β-1，3葡聚糖对肉鸡免疫器官指数和抗氧化能力的影响

武景云

（虞城县动物卫生监督所，河南 虞城 476300）

β-1，3葡聚糖广泛存在于植物和微生物中，其是非淀粉多糖的一种。现有研究表明，β-1，3葡聚糖能显著加快畜禽的生长速度，抑制有害微生物繁殖与生存，有利于维持肠道健康［1-2］。随着β-1，3葡聚糖提取工艺的发展和进步，β-1，3葡聚糖产业化生产成本低、价格低［3］，在抗生素已被禁止作为饲料添加剂使用的今天，开发β-1，3葡聚糖替代抗生素用于肉鸡养殖具有重要意义。本试验以β-1，3葡聚糖作为饲料添加剂，探讨其对肉鸡免疫功能和抗氧化能力的影响，为β-1，3葡聚糖用于肉鸡养殖提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计和材料

选取280 只1 日龄爱维加（AA）肉鸡，要求肉鸡苗均匀健康，将其随机分为4 组，分别为对照组、葡聚糖1 组、葡聚糖2 组和葡聚糖3 组，对照组饲喂基础日粮，葡聚糖1 组、葡聚糖2 组和葡聚糖3 组分别饲喂基础日粮+β-1，3葡聚糖100 mg/kg、基础日粮+β-1，3葡聚糖200 mg/kg、基础日粮+β-1，3 葡聚糖400 mg/kg。试验为期42 d，饲养分为2 个阶段，1～21 日龄为第一阶段，22～42 日龄为第二阶段。试验材料β-1，3 葡聚糖购自河南省商丘市310 农贸市场，纯度为97.5%。试验基础日粮及营养水平见表1和表2。

表1 基础日粮组成 %

表2 基础日粮营养水平

1.2 饲养管理

试验在商丘汇丰禽业有限公司肉鸡养殖场进行，采取网上平养，养殖密度为0.16 m2/只。试验开始前2 d，养殖温度控制在35 ℃，每周逐渐降温2～3 ℃，直至温度过渡到25 ℃保持稳定。全天候光照，自由采食饮水，免疫消毒按该场规定进行。

1.3 样品采集和指标测定

1.3.1 β-1，3 葡聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响。试验结束当天每个重复组随机抽取2 只肉鸡屠宰，摘取胸腺、脾脏和法氏囊，用生理盐水清洗干净，清除表面油脂，并擦拭干净，用天平准确称质量。免疫器官指数计算公式为免疫器官指数=免疫器官质量/体质量。

1.3.2 β-1，3 葡聚糖对肉鸡血清抗氧化能力的影响。试验结束第2 天早晨（禁止采食）随机抽取2 只肉鸡进行颈静脉采血，4 ℃静置1 h后分离血清。分离方法是使用高速离心机以3 000 r/min分离15 min，取上清液（血清）置于-30 ℃冰箱中保存备用。使用血清测定肉鸡抗氧化指标——超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA），采用酶联免疫吸附法测定这些指标，所用试剂盒购自南京建成生物工程研究所，具体按照试剂盒操作说明书进行测定。

1.4 数据统计与分析

采用SPSS20.0 软件对试验数据进行单因素方差分析、邓肯氏法多重比较，P＜0.05表示差异显著，数值以平均±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 β-1，3葡聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响

β-1，3 葡聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响结果见表3。由表3可知，在胸腺指数方面，与对照组相比，葡聚糖1组有所提高，葡聚糖2 组和葡聚糖3 组较对照组分别提高15.28%和12.96%，差异显著（P＜0.05）；在脾脏指数方面，葡聚糖1组较对照组略有提高，葡聚糖2组和葡聚糖3组较对照组分别提高14.74%和8.97%（P＜0.05）；在法氏囊指数方面，葡聚糖1 组略微高于对照组，葡聚糖2 组和葡聚糖3 组较对照组分别提高10.57%和12.78%（P＜0.05）。由此可见，葡聚糖1组的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数略微高于对照组，差异不显著，而葡聚糖2组和葡聚糖3 组的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数均显著高于对照组，表明β-1，3 葡聚糖能提高肉鸡的免疫器官指数，从而提高肉鸡的免疫功能。

表3 β-1，3葡聚糖对肉鸡免疫器官指数的影响

2.2 β-1，3葡聚糖对肉鸡血清抗氧化能力的影响

β-1，3 葡聚糖对肉鸡血清抗氧化能力的影响结果见表4。

由表4可知，在SOD指标方面，葡聚糖1组较对照组没有显著变化，葡聚糖2组和葡聚糖3组较对照组分别提高22.20%和20.56%（P＜0.05）；在GSH-Px 指标方面，葡聚糖组较对照组有所向好，但改善不显著，葡聚糖2组和葡聚糖3 组较对照组分别提高32.28%和22.79%（P＜0.05）；在MDA 指标方面，葡聚糖1 组较对照组略有降低（P＞0.05），葡聚糖2 组和葡聚糖3 组较对照组分别降低23.81%和25.67%，血清MDA 水平显著降低（P＜0.05），葡聚糖2 组和葡聚糖3 组之间无显著差异，但相对而言，葡聚糖2组血清抗氧化指标优于葡聚糖3组。

表4 β-1，3葡聚糖对肉鸡血清抗氧化能力的影响

3 讨论与结论

肉鸡的免疫器官指数——胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数可以体现肉鸡的免疫水平，免疫器官指数越高，肉鸡的免疫功能越高［4］。本试验中葡聚糖2组和葡聚糖3组显著提高了肉鸡的胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数，表明添加β-1，3 葡聚糖能提高肉鸡的免疫器官指数，从而提高肉鸡的免疫功能。谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化歧化酶和丙二醛的含量可以反映肉鸡血清的抗氧化能力，血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化歧化酶含量提高以及丙二醛含量降低说明肉鸡的抗氧化能力增强［5］。本试验中葡聚糖2 组和葡聚糖3 组的血清谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化歧化酶含量提高，丙二醛含量降低，说明肉鸡的血清抗氧化能力增强。

由此可见，β-1，3葡聚糖能提高肉鸡的免疫器官指数和抗氧化能力，综合考虑肉鸡饲料中添加β-1，3 葡聚糖200 mg/kg较为适宜。