豫西地区畜禽养殖场粪便处理情况调查

杨伟平， 李萌萌， 张 影， 张小双， 刘含笑， 于伟伟， 唐彩琴

(洛阳师范学院 生命科学学院， 河南 洛阳 471934)

0 引言

【研究意义】根据2019年国家统计年鉴，我国大牲畜(马、牛、骆驼、驴、骡)年底饲养量达9 877.42万头，同比上年年末增加2.62%,羊的饲养量30 072.14万头，同比上年年末增加1.21%，全国家禽出栏量146.41亿只，同比上年年末增加11.9%，而猪受非洲猪瘟疫情等因素影响，2019年末我国共有猪31 040.69万头，比上年末减少11 776.4万头，同比下降27.5%。我国作为农业大国，畜牧业整体规模庞大，目前行业总产值稳定在3万亿元左右，给国民提供了丰富的动物源食品和制品。但畜牧业集约化和规模化的快速发展，由畜禽粪便带来的环境污染问题也日渐突出。因此，研究畜禽养殖场粪便处理情况对治理畜禽粪便污染具有重要的现实意义。【前人研究进展】我国畜禽养殖每年产生粪污约38亿t，折合氮1 423万t、磷246万t，而目前综合利用率不足60%，导致了严重的农业面源污染[1]。畜禽粪便中的尿氮主要以尿素或尿酸的形式存在，极易水解成氨挥发。高浓度的氨能促使大气中可入肺颗粒物(PM2.5)的形成[2]。粪便直接作为肥料过度施用会危害农作物、污染土壤、地表水及地下水水质[3-5]。我国部分学者对水体畜禽粪便污染量进行测定认为，畜禽粪便中氮素养分的22%进入了水体[6]。此外，有害气体若长期滞留于畜舍或畜牧场内，不仅可引起人畜慢性中毒，使其内分泌紊乱，影响机体代谢活动，还可引起人畜嗅觉丧失、头痛、头晕，以及眼炎、呼吸道和胃肠道炎症性疾病等[7]。【研究切入点】为响应党的十九大关于生态文明建设的号召，以及积极践行“绿水青山就是金山银山”理念，2019年7月，洛阳师范学院暑期“三下乡”实践队通过问卷调查、走访记录和实地考察的形式，对豫西地区多个养殖场中粪便的处理状况进行调查。【拟解决的关键问题】了解养殖场畜禽粪便处理的现状，以及处理畜禽粪便在实际生产中存在的难点问题，为畜禽粪便的治理及减少其对环境的污染提供参考。

1 调查研究方法

调查方法采用在线问卷及实地考察走访形式，共调查养殖场50个，其中，牛场9个、羊场7个、鸡场24个和猪场10个。调查内容包括养殖人员对畜禽类便污染及危害的了解情况、养殖场粪便处理情况及政府在畜禽粪便排放和处理中采取的措施和情况。

调查数据用Excel 2010进行统计并作图。

2 结果与分析

2.1 养殖人员对畜禽类便污染及危害的了解情况

养殖场人员对畜禽粪便危害认识的多少,关系到其对待粪便污染的态度以及对政府相关政策落实的配合程度。从图1看出,78%的人了解养殖场畜禽粪便对环境有一定的污染，但50%的人认为养殖场畜禽粪便对环境的影响不大，有10%的人对畜禽粪便对环境的影响不了解。由此可见，大部分养殖场人员对粪便产生的污染的认识不足。畜禽粪便对环境污染最明显的特征之一是产生臭味，因此72%的人认为畜禽粪便的污染主要是大气污染，50%的人认为对水体造成污染，36%的人认为对土壤造成污染，12%的人认为对食品造成污染。从畜禽粪便释放出的臭气成分以及容易引发人类疾病方面看，62%的人知道臭气中的主要成分，60%的人认为畜禽粪便产生的臭气易引发呼吸道疾病，而对胃肠道疾病、皮肤病及其他疾病的影响知晓程度均不足40%。98%的人愿意参加一些公益性环保宣传活动，以提高公众能够正确认识畜禽粪便污染对环境和人体健康的危害。

图1 养殖人员对畜禽类粪便污染及危害的了解情况

2.2 养殖场粪便处理情况

养殖场规模的大小、粪便处理方法及措施直接关系到养殖场周围的环境污染以及居民的生活情况。从图2看出，调查的50个养殖场中，规模在500～1 000头(只)的占72%，1 000头(只)以上的占28%。对畜禽粪便无害化处理的方法不了解的人只有10%，90%的人了解畜禽粪便可用于生产有机肥和沼气。在粪便的处理上，有10%的养殖场将其产生的粪便直接排放到环境中，而其他养殖场同时存在使用多种处理方式，如有28%的养殖场采用过生物堆肥，52%的养殖场采用过生产沼气，因养殖场粪便产生量大，无害化处理费时耗，所以包括对动物粪便进行过无害化处理的养殖场在内，有78%的养殖场有过将畜禽粪便直接用于农田施肥。各个养殖场为减少畜禽粪便产生臭气和污染，44%的养殖场在饲料中添加过益生菌，有20%使用过除臭剂，36%的养殖场没有采取任何措施。由此看出，养殖场人员大部分了解畜禽粪便的无害化处理方式，为减少畜禽粪便污染也采取了相应的措施，但将畜禽粪便直接排放和直接作为肥料使用仍是污染环境的重要隐患。

