还能更精彩……

【摘 要】 幼儿午餐是一日活动的重要生活环节，拥有良好的就餐习惯及愉快的用餐情绪，是促进幼儿身心健康发展的必备条件。针对中班年龄特点及身心发展规律， 我们不仅从幼儿身体健康的角度来看待进餐活动，而且从幼儿心理健康的角度来重新审视其中的问题。多管齐下帮助幼儿纠正不良行为，逐步形成良好的就餐习惯。

【关键词】 午餐习惯 心理健康

情景重现：又是午餐，痛苦时光

本学期我刚接手一个中班，学期初我发现：班里不少孩子使用午餐时间很长，主要表现为嘴巴里的饭菜咽不下去，碗里的饭菜拨来拨去。更有甚者不停地做一些小动作。如：有的小朋友一边吃饭一边讲话;有的小朋友不吃饭光讲话;有的小朋友吃着吃着就开始玩饭粒;有的小朋友偷偷把不要吃的菜扔到地上;有的小朋友吃两颗饭粒需要嚼5分钟等情况。

方法探微：同是午餐，不同心情

一、“用 心”—— 活动助力添食欲

1.科学设计，合理安排餐点间的时间。

合理地安排幼儿在园一日活动不仅有利于幼儿园各种活动的有序开展，更重要的是能够满足幼儿多方面的发展需要，帮助他们获得有益于身心发展的经验，在安排半日活动时，我们以游戏为基本活动，动静结合，让幼儿自主快乐地活动。一日生活的合理安排，能够保障儿童的教育权益，能够保证儿童受到系统的、全面的教育。

2.充分运动，促进幼儿机体新陈代谢。

《指南》在健康领域中指出幼儿每天的户外活动时间一般不少于2小时，其中体育活动不少于1小时。所以每天孩子们总共需要消耗能量约850卡左右，他们需要在食物中摄入足够热量，以维持生命活动。3～6岁是儿童生长发育的关键年龄，因此我们为儿童提供了合理的膳食，使其所含的营养素能充分满足需要。

二、“开 心”—— 餐前热身促开胃

1.开胃水果，激发食欲

水果是对我们身体很有益的一类食物，它们含有丰富的维生素、膳食纤维等物质，有些水果还能达到开胃益脾的效果，比如桂圆、猕猴桃等。还有香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情，这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。所以，午餐前30分钟，我们会让孩子们食用少量水果，以帮助他们平和心情，激发食欲。

2.餐前游戏，放松心情

餐前的放松游戏可以让幼儿由紧张的运动状态逐步转入到相对安静的状态。所以餐前活动我们主要帮助孩子安静下来，为接下来的就餐环节做准备。餐前游戏时间一般在10-15分钟，这段时间一般用于师生交流，孩子自主谈话，又或者是讲故事，以及智能提升的活动，如记忆力、反应力的训练等。比如考验记忆力的游戏《什么东西不见了》，变换物品摆设，让他们说出什麼东西不见了，哪些物品的位置换过了等等 。

三、“暖 心” —— 自主进餐享温馨

1.伴乐进餐

午餐时候，教室里播放一些舒缓优美的名曲，如爱尔兰乐曲、各种钢琴曲，感官上给人以宁静、闲适感，这样既能促进消化，又营造了温馨的环境。我们允许孩子小声交谈，但不影响同伴、声音也不超过音乐。这样，孩子们眉开眼笑地吃起来时，老师和孩子之间、孩子和同伴之间边吃边聊，悄声细语，再加上音乐绕梁，颇有些成人工作餐的气氛。

2.游戏作伴

幼儿喜欢在有趣的活动中接受教育，所以教师应充分利用游戏对幼儿进行生活常规教育。我班很多孩子吃饭慢，有些孩子他们每一口饭都只有那么几粒米，我们开展了“小动物吃饭”的游戏，把自己想成大老虎的嘴巴、狮子的嘴巴，鼓励幼儿大口吃饭，并不断咀嚼吞饭，还有比赛竞争的形式等。

3.自主添餐

孩子的进餐速度不同，有的孩子进餐速度快，能很快将自己的饭菜吃完，而且还要添饭添菜。这时，是老师帮助添还是幼儿自己添？考虑到孩子们已具备了自我服务的能力，我们决定让幼儿自己添饭添菜，想吃多少添多少。自从实行了自主添餐制后，我们发现幼儿整体进餐速度也提高了，孩子都想自己动手来添饭添菜，调动了幼儿用餐的积极性。

四、“舒 心”—— 餐后活动也精彩

1.小助手生活劳动

像收拾餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做，这也是培养自我服务的机会。我们还安排了值日生的活动培养孩子为他人，为集体服务的意识。“做中教，做中学，做中求进步。”孩子们从听老师讲方法，到自己实践，从第一次、第二次老师从旁协助，到慢慢的，孩子可以自己去独立去完成，这就是成长。

2.阳光下的户外活动

和好朋友手拉手，一起唱着歌，我们出发了。漫步在美丽的幼儿园，孩子们心情愉悦，或高谈阔论，或窃窃私语，或捧腹大笑，或究因探讨……然后我们开始了“太空漫步”—走独木桥，走白色直线，那是孩子们最喜欢的游戏。

效果初现：不同心情，不同滋味

1.细细品味不挑食——纠正了不良行为。

一段时间后，我发现班里挑食偏食现象有了很大的改善，大部分的孩子已经能够吃完所有的饭菜了，有个别孩子因为一开始挑食现象比较严重，到现在仍然存在对某些蔬菜的挑剔，但是相信，只要继续对他们加以关注，他们一定能够克服这个“障礙”。

2.用餐时光好惬意——收获了快乐心情。

以前一到午餐时间，总有不少孩子皱紧眉头，情绪低落，更有甚者在就餐时不停地制造麻烦，比如掉勺子，汤倒了，或者上厕所。但是现在孩子们在就餐时情绪非常愉快，在美妙的音乐声中，他们可以小声地交谈，同时他们也很期待午餐后的惬意时光，所以反而会加快速度就餐。

短短三十分钟午餐，细细做来，一样蕴涵了教学契机，只要我们老师如厨师一样精工细作，准备好材料，讲究好方法，注重好过程，每一顿午餐都将是开放的，快乐的，受孩子欢迎的。

参考文献

1.《3-6岁幼儿学习与发展指南》 李季湄，冯晓霞

2.《幼儿园教育指导纲要》朱慕菊 江苏教育出版社 2002年4月

3.唐淑主编 《幼儿园班级管理》 南京师范大学出版社

浙江省杭州市萧山区蜀山广元幼儿园 蔡文亚