半熟化贝肉与新鲜贝类对波纹龙虾生长的影响

黄标武 ，游剑涛，冯 晨，葛一帆

(厦门海洋职业技术学院，福建 厦门 361012)

龙虾隶属节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、龙虾科(Palinuridae)，龙虾属(Panulirus)[1]。目前全世界龙虾属种类共有19种，均属于经济种类。中国海域龙虾种类共有9种，分别是中国龙虾(Panulirusstimpsoni)、锦绣龙虾(P.ornatus)、波纹龙虾(P.homarus)、日本龙虾(P.japonicus)、杂色龙虾(P.versicolor)、密毛龙虾(P.penicillatus)、黄斑龙虾(P.polyphoa)和白鞭龙虾(P.femorist)等[2]。龙虾肉味鲜美，具有很高的食用价值，在工业医药和工艺欣赏方面也有一定的商用价值，深受消费者喜爱，具有“虾中之王”美称。龙虾生活史中叶状幼体期特别漫长，造成人工培育龙虾难度大，目前苗种主要来源为自然海区捕捞，由于捕捞过度，龙虾自然资源日渐枯竭，已远远不能满足人们日益增长的需求[3]。学者们已从生物学特性、栖息习性、幼体形态观察、人工繁殖和人工养殖饵料等方面对龙虾进行了研究[4-7]。为解决龙虾海区渔获量与供应不足之间的矛盾，人们进行人工饲养龙虾试验[8]和不同饵料对龙虾生长影响的研究[9-10]。

波纹龙虾具有生长快、个体大、抗病力强等优点，深受养殖从业者喜爱，其人工养殖已在福建省悄然兴起，已成为福建重要养殖支柱产业。为满足波纹龙虾健康高效养殖的质量要求，选择既节约成本和减少劳动强度、又能满足波纹龙虾的生长要求的投喂饵料，已成为龙虾养殖产业链的技术关键[10]。目前，有关投喂半熟化贝肉对波纹龙虾生长的影响未见报道。笔者根据近几年养殖波纹龙虾的经验，采用半熟化贝肉和新鲜贝类(如花蛤、缢蛏、贻贝等)投喂波纹龙虾，通过综合分析不同饵料对波纹龙虾特定生长率、体长增长率、体重增长率、饵料转化率及存活率等指标的影响，研究不同饵料对波纹龙虾生长性能的差异性，为实现波纹龙虾的健康高效养殖提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用龙虾为印尼进口的波纹龙虾虾苗，体长 9.10～9.84 cm，体重50.30～62.25 g，共600只。

半熟化贝肉是从市场购买新鲜的缢蛏、贻贝、花蛤等按1∶1∶8比例自行加工而成的，其加工方法：将清洗干净的新鲜贝类放入经过烧开的浴锅里烫煮5～7 min捞出，冷却后剥肉放入冰柜或冷库储存。投喂的新鲜贝类为市场直接购买的缢蛏、贻贝、花蛤等，比例为1∶1∶8。

试验池为室内长方形的2口水泥池，每口池面积为26 m2，池深1.5 m，养殖水深1.0 m；为避免龙虾间相互厮斗，在室内水池中设置“人造洞穴”，即在池底人工铺设经过烧透的红砖搭设成洞穴，洞的两端必须连通，有利于龙虾栖身；波纹龙虾体长用直尺测量(精确到0.01 cm)，体重用电子天平测量(精确到0.01 g)，半熟化贝肉和新鲜贝类重量均用电子秤称重(精确到0.01 kg)。

1.2 试验设计

试验时间为120 d，从2020年4月11日至2020年8月8日。采用单因素分组试验法，设2个处理组。将用于试验的600只波纹龙虾分成2组，每组放养300只，投喂半熟化贝肉的标记为A组，投喂新鲜贝类的标记为B组。

