西甜瓜产业提质增效对策

周楷轩 崔爱华 芮文利 宿刚爱 冷鹏 袁升凯

关键词：西甜瓜；产业；提质增效；对策

西甜瓜是世界也是我国重要的园艺作物之一。西瓜和甜瓜因甘甜如饴、爽口消暑、保健营养等特质深受广大消费者喜爱。据全国农技推广服务中心王娟娟等研究，改革开放以来，我国西瓜甜瓜产业发展迅速，面积、产量均位居全球第一。2018年我国西瓜的收获面积、产量分别为149.91万公顷、6280.38万吨，占全球的46.25%、60.43%；甜瓜的收获面积、产量分别为35.45万公顷、1272.73万吨，占全球的33.85%、46.54%。西瓜1公顷产量41.90吨，高于世界平均水平，排名第14位；甜瓜1公顷产量35.90吨，排名第7位。西甜瓜以其独特的内外部特征深度融于到文学、礼制、健康等中国传统文化中，西甜瓜产业在产量、规模上不断发展壮大，逐渐成为产业扶贫、农民致富的重要支柱，在乡村振兴中发挥着重要作用。但随着进入新时代，人民经济水平和消费水平的提升，人民日益增长的美好生活需要催生了“菜篮子”产品多样化的市场需求，西甜瓜产业发展也面临新挑战，单靠品种、面积和产量提高效益的老路子将难以为继，西甜瓜产业发展亟需提质增效、转型升级。

1 西甜瓜产业发展历史与现状

西甜瓜栽培历史悠久，在不断的传播中逐渐形成了以西甜瓜历史文化，更加受到人们的喜爱，尤其改革开放以来，我国西甜瓜产业进入迅猛的发展时期，可以分为四个发展阶段。

1.1 试验示范调结构

改革开放以来，由于“分田到户”家庭联产承包责任制和一系列的种植业结构调整等改革开放政策的推行，农民种瓜有了自主性，积极性也大大提高，各地纷纷引进新品种开展试验示范，或开展老品种提纯复壮。改革开放以后，分田到户，高质量、个性化、内在和外观品质、品牌等诸多劳动力、技术、品质、品牌等产业瓶颈亟待解决。

1.2 推广技术扩规模

在种植效益引导和消费转型升级拉动下，国家提出两高一优产业发展目标，西甜瓜面积进入快速扩产阶段。尤其“十二五”以来我国西瓜生产发展比较迅速。西瓜播种面积和总产量分别由2011年的180.32万公顷和6889.3万吨逐步增加到2015年的186.07万公顷和7714万吨，分别增长了3.19%和11.97%，年均增长率分别达到了0.78%和2.87%。西甜瓜栽培技术水平进一步提升，设施栽培面积逐年增加，西瓜品种越来越丰富。

1.3 发展产业拓市场

随着种植面积增加，产业发展的规模越来越大，但我国西甜瓜生产的组织化程度较低，对于抵御市场风险意识、经验、能力都很差，西甜瓜产业市场应对能力十分脆弱，导致西瓜生产波动性依然较大。建国前，我国西甜瓜主要依靠瓜农在当地销售。建国初期到改革开放，主要依托村集体或供销社开展销售。改革开放后，随着计划经济退出，农贸市场开始唱主角，销售渠道丰富，这时候，市场经济市场意识较强的购销大户或商户就大胆走了出来，瞄准了市场拓展，把西甜瓜事业带入到新的发展阶段。

1.4 提质增效创品牌

进入市场经济新阶段，全国各地兴建专业批发市场，并直供国内各大城市农贸市场，有的商户远销日本、韩国、俄罗斯等国外市场。随着信息化发展，经济进入全球化竞争新时代，西甜瓜产业供求信息基本实现一网通，在供大于求的现实条件下，在人民对安全优质的强烈需求下，优质生产创名牌成为当下西甜瓜市场竞争的焦点进入了品牌创建和品牌竞争阶段。例如山东“昌乐西瓜”通过“绿色食品”认证、注册国家地理标志证明商标，2018年区域共用品牌价值达37.18亿元，连续8年位居全国西瓜品牌价值第一名。

2 西甜瓜产业提质增效存在问题与任务目标

进入品牌强农新时代，但是西甜瓜全产业链思维不够开阔，全链条社会化服务意识还不够强大，在品牌顶层设计、品牌规划策划方面还有很多欠缺；新品种百花齐放但是缺乏主导品种，产品聚焦不够，技术支撑力不足，标准化生产方面需要大幅度提升；在提质增效的途径方面还不明确，提质增效的具体措施还不完善。诸如此类成为西甜瓜产业提质增效亟待解决的瓶颈问题。

当前一段时间内，西甜瓜产业提质增效的任务目标就是品质、增值。提升品质，实现增值，通俗而言就是要让产品“好吃、好看、好价格”。从源头看，这是“民以食为天，食以安为先”的新形势下人们对美好生活的更高层次追求的结果。从消费经济角度而言，安全风味的品质、多元化的消费理念、品牌化的消费心理等因素必然导致西甜瓜产业实现供给侧改革。而西甜瓜产业以当前的产量和规模实现健康发展，就要走高质量发展之路，在“好看好吃”的产品品质提升基础上，以高效、增收为目标推进供给侧改革转型升级。结合现阶段社会经济与西甜瓜产业发展实际，西甜瓜产业实现高效增收的关键，就要以品牌营销为突破口，以产业技术改革为驱动力，实现产业健康发展。

