《生猪屠宰管理条例》为肉食品安全提供有力保障

新修订的《生猪屠宰管理条例》（以下简称《条例》）于8月1日起施行。

“《条例》围绕质量安全补充完善了若干规定，这些规定将对屠宰行业产生深远影响，为肉食品安全提供强有力保障。”中国工程院院士、中国农业大学动物医学院院长沈建忠表示。

“实行‘生猪屠宰质量管理规范（GMP）’管理，在加工环境、卫生设施、生产用水、设备工具、加工过程和生产管理等方面实施严格的国家标准或行业标准，是《条例》的新要求，是生猪屠宰企业从事生猪屠宰生产活动的基本要求，是实现生猪产品质量安全的基本条件，也是监管部门开展监督检查的主要依据。”沈建忠指出。

《条例》第二十五条规定：国家实行生猪屠宰质量安全风险监测制度。

生猪屠宰质量安全风险监测制度的实施，有利于早发现、早报告、早处置生猪屠宰产品安全风险，将提高生猪产品质量安全水平。