重庆地区发展彭水辣椒种植促进产业扶贫

毕扬

摘要 辣椒是生活中常见的一种蔬菜，在我国有很多地区喜欢吃辣椒，比如重庆、西安、四川等。辣椒含有丰富的营养物质、维生素、蛋白质，可以帮助消化、增强食欲，还可以作为调味品，因此在市场上的销量高。辣椒种植户不断增多，既可以满足市场所需，又能为更多农户带来经济收益。农户要想提高经济收益，就要提高辣椒的收成，只有辣椒的产量高、質量好才能保证收益。因此重视辣椒的栽种和管理方法才能推动其产量和质量增加。

关键词 重庆地区;彭水辣椒;种植;产业扶贫

中图分类号：F326.13 文献标识码：B 文章编号：2095–3305（2021）03–0186–02

如今辣椒市场消费在逐渐增加，辣椒可加工为腌制品、辣椒酱、辣椒油等。随着重庆农业技术的发展，加大了辣椒种植数量。重庆彭水夏季天气炎热、气温高、伏旱时间长，外加地貌类型多样，昼夜温差大，有利于辣椒形成红色素、脂肪等，因此辣椒质量更加优异。近年来重庆地区凭借着自身的地理优势，大力发展辣椒种植，有效促进了产业扶贫。

1 辣椒种植技术

1.1 选种

首先可根据当地地形、气候、环境因素、人们的喜好选择辣椒种子。其次辣椒种植是为了得到更多的经济效益，因此辣椒选种会影响到产量和品质。再者要考虑种植辣椒的目的，辣椒用来做什么，在市场上可以做什么，比如做干辣椒、加工豆瓣酱、剁椒等。最后根据市场需求选择种植品种。另外应该选择正规的种子公司，可以保证种子质量，种植也会更有保障。

1.2 栽培条件

辣椒种植对温度有较高的要求，要注意发芽的温度，最低温度保持在23℃，最高不要超过30℃，若是低于15℃会影响到发芽率，极有可能出现不发芽的情况。在幼苗阶段，若是温度低会造成生长缓慢情况。开花阶段温度适合在20℃～25℃，结果期如果土壤温度过高会影响到根系生长，而且还容易造成日烧病。

1.3 整地

种植辣椒的土地不可连年耕种，会影响其质量与产量。辣椒需要的土壤松弛、通风性好。如果透水性差，容易造成辣椒根发病，直接导致植株生长发育不良。这主要是由土地板结、土壤团粒引起，多数情况下是过量使用化肥而造成的，因此要先对土地进行深翻，然后对土地进行整理，方便灌溉。同时要保持地势平坦，若土壤中存在砖块瓦时，应该清理干净。辣椒根细，生长较弱，对土壤要求比较高，不可在盐碱地上栽种，要选择微酸型或中性的土壤，pH值应在6.2～7.2，才能保证辣椒的成活率，如果土壤呈酸性或是湿度太大，容易造成青枯病和疫病，直接导致生长受影响。定植之前先进行土地整理，基肥要充足，畦宽一般是1.5 m左右。

2 播种育苗

2.1 苗床选择与准备

首先要保证选择的土地没有种过辣椒，如果多茬种植，会直接影响到生长。同时要注意土地的整理，土地要松软并且水资源丰富。土壤上面可以施加粪尿，随后盖上薄膜，以免水分流失。

2.2 播种

先把土壤浇湿，将土地整理平整，1亩需要播种75～120 g，然后在上面覆盖老糠灰或细土，一般厚为2 cm左右。然后浇水，水量不宜太大，收水后盖上地膜，两边用砖压，方便揭开通风。

2.3 苗床管理

在幼苗长出之前一般不需要进行处理，一旦有幼苗长出应该揭除地膜，避免幼苗生长受到影响，也可以适量地将薄膜掀开，到下午时将薄膜盖上。如果发现土壤变干一定要及时浇水，以免影响发芽。浇水的时间为上午09：00～12：00。浇水2 h后要注意观察土壤的情况，如果仍有干土则要进行补水，保持幼苗一致生长，遇到阴雨天和寒冷天气不要浇水，以免发生病害。

2.4 排苗

在定植之前，先进行排苗，将病苗、秧苗剔除。同时要注意株距一般为6～10 cm，行距为12～15 cm。

2.5 定植方法

辣椒定植对土壤温度有一定的要求，土温应在15℃以上，土温低会影响幼苗生长速度。如果选择晴天移栽，不要选择上午，应该在下午03：00以后，可以上午适量地浇一些水，有利于扯苗，起苗时根头要充足，同时要保护好根部。

3 田间管理

3.1 中耕除草

辣椒定植后，要保持土壤的疏松度，有利于根系生长，促进开花结果。杂草会争夺辣椒苗的营养，发现杂草要及时清除。

3.2 肥水管理

辣椒在移栽后，应该施加一次透水，可以保证幼苗的成活率，待辣椒开花坐果时，应做好肥、水、枝的处理：辣椒定植后7 d可以追肥提苗，以淡肥水为主，不可过浓过多，以免苗徒长，将土壤中耕7 cm，有利于根系生长，要适量的浇水。种植3周后，植株生长比较快，为保证其营养，要加量补充水肥。遇到雨水天气，及时排除积水，保持土壤湿度。开花结果期应追加更多肥料，促进果实长大。在灌溉时应根据天气变化来选择灌溉时间，灌溉水太大，容易造成植株落叶和死亡的情况，最好选择晚上或清晨灌溉。辣椒根系不发达，容易出现倒伏情况，在采摘一茬后，可根据辣椒的长势进行施肥，有利于增加辣椒营养，也可施加叶面肥，促进辣椒苗健壮生长。在开花阶段要减少水分，避免出现落花落果的情况，但是在成果期，要经常浇水，每次用水量少一些，避免漫灌。

