养生不要迷信“食物排行榜”

李仲文

近年来，随着大众养生意识的提高，一些养生“食物排行榜”也层出不穷。山东威海彭老先生和老伴平时都有收集养生知识的习惯，他的老伴还喜欢照着“食物排行榜”安排一家人的饮食。这一年多下来，他发现自家餐桌上经常就只有那几样菜。按照“食物排行榜”吃真的就健康吗？

照“食物排行榜”饮食却吃出问题

彭老先生介绍，在他家冰箱旁的墙壁上，贴着几张“食物排行榜”，包括补钙食物排行榜、 通便食物排行榜等。有一段时间，他的老伴在听完补钙专场讲座后，特意安排了“补钙方案”——早上喝豆浆、中餐吃凉拌豆腐、晚上再喝牛奶。彭老先生说，老伴在听说吃粗粮对身体好后，又开始天天做粗粮饭、粗粮馒头。结果，他和老伴都相继出现了腹胀、便秘的情况。为了改善肠道健康，老伴又开始天天做一些“润肠菜”，如秋葵、香菇等。然而，去年底，老伴被查出患有尿道结石，主治医师叮嘱她少吃豆制品，营养要均衡。“本以为能吃出健康来，没想到吃出了问题。”彭老先生说。

总吃老三样，或会营养不良

“即便是营养价值高的菜，也不宜常吃。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说。关于吃蔬菜，营养学界的建议是，一天最好吃5 种以上蔬菜，越是自己平时不常吃的蔬菜，越是要偶尔吃一次。即便是想补钙，也不要总盯着一两种食物。补钙的食物有谷类（燕麦）、豆类（芸豆）、蔬菜类（苋菜、小油菜）、鱼类（泥鳅）、调味品（芝麻酱），这些食物可以时常轮换吃。

榜首食物吃多了也伤身

在哈尔滨医科大学附属第四医院营养科主任王建华看来，有些好东西也不宜天天吃。 比如有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面，而是长期顿顿饭只吃粗粮。这种做法并不科学，有可能加重胃肠负担，造成腹胀、消化不良等问题。我国营养学会推荐，粗粮在我们每天的饮食中最好只占20%～30%。另外，吃粗粮也要讲究多样化；制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调，以丰富营养，比如熬八宝粥。

大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，即便是一些“榜首食物”，也不能过度摄入。

比如健康零食榜的冠军非核桃莫属，其对心血管有保健作用，能防衰老和提高记忆力。 但是核桃的热量较高，吃多了易上火，从而出现大便干燥、口臭等。一般情况下，一斤核桃应该能吃上一个月。

红薯、玉米是名副其实的健康食物。不过，红薯和玉米以碳水化合物为主，属粮食类。 有些人喜欢将红薯和玉米当零食吃，其实它们的热量較高，一根 10 厘米长的红薯或玉米，其热量相当于半碗米饭。因此吃红薯就要减少吃主食的量，以免热量超标。