2.3 政府在畜禽粪便排放和处理中采取的措施

近年来，各国政府都十分重视环境治理，环境治理的好坏也变成衡量一个国家综合国力的标准。政府的态度很大程度上影响养殖场工作人员和普通居民的态度。环境污染是社会问题，只有相关部门重视并制定相应的政策并落实执行，才能解决环境污染问题。从图3看出，受环保部门监管的养殖场占94%，同时接受过环保部门的环保宣传。养殖场工作人员主要通过政府宣传获取养殖场粪便处理相关信息，通过政府宣传了解的占82%，而通过报刊、电视网络及其他渠道了解的不足20%。为减少养殖场畜禽粪便给环境带来的污染，国家环保总局对粪污排放不达标的养殖企业督促其实行改造，对不服从规定的进行罚款甚至关停，起到很好的警示效果。调查的养殖场64%经过改造，36%遭受过罚款或关停。可见，政府为践行“绿水青山就是金山银山”理念采取了强有力的措施，但是政府宣传的覆盖面还需进一步拓宽，不漏掉任何一个养殖企业和养殖人员。

图2 养殖场规模及粪便处理情况

图3 环保部门对养殖企业畜禽粪便排放的监管、宣传和处理措施

2.4 养殖场粪便污染存在的原因

政府在养殖场污染物排放中虽然制定了法规和进行了大力宣传，但由养殖场粪便引发的污染一直存在。调查结果(图4)显示，有62%的养殖企业表示养殖场污染一直不能根治的原因是资金缺乏，没有足够的资金投入到粪便处理中，52%的表示自身意识不够，觉得直接排放和用于田间施肥省时省力，此外有30%的认为缺乏技术指导和政府部门监管不严。因此，在养殖场粪便无害化处理中，62%的养殖企业希望政府能给予资金支持，40%左右的人希望能给予技术指导，并通过制定严格的标准来增强养殖场的环保意识。

图4 养殖场粪便污染存在的原因及其期望得到的支持

3 结论

调查研究表明，养殖场人员在畜禽粪便对环境的污染方面有一定了解，但对畜禽粪便引发的污染面和疾病危害程度认知不足。90%的人认为动物粪便的无害化处理方式是生产有机肥和沼气。但在粪便处理过程中，28%的养殖场采用过生物堆肥，52%的养殖场采用过生产沼气，78%的养殖场有过将畜禽粪便直接用于农田施肥。为了减少动物粪便对环境的污染，虽有64%的养殖人员在生产中使用益生菌和除臭剂来改善，但动物粪便直接排放和直接用于农田施肥是污染环境的重要隐患。政府在对养殖场的监管、环保宣传和改造方面做了大量工作，但宣传的覆盖面还需进一步拓宽。养殖人员环保意识淡薄，养殖企业缺乏资金和技术指导，以及政府的不持续监管是动物粪便污染存在的主要原因。

4 建议

4.1 加强宣传和学习，提高养殖场人员的环保和自我保护意识

通过各种宣传和学习渠道，让养殖人员认识畜禽粪便对空气、水源、土壤污染的严重程度和对人体健康的危害，从而使他们的环保认识从思想上得到根本性的提高和转变。同时加强对畜禽粪便开发利用的培训力度，在畜禽粪便传统的能源化、饲料化和肥料化的基础上，提高畜禽粪便的绿色化、效能化和利益化。

4.2 加大监管以及全面开展畜禽粪便的无害化处理

对于大型养殖企业，要求建设畜禽粪便无公害处理厂，督促其将畜禽粪便进行全面无害化处理，做到综合利用，变废为宝。在养殖小区集中的地方，政府应引导和扶持专门从事畜禽粪便加工和处理的专业户，使各个养殖户畜禽产生的粪便得到集中和有效处理，减少对环境的污染。环保部门要监督畜禽养殖场认真贯彻学习和执行畜禽养殖污染的法律法规，对新获批的养殖企业，必须要求其配备能够进行畜禽粪便无害化处理的设备和设施，做到排放达标，不污染环境。此外，加大对养殖污染不治理或不达标养殖企业的处罚力度，对环境造成严重污染的要追究负责人责任甚至关停整顿。

4.3 加大对畜禽粪便综合利用的投入和研发力度

对养殖场粪便能够进行无害化处理和达标排放的企业，给予一定的奖励或资金支持，同时加速对粪便无害化处理的研究，引导畜禽粪便处理和加工逐渐走向产业化；政府要引导各企业之间相互学习相互取经，鼓励动物源益生菌和生物除臭剂在养殖企业中的使用，减少粪便污染的同时，做到养殖业和种植业的有机结合，推广绿色农牧业的发展，从而使养殖业走上污染小、低成本和高效益的绿色发展之路。