为了避免辣椒疯长，在辣椒长到1 m左右时应该将顶尖去掉，控制生长。如果辣椒枝叶茂盛，会影响到通风性和透光性，可去掉发病、长势不好的侧枝，打枝最好选择在晴天的上午，可避免伤口感染。

4 病虫害防治

辣椒常见的病虫害有：青枯病、疫病、白粉病、猝倒病。常见防治方法如下：

4.1 青枯病

发病辣椒会出现枯萎的情况，在阴天或早晚时枯萎的情况会变轻，这是一种细菌性病害，跟气温高、湿度大有关系，因此应选择抗病能力强的品种，在种植之前要改善土壤酸碱度，在整理土地时施撒石灰。而且避免一块地多次种植，一旦有植株发病，一定要及时清理掉，即使是在早期也要烧毁，避免其他植株受影响。

4.2 疫病

在整个生长周期都有可能出现这种疾病，尤其是在果实期，接触的果实会有褐色条斑，而且发病植株迅速调萎，病菌的出现跟高温、湿度大有关系。疫病的出现跟土壤传染有很大的关系，必要时要使用农药灌溉，尤其是辣椒开花盛期，在浇水后1～2 d进行灌根。

4.3 白粉病

白粉病是会传播蔓延的，尤其是在干燥的条件下蔓延较快，叶子会出现小黄点，背部产生白粉状物，逐渐造成叶子发黄，因此会造成叶子脱落，甚至整株叶子都会脱落，对其产量造成一定的影响。因此，种植户在选择品种时要注意品種的抗病性能强，并且在种植之前要先对土壤进行消毒处理。同时在辣椒生长期间喷洒辣椒壮蒂灵，可保证辣椒的营养，也有利于抵抗疾病。

4.4 猝倒病

很多种植户喜欢大量浇水，造成辣椒的生长环境过于潮湿，导致幼苗大量倒伏，死亡率高，并不断的向周围扩散蔓延，因此要及时地采取防治措施。做好辣椒的排水系统，提高通风性。同时要注意土壤的安全性，可施加腐熟农家肥，改变土壤酸碱度，也要注意避免播种过于密集、不可大水灌溉、保温放风得当、施加水肥合理，一旦出现积水，要及时排水。

5 采收留种

辣椒可根据当地上市的情况进行采摘，如果青辣椒需求量大，在青果时可以采收，如果对干辣椒需求量大，应该等到果实红熟之后采摘。如果需要留种，则要选择红熟的果实，而且要贴上标签，等红熟后采收，将其放在阴凉处，然后剖开种子晾干储存。

6 促进扶贫的途径

重庆地区种植辣椒能带领贫困农民脱贫致富，全面促进经济发展，改善农民的生活质量。在辣椒种植方面，重庆地区提供了辣椒种子、种植方法、化肥等，并且给予了种植技术支持方便日常管理，由专业技术人员对辣椒农户进行全方位技术指导，可以保证辣椒的产量和质量。政府部门从资金上对辣椒种植产业给予扶持，加大了投资力度，从而调动了种植户的积极性，提高了辣椒的产量。政府大力的宣传让更多的老百姓得知种植的好处，鼓励农户或当地民众进行投资种植。对因为资金问题有想法而不敢实施种植的种植户，政府放宽贷款政策，让更多的种植户有机会种植辣椒。

当地政府对辣椒种植给予大力支持，引进高技术人才种植辣椒，从而提高辣椒的产量与质量。由高技术人才培养当地的种植户，尽量让从事辣椒行业人员都得到培训。也可以先培育一批人才，然后带动其他种植户，让更多的人懂得如何种植，也能引起更多人的重视。辣椒具备明显的高收益特点，因地形及温度更适合重庆当地村民种植，这样既能推动当地经济的发展，也能给更多人带来经济收入。所以政府部门应该制定相关政策鼓励更多村民种植，灵活使用扶贫与辣椒产业相关政策法律法规，并创建辣椒产业扶贫示范区，让更多贫困农户加入到辣椒种植的工作中来。辣椒种植产业促进扶贫，可以给更多的贫困村民带来经济收入，改变生活现状。

在辣椒种植产业的发展过程中，应该大力发展技术人才，同时发展加工产业，若能将种植和生产相结合，会给当地村民带来更多的经济效益。比如在当地建立辣椒加工厂，比如辣椒面、辣椒酱、辣椒油，加工辣椒生产基地可以设在生产成本较低的农区，充分利用当地的气候条件和劳动力资源。如果辣椒加工没有质量保障，很难在市场上长久的发展，因此对于当地种植户会造成经济影响，所以要从多个环节进行质量监控才能确保产品质量。同时深挖网络销售渠道，将当地加工的产品推向更多的市场，可为农民带来更多的收入。

重庆地区自然条件适宜，有利于辣椒的生长。为了提高产量，在播种之前应选择抗病、优质、抗倒性强、适应能力强的品种种植。近年来，越来越多的农户种植辣椒增加了经济收益。在政府给予大力支持推进农业综合性改革发展特色品牌，取得了骄人成绩，给当地村民带来了经济效益，促进重庆地区的经济发展。

参考文献

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责任编辑：黄艳飞