改良型植物营养剂对苦瓜中黄酮类化合物含量的影响

徐 峰

（长沙学院生物与环境工程学院，湖南长沙 410022）

黄酮类化合物在抗病毒、抑菌抗炎、抗肿瘤、降血糖、抗氧化、防治高血压、血管硬化及抗自由基、降低血清胆固醇等方面具有极其重要的作用［1-5］，而改良型植物营养剂中的蜂胶含有合成黄酮类化合物的前体物质肉桂酸被苦瓜吸收后能进一步促进黄酮类化合物的生物合成［6］，同时改良型植物营养剂中的乳酸和脲是β-葡萄糖苷酶的抑制剂［7-8］，而β-葡萄糖苷酶能降解黄酮类化合物，从而能够抑制黄酮类化合物的进一步代谢进而促使大量黄酮类化合物的积累。这种方式种植出来的苦瓜，能够增加苦瓜中黄酮类化合物的含量，有极高的营养价值。

本试验以原植物营养剂为基础，对其进行改良，并进行田间试验，以期提高苦瓜中黄酮类化合物的含量。

1 材料与方法

1.1 供试材料

试验品种“春帅苦瓜”由长沙市蔬菜科学研究所提供；试验肥料 改良型植物营养剂、植物营养剂；改良型植物营养剂的制备∶按照脲∶乳酸=4 ∶3 的质量比加入一定量的水制得酶抑制剂，然后在100 mL 植物营养剂中加入5 g 蜂胶和10 mL 酶制剂混合后过滤即得到改良型植物营养剂。

1.2 方法

1.2.1 改良型植物营养剂不同喷施浓度对苦瓜中黄酮类化合物含量的影响

改良型植物营养剂喷施浓度分别设计为0.4%、0.6%、0.8%，每个处理重复3次，共9垅地，每垅地面积为66.7 m2。

1.2.2 不同处理对苦瓜中黄酮类化合物含量的影响

试验区按随机区组设计，共9 垅地，每相邻3 垅地设置一个小区，分别为A 区、B 区、C 区，设计3 个处理，每个处理重复3 次，具体见表1。处理1：清水对照；处理2：植物营养剂，喷施浓度为0.6%；处理3：改良型植物营养剂，喷施浓度为0.6%。

表1 田间试验分布表

1.2.3 施肥方法

9 垅地上，每垅开3 穴，每穴深15 cm，向每穴施加生物有机肥32 g，复合肥32 g及750 g土杂肥，并搅拌均匀，然后在覆盖适量的泥土［9］。按试验设计进行植物营养剂叶面施肥，待苦瓜长至5 cm 长时开始施肥，每7 d 喷施1 次，共4 次，喷施以叶面叶背出现雾珠不掉落为宜。生物有机肥按每穴250 g 配制成浓度为4%的溶液后灌根施肥，每穴约为2 L 清水灌根，施肥时间和次数与植物营养剂相同。

1.2.4 黄酮类化合物含量分析

黄酮类化合物采用Al（NO3）3-NaNO2络合剂法［10］。

2 结果与分析

2.1 改良型植物营养剂不同喷施浓度对苦瓜中黄酮类化合物含量的影响

由图1 可知，改良型植物营养剂喷施浓度为0.6%时，苦瓜果实中黄酮类化合物含量最高，达到了141.37 mg/100 g，而喷施浓度为0.4%和0.8%时，苦瓜果实中黄酮类化合物含量分别为125.46 mg/100 g 和130.04 mg/100 g。由此可见，改良型植物营养剂最佳喷施浓度为0.6%，对提高苦瓜果实中黄酮类化合物含量的效果最好。

图1 不同喷施浓度对苦瓜果实中黄酮类化合物含量的影响

2.2 改良型植物营养剂对苦瓜中黄酮类化合物含量的影响

由图2 可知，经改良型植物营养剂处理的苦瓜，其黄酮类化合物含量为所有处理中最高，其值达到了142.85 mg/100g，相对于清水对照的苦瓜黄酮类化合物含量114.26 mg/100 g，有了显著的差异，增长比率达到了25.0%。而相对于使用了植物营养剂的黄酮类化合物含量124.09 mg/100 g，也有显著的增长，增长比率为15.1%。由此可见，在植物营养剂中适量地添加蜂胶，乳酸和脲对提高苦瓜中黄酮类化合物具有显著的效果。

图2 不同处理对苦瓜果实中黄酮类化合物含量的影响

3 结论与讨论

目前，已有很多苦瓜产品出现在市场上，以苦瓜为原料制作出苦瓜酒、苦瓜保健品等。一直备受关注的是苦瓜的药用价值，随着人们对苦瓜活性物质及功能作用研究的不断深入，未来更多苦瓜产品，甚至是以苦瓜为原料的针对性药物将会进入大家的视野［11］。

本试验主要研究的是苦瓜中黄酮类化合物，此类物质具有很好的应用价值。试验结果表明，改良型植物营养剂相较于原植物营养剂和对照，在提高黄酮类化合物含量上有明显的作用，提高了苦瓜的附加值，为其扩大生产提供了一定的理论基础，具有广阔的应用前景。