1.3 饲养管理

试验期间，保持微流水培育。水温为22～31℃，盐度28～32，pH值7.8～8.4，溶解氧大于5 mg/L，光照小于400 lx。投饵情况每天参照前l天摄食情况而定，投饵时间为每天的16：00、22：00，第一次投喂量为一天总量的2/3，第二次投喂量为一天总量的1/3。新鲜贝类加工成半熟化贝肉的出肉率为8%～24%，半熟化贝肉日投饵量为体重量的1.6%～2.3%，新鲜贝类日投饵量为体重量的16%～25%，并按照波纹龙虾的生长和摄食的实际情况适当调整投喂量。

1.4 测定指标与测定方法

每隔15天、投喂前分别随机捞取波纹龙虾50只测量其体长和体质量，并分别记录2组的总投饵量，采用电子天平(0.1 g)称其体重量、饵料重量；用直尺测量龙虾体长(两触角凹陷处至尾扇后缘的直线长度)。参考文献[11]计算出投喂期间波纹龙虾特定生长率、体长增长率、体重增长率、饵料转化率及存活率等指标。生长指标计算公式：

特定生长率(SGR)(%)=[(lnW2-lnW1)/t]×l00

(1)

体长增长率(LGR)(%)=(L2-L1)/L1×100

(2)

体重增长率(WGR)(%)=( W2-W1)/W1×100

(3)

饵料转化率(FCR)(%)=F/( W2-W1)×100

(4)

存活率(SR)(%)=N2/N1×100

(5)

式中：W1和W2分别为初始和终末的体重量(kg)；t表示试验天数(d)；F表示总投饵量(kg)；L1、L2分别为初始和终末的龙虾体长(cm)；N1、N2分别为初始和终末的龙虾数量(只)。

1.5 数据处理及统计

数据整理后，使用 Excel 2007统计软件分析两种饵料对波纹龙虾生长性能的影响差异，数值以“平均值±标准差”表示；差异显著性水平用P<0.05表示。

2 结果与分析

2.1 不同饵料对波纹龙虾生长的试验结果

经过120 d养殖试验，2组波纹龙虾的摄食情况正常，生长性能相关参数值见表1。

表1 不同饵料对波纹龙虾生长性能相关参数值

由表1可以看出，A组的特定生长率、体长增长率、体重增长率、饵料转化率均低于B组。A组和B组的特定生长率分别为(0.86±0.04)%和(0.87±0.06)%，两者差异不显著；A组和B组的体长增长率和体重增长率分别为(49.13±0.63)%、(179.23±0.84)%和(55.58±0.71)%、(185.10±0.91)%，两者差异不大；A组和B组的饵料转化率分别为(130.55±0.45)%和(1 333.32±0.52)%，差异极显著(P<0.01)，A、B比为1∶10.21。而A组的存活率高于B组，分别为95.67%和90.33%，差异显著(P<0.05)。因此，投喂半熟化贝肉(A组)比投喂新鲜贝类(B组)更有利于波纹龙虾生长。

2.2 不同饵料对波纹龙虾特定生长率的影响

不同饵料对波纹龙虾特定生长率的影响如图1所示。在45 d、75 d时间段A组的特定生长率比B组低，在90 d间段A组的特定生长率比B组高，但最终两者差异不显著(P>0.05)。

2.3 不同饵料对波纹龙虾体长增长的影晌

不同饵料对波纹龙虾体长增长的影响如图2所示。由图2可知，A组的体长增长比B组慢，可能新鲜贝类适口性好，含有钙质，有利于龙虾的增长，但两者差异不显著(P>0.05)。

2.4 不同饵料对波纹龙虾体重增加的影响

不同饵料对波纹龙虾体重增加的影响见图3。由图3可以看出，A组的体重增加比B组低，可能与新鲜贝类适口性好，含有钙质，有利于龙虾的增重，但两者差异不显著(P>0.05)。

