美食街区的食味人生

一座城市有一座城市的味道。城市中的每一条街，都有着属于自己的烟火。苏州是个美食之城，其中也有着众多独具特色的美食街区。品一街美食，赏一方文化，这或许是了解一个城市最惬意的方式。穿梭过浩浩人海，唯有美食，一往情深。

在“姑苏第一街”品位食色人生

拥有150余年历史的观前街，有着“姑苏第一街”的美誉，自“开街”以来，便是苏州城熙熙攘攘的重要商业街区。

观前街从最初只是玄妙观前一条长七百多米的街巷，到后来变成包含了碧凤坊、观巷、宫巷、珍珠弄、太监弄……纵横交错一大片的街巷，不仅名声极响，而且古往今来也有很多书籍描写这条街，因此，若想以一篇千百字的短文来介绍是有些无所着力的。那么，今天我们只聊聊关于这条街的美食记忆与情怀。

姑苏“变大”，观前街不“香”了

苏州有句古话叫“荡荡观前街，白相玄妙观”，不是空洞的口号，而是苏州人休闲时间真实写照。

游暂时不表，单单来说下食。民国19年前后，观前街拓宽，松鹤楼等老菜馆也纷纷翻建扩大，大菜馆纷纷装潢门面，北局、太监弄一带餐饮店增多。1937年以后，苏州的饭店都集中在观前街一带，北局太监弄几乎都是酒楼饭馆，于是有了“吃煞太监弄”之说。

作为80后来说，儿时记忆里的观前，集聚的可都是餐饮“名角”——得月樓的松鼠鳜鱼、松鹤楼的卤鸭面、陆稿荐的酱鸭、采芝斋的粽子糖、稻香村的苏式月饼、叶受和的宁式糕点、观振兴的油氽馒头、广南居的广式夜宵……只要是到观前街溜达，随便逛逛就能大饱口福。

不仅是传统美食，九十年代肯德基、麦当劳、必胜客相继开业，再加上各类牛排店、西餐厅的层出不穷，苏州小囡的美食记忆也从苏帮菜、中式餐饮逐渐发散出去，身未动，味蕾已经尝遍了世界。

事实上，名店、名吃与“外来美食”不仅让苏州人的小日子过得有滋有味，同时也体现着苏州饮食文化兼收并蓄的特色，凸显出了苏州文化的包容。

时移世易，进入新世纪，随着城市不断西进东拓，小城故事迈入大城时代，特别是东西两翼新的商业体不断开建，承载了几代苏州人情怀的观前街，开始黯然失色。

同时，观前街也越来越陌生。传统小吃被越来越多甚至记不住名字的网红小吃替代，各种门店的品牌不断迭代，老字号松鹤楼易主，沿街叫卖的促销音响越来越吵……许多儿时的美好渐行渐远，观前街不复从前辉煌。

重新复出，你给多少分？

对于95后、00后来说，观前街三个字可能不怎么亲切，对于80后、90后来说，这里留下了美好童年和学生时代的记忆。而对于年岁更大一点的苏州人来说，这条街，很大程度上代表着苏州商贸，或者说是饮食文化的发展。

从苏帮菜、姑苏小吃，到汇集全国各地美食，再到聚集了川菜、粤菜、西餐网红店，只是，有那么一段时间，当大家踏足观前，耳边充斥着各类叫卖声，空气中弥漫的是那些所谓网红小吃散发的不那么好闻的气味，内心的无奈大于可惜。

好在，最近两年观前街的气象发生了积极变化。承载苏州人回忆的观前小公园变成了“潮流市集”;碧风坊夜市美食重出江湖;嘉余坊美食一条街从早上热闹到深夜;老字号推陈出新，吸引了年轻一代目光;各类苏式小吃通过网络平台再次走红，不少游客争相打卡……

特别是随着“姑苏八点半”的启幕，老观前焕发了新生命，全新的景观装饰，聚集年轻人的潮流集市，老字号的招牌被擦得锃亮。摊开观前街的美食地图，从观东一路往观西，你更是会惊叹于这里的美食之数量，从街头小吃，到姑苏名点，苏帮菜肴到各地饕餮……海纳百川的观前街上，你能想得到的美食，这里都有。

就像南京的夫子庙、北京的王府井，重庆的磁器口，每个城市都有一条代表性的街，尽管它们可能暂时褪去光芒，但最起码在苏州人的心里，观前街是绕不过去的，这不是一句两句就能描述的清楚的感情，这是城市的烙印。

那么，对于如今的观前街，你又给几分呢？