产量、效益明显提升

（1）径山名优茶全面增产增效

2020年径山名优茶生产实现三增，名优茶产量5 000余t，比2019年增长9.9%;产值7.68亿元，比2019年增长10.9%;单价154元/kg，比2019年增长1.3%。

（2）蒸青茶产量略有增加

2020年蒸青茶产量3 600余t，产值8 200余万元，分别比2019年增长4.2%、7.3%。由于疫情影响，2020年上半年余杭蒸青茶出口欧盟市场受阻，下半年以来欧盟市场回暖，出口数量迅速增长，出口价格比去年有所增长。

（3）抹茶产量明显提高

2020年抹茶产量500余t，比2019年增加150 t，增长30%;产值1.6亿元，增值0.45亿元，增长28%。量值双增的原因主要是抹茶加工设备的增加。高档抹茶原料和成品抹茶出口数量同比也有所增加。由于政府的推动，企业网购，抖音直播销售，抹茶销售形势好于往年。

（4）余杭红茶发展“一片红”

2020年红茶产量达40余t，比上年增加5 t，增长12.5%;产值5 600余万元，增长400万元，增长7.1%。余杭红茶的发展是最近几年通过政府推动，政策扶持，技术部门的积极指导与培训的必然结果，全国、省、市、区红茶各项比赛、促销活动也有力地促进了余杭区的红茶发展。

三、疫情期间径山茶品牌建设工作

1. 举办径山茶茶王赛

为了进一步弘扬径山茶文化，提升径山茶品质，余杭区于2020年4月举办了第八届径山茶茶王赛。本次茶王赛经过精心准备，各茶企踊跃报名。由于疫情影响，“茶王赛”比赛用茶由企业送到径山茶行业协会办公室，协会派专人收样，采用企业名称代码进行编号。在参赛的33家企业中，经过农业农村部茶叶质量监督检验测试中心的检测、区级专家的初评，筛选出15家企业的茶样进入终评，再经过专家组、茶企组和大众评审组密码评审，评选出金茶王1个，茶王4个。获奖茶品在杭州网云拍卖平台进行拍卖，部分获奖茶品赠予余杭区援鄂医护人员。杭州余杭区径山镇一味茶厂获得本届径山茶王赛“金茶王”称号，最终以258 880元/kg成交。

2. 全方位立体式宣传径山茶

组织开展2020年余杭区径山茶云推介会，邀请区领导和径山茶茶农、径山茶品鉴专家、径山茶茶艺师，以“1+3”的推介模式，向广大网友推介“径山茶”，直播同步推广至杭州网百度云平台。在临平地铁站站厅及银泰城出口开展为期1个月的径山茶主题宣传。在杭州及临平公交线路、公交候车亭及公共自行车亭开展径山茶主题宣传。在临平银泰城户外LED屏开展为期6个月径山茶广告滚动播放。与余杭区三大通讯运营商合作，开通径山茶短信广告推送服务，覆盖径山地区的所有人群。

3. 径山红茶喜获“浙茶杯”金奖

在由浙江省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会联合举办的2020“浙茶”杯优质红茶评比活动中，杭州余杭车坑坞茶厂选送的“车坑坞”牌红茶，在省内87只参赛茶样中脱颖而出，获得金奖。“浙茶杯”优质红茶推选活动从2013年举办以来共举办了8届，余杭区杭州银泉茶业有限公司、杭州余杭王位山园区有限公司、杭州余杭车坑坞茶厂3家企业先后获得金奖。

4. 径山茶品牌合力建设进一步提升

近年来，余杭区通过合力实施品牌战略，实行“六统一”行业管理，强化标准化生产，径山茶这片余杭的金叶子得到了较好的发展，已荣获中国驰名商标、国家地理标志保护产品、第二届中国国际茶叶博览会金奖、国家农产品地理标志认证、浙江省十大名茶等系列荣誉，2020年，径山茶品牌价值达25.17亿元[1]。

四、疫情防控常态化下的重点工作

在疫情时期，余杭区政府和相关部门携同企业、茶农积极做好疫情防范传播控制等相关措施。根据浙江省疫情防控领导小组办公室下发的通知，省疫情防控办文件精神，进一步增强社会公众防护意识能力，科学有效地做好了茶叶秋冬季技术指导工作。一是重抓秋冬季石硫合剂封园，减轻来年的病虫害发生、为害程度;二是合理使用茶园冬季肥培管理，采用有機质肥和茶叶专用复合肥;三是合理修剪茶树树冠，做到“清蔸亮脚”;四是茶园开垦松土、清沟排水，为2021年茶叶生产做好基础工作。

余杭区政府推出的疫情期间的茶叶工作模式，实现了余杭区茶叶面积、产量、产值齐增长，为余杭茶农带来了可观的经济效益，实现了良好社会效益和生态效益。但同时，余杭区径山茶产业龙头的示范带动作用还不够凸显，“龙头企业+农户”的产业发展模式没有发挥更大的作用;径山茶销售半径短、市场占有率低，区外市场份额小，网络销售未成规模。余杭区将进一步加大宣传推广力度，提升品牌新形象;开拓网络销售渠道，拓展市场新空间;深度挖掘禅茶文化，实施农旅新结合;鼓励企业做大做强，树立行业新标杆，实现余杭茶业新提升。

参考文献

[1] 胡晓云， 李闯， 魏春丽. 2020中国茶叶区域公用品牌价值评估报告[J]. 中国茶叶， 2020， 42（5）： 24-38.