2.5 不同饵料对波纹龙虾饵料转化率的影响

由图4可以看出，A组的饵料转化率比B组低很多，这是由于半熟化贝肉(A)可食用率达99%以上，基本能被波纹龙虾完全摄食；而新鲜贝类(B)带有外壳和其他杂质，可食用率平均只有16%。A 组的饵料转化率在整个试验过程中比较平稳，而B组的饵料转化率在试验90 d前波动较大，试验后期趋于平稳。两者差异极显著(P<0.01)。

2.6 不同饵料对龙虾存活率的影响

不同饵料对龙虾存活率的影响见图5。由图5可知，A组与B组相比，A组的存活率在不同时间点均较B组高。可能是投喂新鲜贝类时易带入病原菌，使龙虾养殖的水质容易恶化等原因造成的，两者差异显著(P<0.05)。

2.7 不同饵料养殖龙虾试验成本比较

由表2可以看出，由于半熟化贝肉加工成本平均为28元/kg，A组的投喂总量是35.38 kg，饵料成本是990.64元；新鲜贝类平均3元/kg，由于受季节和贝类肥瘦影响，B组的投喂总量是382.53 kg，饵料成本是1 147.59元，A组饵料成本低于B组，两者差异显著(P<0.05)，主要是半熟化贝肉来源不受季节影响，可在贝类肥满度好、价格便宜的时候加工速冻储存起来，价格也就相对稳定等。

表2 不同饵料养殖龙虾成本的比较

3 讨论

选择适当的饵料投喂，既可以节约波纹龙虾的养殖成本，又可满足波纹龙虾的生长要求，对促进波纹龙虾的健康高效养殖具有重要作用。为此，学者们以杂鱼、杂虾、杂蟹和杂贝等为饵料进行混合投喂和单一投喂的相关研究[8-9]，发现混合投喂的效果优于单一投喂的效果。由于投喂新鲜的杂鱼、杂虾、杂蟹及杂贝易带入病原菌，且龙虾摄食后的残饵容易造成养殖水体污染，而投喂半熟化贝肉可以很好地解决上述问题。目前国内有关半熟化贝肉对波纹龙虾生长的影响未见报道。

如何选择波纹龙虾的投喂饵料，需要综合考虑饵料获得的难易程度、价格成本、养殖成活率等因素。本研究采用半熟化贝肉和新鲜贝类投喂波纹龙虾，发现半熟化贝肉的投喂效果优于新鲜贝类的投喂，虽然投喂半熟化贝肉(A组)的波纹龙虾生长速度较慢，但龙虾存活率较高、养殖成本较低。首先，半熟化贝肉易速冻冷藏，获取不受季节影响，可在贝类肥满度好、价格便宜的时候加工速冻储存，价格较稳定；其次，半熟化贝肉投喂方便，不易带入病原菌，使龙虾养殖的水质保持稳定。而投喂新鲜贝类(B组)龙虾的生长速度虽然较快，但龙虾存活率较低，养殖成本较高。由于新鲜贝类不易保存，易受季节影响，价格不稳定，投喂时易带入病原菌，残饵使龙虾养殖的水质容易恶化，投喂后清理贝壳劳动强度较大。本研究投喂新鲜贝类的结果与沈铭辉等[8-9]关于波纹龙虾的研究结果相似。

半熟化贝肉可从厂家购买或自己加工，由于本次试验半熟化贝肉的用量不大，只能自己加工，因此其价格比从厂家购买价格还高。常见贝类，如缢蛏、贻贝、花蛤三者的半熟化出肉率分别为鲜贝的16%～24%、12%～18%和8%～14%，虽然缢蛏的出肉率较高，花蛤的出肉率较低，但三者的半熟化贝肉加工成本差异不大，为27～29元/kg；龙虾对缢蛏、贻贝、花蛤等半熟化贝肉的适口性区别不大，都能吃完。而单因素投喂三种不同半熟化贝肉，对龙虾的生长速度和存活率是否有差异，有待进一步的研究验证。