2021年春季洞庭湖区章姬草莓农药残留检测分析

李 扬，蔡智华，许 奕，曹 辉，钟怡平

（1.益阳市种植业技术推广中心，湖南益阳 413000；2.益阳市农产品质量检验检测中心，湖南益阳 413000）

随着生活水平的提高，草莓采摘一体式农业种植园日渐增加。草莓采摘后以鲜食为主，由于其生长特性，成熟期草莓难以储存，果农施洒农药是防治草莓病虫害的常用途径，由于果农缺少规范性用药知识和意识，草莓安全合理用药程度比较低。因此，为掌握当前洞庭湖区成熟期草莓农药残留情况，了解草莓的农产品质量安全问题，以章姬草莓为代表，随机抽取了洞庭湖区7个县（市、区）种植户100个草莓样品进行分析，调查章姬草莓在当地种植的用药情况，并对检出农药在草莓中的膳食风险进行了评估，旨在确定当今章姬草莓种植的安全情况，并为相关部门指导农民规范化种植草莓用药提供数据依据。

1 材料与方法

1.1 样品采样及制备

样品按照《农药残留分析样本的采样方法》（NY/T 789— 2004）[1]标准方法随机抽取；样品的制备参考《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）[2]要求，经抽取的草莓按照四分法缩分，全果去柄后切碎，充分混匀后放入打样机中打碎，分装于容器中，于-20～-16 ℃ 条件下保存，备用；样品的提取参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[3]方法进行。

1.2 主要仪器

赛默飞Trace1300气相色谱仪，配备有电子捕获检测器（ECD）和火焰光度检测器（FPD）。

1.3 试剂及材料

乙腈（色谱纯，4 L装），Fisher Chemical；丙酮（色谱纯，4 L装），Fisher Chemical；正己烷（色谱纯，4 L装），Fisher Chemical；氯化钠（分析纯），国药集团化学试剂有限公司；微孔滤膜（0.22 µm），Agilent Technologies；农药标准品（100 µg/mL），农业部环境保护科研检测所；弗罗里矽固相萃取柱，Agilent Technologies。

1.4 检测方法、判定依据及检测参数

1.4.1 检测方法及判定依据

参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯类农药多残留的测定》（NY/T 761—2008）[3]和《食品安全国家标准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定气相色谱法》（GB 23200.116—2019）[4]；检测结果判定依据《食品安全国家标准 食品中最大农药残留限量标准》（GB/T 2763—2019）[2]进行。

1.4.2 检测参数

第一组。甲拌磷、甲胺磷、甲基对硫磷、氧乐果、二嗪磷、水胺硫磷、对硫磷、甲基异柳磷、毒死蜱、乐果、杀螟硫磷、敌敌畏、辛硫磷、乙酰甲胺磷、三唑磷、丙溴磷、伏杀硫磷、亚胺硫磷、马拉硫磷。第一组农药及其代谢物用气相色谱仪-火焰光度检测器（FPD）检测。

第二组。α-666、β-666、r-666、δ-666、三唑酮、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、甲氰菊酯、三氯杀螨醇、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、乙烯菌核利、氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、哒螨灵、异菌脲、氟氰戊菊酯、百菌清、溴氰菊酯、腐霉利、五氯硝基苯、氟虫腈、氟虫腈砜、氟虫腈亚砜、苯醚甲环唑、虫螨腈、二甲戊乐灵、氯菊酯、滴滴涕。第二组农药及其代谢物用气相色谱仪-电子捕获检测器（ECD）检测器检测。

1.5 膳食摄入风险评估方法

食品安全指数是评价食品安全的有效指标之一，本文采用食品安全指数法评价抽检草莓的食用安全性[5]。

式中：EDIc为农药的实际摄入量估量值；f为安全摄入量校正因子；SIc为安全摄入量；mb为平均人体质量；R为农药的残留量；F为草莓估计摄入量；E为草莓的可食部分因子；P为草莓的加工处理因子。

2 结果与分析

2.1 章姬草莓农药残留检出情况

此次抽检的100批次章姬草莓样品，49批次有农药检出，检出率为49%，主要集中在腐霉利和异菌脲两种农药，其中腐霉利检出41批次，异菌脲检出17批次。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）[2]， 异菌脲无最大限量值，腐霉利最大限量值为10 mg/kg，以上腐霉利检出量均未超过国家标准最大限量值。

2.2 章姬草莓农药残留风险评估

根据食品安全指数评估公式，取f=1；SIc研究采用每日允许摄入量值（ADI），详见表1；根据《中国居民营养与慢性病状况报告》，18岁以上全国平均体重61.8 kg，本研究取mb数值为61.8 kg；R取所抽取草莓样品中实验检测出草莓农药最高含量值；F草莓摄入量按我国居民日均推荐水果量最大值350 g计算[6]；取E=1；取P=1。检出的腐霉利和异菌脲通过计算，食品安全指数均小于1，详见表1。结果表明，此次抽取的草莓农药残留均在安全范围。

表1 章姬草莓中检出农药食品安全指数情况表

3 讨论

此次抽检的100批次章姬草莓农药检测虽未超过国家限量值标准，但是农药检出率偏高，达到了49%，检出农药为腐霉利和异菌脲两种除菌剂，主要原因可能是抽样期间该地区连续阴雨天气，造成草莓棚湿度大，草莓霉变病害严重，果农除菌类药物使用量增加，因此相关部门应督促农民合理用药，加大科学用药宣传培训，加强监督检查，保证草莓产品的质量安全。

安全指数计算均选用草莓最大摄入量和农药检出最大值进行计算，结果显示，草莓安全指数小于1，说明该地区章姬草莓的安全性良好，但是计算公式中涉及到的相关指数并不精确，个人摄入量及个体身体指数均有一定差异，计算结果并不能精确的适用每个人的情况。