山塘街：“小点”江湖，地道风味

成形于唐朝的山塘街，店肆林立、会馆齐聚，至今已有1100多年的历史。不断叫卖的铺子，摩肩接踵的百姓和游人，千百年来，这里熙熙攘攘从未停息过。

白墙被岁月和风雨浸润后，便是水墨般的江南。当脚步穿梭在山塘街的青石板上，你的心可以领略姑苏人家的市井烟火，同时你的胃也能感受到，不变的老街上，那些不变的姑苏味道。

一座新民桥，把山塘街分成截然不同的样貌：一面繁华，一面市井。当游客啃着鸡爪，占据新民桥东的山塘街头时，真正的老苏州可都在桥西吃点心呢。

大阿二生煎铺

上世纪20年代的苏州，茶商众多，人们都喜欢去茶馆坐坐，而这样的文化便催生了茶點心的出现，也就是生煎包的雏形。当时，苏州的生煎就是底部金黄，硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩，内有卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味，和我们现在吃到的没有太大差别。“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤。鲜馅汤汁满口香，上嫩下脆食中宝。”是对苏州生煎最贴切的形容了。

在苏州生活准则第一条，万物皆可甜，包括生煎。很多没尝过苏州美食的游客，都难以接受苏州菜里的甜味，但生煎却像是个例外。许多外地人在尝过苏州生煎以后，都忍不住惊喜地说，他们从生煎这种食物里，体会到了苏州人口中的“鲜甜”滋味。

“大阿二”的名字在苏州响当当。它家的生煎个头不小，内馅格外饱满，汁水也饱足，性价比很高。

朱新年点心店

光顾朱新年点心店的正宗吃客都怎么点单？他们会点上些馄饨、生煎、小笼、苏式面等等，但唯独口味丰富的苏式汤团，是每次一定要来上一份的。

作为镇店之宝的汤团，全都是阿姨们手工现包出来的，捏面团，放馅料，几秒钟便能搓捏成型。芝麻馅，豆沙馅，鲜肉馅，萝卜丝馅，一天吃一种口味，都不会腻。软软糯糯甜甜，充满浓郁江南风味的水磨挂粉汤圆，非常符合老苏州的口味。

据说，做汤团的手艺是从祖父那一辈传下来的，到现在已经有一百多年了。

荣阳楼

苏州的糕团老字号，一只油汆团子流传百年，色泽金黄，外脆内糯，香味沁脾。每天只有晚来买不到的顾客，没有卖不完的早点。没买到油氽团子？对不起，明早再来。

糍毛团，也是苏州“团子”家族中很经典的一位成员。因为外表的糯米贴着面团，样子很像糍饭的刺毛而得名。

正儿八经从老店出来的苏州小馄饨，也像是注入了姑苏老城的灵魂力量。它们的面皮与其他店铺的有些不同，微微透着碱黄，很有种岁月感。

蜜糕之中，花香，坚果香，总是纠缠相融。咬下一口品尝，桂花香又在舌尖渐渐被蜜糖的甜取代，那软绵绵的口感，堪称享受。

还有排骨面、阳春面、生煎、汤包……说是在这里可以“吃出整个苏州的早点”也不为过。开店120多年以来，荣阳楼仅山塘街这一家，别无分号。

北浩弄牛肉包子

一家开了六十多年的牛肉煎包老店。店里只卖三样东西：葱油饼、牛肉锅贴、牛肉煎包。葱油饼每天早上六点开始供应，卖到十点左右，下午两点开始出炉牛肉锅贴和煎包。牛肉煎包外皮金黄酥脆，中间松软，牛肉馅多汁有嚼劲，还能吃到筋，纯咸口味，并不是苏式的甜口。

马栋佩烧麦

店主马阿姨是苏州本地人，原本是在山塘偏僻的一角开了一家叫“老苏州烧麦”的店。每个烧麦有掌心大小，胃口小点的来上一个就够了。面皮薄而有劲道，蒸熟后的烧麦透过皮就可以看到一粒粒鼓出来的糯米馅。咬上一口，糯米蒸得刚刚好，软糯而又粒粒分明。咸淡适中，略带点苏州人爱吃的甜。

山塘街即将新添一座地标建筑“海市山塘”。项目定位是一座集中展现苏式文化生活的沉浸式江南水乡街区，将传统姑苏文化、山塘市井生活气息深度还原，以茶酒雅集、深夜食堂、花园酒吧等现代的设计手法展现。位置就在山塘街45号，预计将于今年6月底亮相。