3 西甜瓜产业提质增效的措施

3.1 转变观念抓品牌

21世纪是品牌世纪。品牌以其高品质、高信誉的内涵备受消费者信赖。因其高附加值和无形资产积累备受企业追随而成为经营者毕生追求的目标。在当前西甜瓜同质化竞争比较严重的情况下，品牌成为差异化经营的主要战略之一。例如，上海漕泾镇“多利升”品牌西瓜连续10年获得上海市西甜瓜评优金奖，在2008年“奥运会”上海赛区被专门指定为特供西瓜，使以“多利升”品牌为主的西甜瓜年销售额始终保持在200万元以上。再如山东昌乐西瓜，设施栽培面积16万亩（1.07万公顷），年产量60万吨以上，产值超过20亿元，昌乐西瓜被农业部首批登记为全国地理标志农产品，成功注册国家地理标志认证商标，先后被评为全国100个最具影响力农产品区域公用品牌、全国名特优新农产品、山东省十大知名农产品区域公用品牌。2018年，昌乐西瓜品牌价值达37.18亿元，连续8年位居全国西瓜品牌价值第一名。山东省潍坊市郭洪泽1993年就注册了“郭”字牌商标，比较早的實施农产品品牌发展。一般的西瓜只能卖个一两元，而15元一斤的“郭”牌西瓜都抢着买。这些现象告诉我们，新时代，新的消费需求已经发生改变，从吃饱到吃好，从吃好到品牌需求。市场需求在升级， 瓜农增收的关键就是“按需供货”，对于瓜农而言，必须转变观念，树立市场导向思维，“人无我有，人有我优，人优我品牌”的成功经验中，践行品牌理念，围绕品牌建设推动高效增收。

3.2 团结起来创品牌

当前，甚至更长一段时间内，我国西甜瓜多是“瓜农—收购商—批发商—零售商”销售模式，这种模式瓜农为他人做嫁衣，利润卡在经销商渠道手中。随着新型职业农民市场意识提升和市场经济发展，未来，“农超对接”和“农批对接”将是提高农民收入的有效途径。但是，要想真正自己有定价权，实现品牌化经营，就要靠瓜农们团结起来，开创自己的品牌。

3.3 适应市场选品种

践行品牌之道，需要以品质为基础，品质以品种为前提。因此，要加强科技攻关，采用多种手段培育、繁育优良品种。科研能力不足的，一定要加强与高等学院、科研院所、行业协会等有关西甜瓜的育种机构合作，引进、筛选出适合市场需求，有前瞻性的优良品种。总之要积极用品种引导市场发展，用市场推动品种创新。同时，注意协调好市场与品种的关系，运用好营销策划这个工具，让一个好品种打出一片大市场。

3.4 提高品质标准化

品质一致性是一个品牌的评价的关键要素。最基本的要求就是要种出该品种固有的风味出来。因此，品质标准化是一项关键技术。西甜瓜的品种、特殊的地理环境、不同的栽培技术决定了西甜瓜独特的品质。通过观察、对比，人们选择西甜瓜产品的主要参考因素，是其大小、甜度、风味、外观。要产出高品质西甜瓜，需要采用标准化技术，包括种子的一致性、肥水管理、栽植模式、温湿度等环境调控、采收期管理、采后商品化处理等关键技术，要实施标准化栽培技术，从而保障品质标准化。

3.5 挖掘文化提品位

西甜瓜品牌要走出常规农产品品牌困境，关键在于提高西甜瓜产品的附加值。品牌不能简单的从产品的稀缺性、使用价值、产业链条的延伸解决问题，还要提高产品的品味，深挖产品文化内涵。近年来，西甜瓜新品种层出不穷，虽然大宗品种价格下滑，但由于小众新品的诞生，由于稀缺，每年的价格都明显高于大宗产品。优良的8424、彩虹瓜之宝等品种，因其品质出众，使用價值差异，价格明显高于普通大型西瓜品种。这是产品的使用价值差异所致。挖掘西甜瓜文化内涵，就是把西甜瓜品牌故事讲好，趣味横生的故事无形中提高了西甜瓜产品附加值。如日本网纹瓜每年都拍卖出天价。要通过精心独特的外包装形象、吃瓜品瓜鉴赏表演、丰富多彩的西甜瓜文化活动、引人注目的广告宣传，传递给受众不一样的西甜瓜历史沉淀的精华。通过对西甜瓜历史文化的挖掘、营造丰厚的西甜瓜文化氛围、大势打造西甜瓜品牌，这样才能提高西甜瓜品牌的知名度、激活西甜瓜市场影响力和传播力，从而提高经济效益，带动和促进当地产业经济的快速发展。

3.6 诚实守信进高端

近些年来，我国民众对于高端农产品的需求也与日俱增，对农产品的需求早已从果腹变成了品质。但是由于高端农产品属于一个新兴的行业，市场存在信息不对称，产品辨别难度高，真正的高端农产品生产者很难将自己的产品销售出去，而消费更是很难买到真正高端农产品，从而严重影响了高端农产品的营销情况。说到底，农产品是用来吃的，安全是最基本的需求，品牌最终是由“人”来运作的。鉴于此，作为品牌运作人，切忌投机取巧，耍小聪明小计谋，应把诚实守信作为品牌建设的基础，应以信取义，稳打稳扎，树立高美誉度，渐渐声名远播，品牌也就自然形成了。

作者简介：周楷轩，男。主要从事蔬菜产业及品牌研究。

*通讯作者：冷鹏，男，正高级农艺师。主要从事园艺质量安全与品牌研究。