撸串、吃海鲜、喝啤酒，夏季大排档的打开方式……

2021-09-06魏帼赵天

关键词：首先

●魏帼文 ○赵天绘

在很多人的眼里，夏天的夜晚邀几个好友去夜市大排档，吃着烧烤和海鲜，喝着冰镇啤酒，天南地北地高谈阔论，既可以放松精神，排解压力，又可以享受美食。随着气温的不断升高，烧烤和啤酒也越来越多地出现在大家的食谱中。虽然和好友撸串、喝酒对放松心情有一定的作用，但是却不利于身体健康。

01关键词：增加

首先，能量摄入增加：

海鲜和肉类食物含有较高的脂肪，而啤酒中含的酒精更是纯能量物质。在我们大快朵颐的时候，已经不知不觉地增加了额外的能量摄入，久而久之体内脂肪增加，出现肥胖，导致代谢紊乱，诱发疾病。对于血糖偏高、血脂偏高或者需要控制能量摄入的人群来说，更需要严格控制此类食物的食用量。

其次，蛋白质摄入增加：

不管是海鲜还是肉串，都属于富含蛋白质的食物，虽然它们所含的蛋白是通常意义上所说的优质蛋白，但是过量食用的话，也会增加肝肾的负担。

再者，影响尿酸代谢：

同时摄入过多的蛋白质和脂肪，会影响尿酸在体内的代谢，本就患有高尿酸血症的人群，很容易在撸串和饮用啤酒之后，出现痛风的急性发作。而身体健康的人群，如果长期撸串、饮酒，也会导致血尿酸增高或痛风发作。

另外，夜间大排档本身就是一种不良的生活习惯：

夜晚撸串喝酒会使得进餐时间较晚，给脾胃造成负担，导致胃部不适而影响睡眠。同时长期在夜间进食高脂肪高能量的食物，会导致肥胖。而肥胖是诱发很多慢性病的原因之一。

最后，夏季大排档提倡的是一种不良的饮食习惯。

很多人在喝酒撸串的时候，就是肉+啤酒的组合，搭配的蔬菜也多是毛豆、花生等淀粉含量较高、膳食纤维含量较少的蔬菜坚果类食物，营养素含量较高的深色蔬菜食用量较少或基本没有。而主食的食用量更是少得可怜。

单就这一餐来说，是极不平衡的膳食模式。而且烧烤本就是一种不健康的烹调方式，在烧烤的过程中，会产生致癌物，而且油盐的用量也较多，完全背离了清淡的饮食方式。而在饮品的选择方面，除了啤酒之外，就是一系列含糖的饮料，这些都是不健康的饮食习惯。

这么说来，我们是不是要告别夏季大排档呢？

也不尽然，这就给大家呈现一个夏季大排档的正确打开方式：

首先，是光顾的次数，一个月吃1-2次烤串就可以了，不要太过频繁地食用。而且尽量选择正规的大排档，不要选择小商贩和卫生条件不达标的作坊式大排档。

其次，是每次的食用数量：吃烤串的时候，不要一次性食用大量的肉串，2-3串即可。同时尽量选择瘦肉多，肥肉少的肉串，不要选择太多内脏类食物。

另外，还要注意搭配：吃烤串时，搭配蔬菜、水果和主食。饮品选择不含糖的饮料。

当然夏季大排档还是有限制人群的。

患有心脑血管疾病、代谢性疾病、肥胖等慢性病的人群，尽量不要食用烤串、啤酒。

痛风、胰腺炎急性期的患者，严禁食用烤串、饮用啤酒等。

另外，想要获得健康，并不是只要不吃烤串不喝酒就可以了。如果本来就经常大鱼大肉，再加上啤酒、烤串、海鲜，那无疑就是雪上加霜。但如果平常的饮食可以做到合理而均衡，偶尔按照正确的打开方式，来一些烤串、啤酒，愉悦一下自己的身心也是可以的。