夏季清热解毒 吃点南瓜花

南瓜花，是既可观赏又可食用的花卉。夏天是南瓜花上市的季节，此时摘些南瓜花来清炒、炸、做汤都是个不错的选择，既保健又可强身健体。南瓜花富含南瓜多糖、维生素、氨基酸、β-胡萝卜素、锌、锰、铬等元素，味甘，性凉，具有清湿热、消肿毒之效。以下两道食方最适合眼下清湿热解毒。

拌南瓜花葉 把南瓜花中间的花蕊摘掉，用小刀刮掉花托上的小绒毛，放在盐水里洗干净，然后将细嫩的花梗摘下，撕去表皮，折成段，投入沸水锅中焯水至断生，捞起用冷开水透凉，沥干水分，加入陈醋、香葱、香油拌匀即可。

鸡蛋南瓜花汤  按上述方法把南瓜花洗干净待用。煎2个荷包蛋，倒入清水煮开，放入南瓜花，煮15至20分钟，最后放少许盐或酱油调味即可。  （摘自《广州日报》）