水产养殖中不同种类微生物制剂的作用机理

黄萍萍

关键词：水产养殖；微生物制剂；作用机理

0 引言

目前，應用于水产养殖的微生物制剂，主要菌类有光合细菌、芽孢杆菌、硝化细菌等。各类菌种有其自身特性，使用时要针对不同作用机理，采用不同方法，才能最大限度地发挥其功效。

1 水产养殖中主要微生物制剂的作用机理

1.1 光合细菌

光合细菌为革兰氏阴性细菌，大多数种类为厌氧性或兼性厌氧性。在水产养殖中应用较多的有红螺菌科的荚膜红、沼泽红、球形菌、深红红螺菌等种类。

光合细菌细胞内含有类似于植物叶绿素的细菌叶绿素，在无氧和无光照条件下，利用水体中鱼虾残饵及排泄物等有机物进行不产氧的光合作用，合成大量菌体。光合细菌还能以硝酸盐或亚硝酸盐作为生理代谢上的氧化剂，吸收利用水中的硝酸盐及亚硝酸盐，不少光合细菌还利用硫化物。以上机制形成了光合细菌很强的净化水质的功能。

1.2 芽孢杆菌

芽孢杆菌，革兰氏染色阳性，是普遍存在的一类好气性细菌。枯草芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株，具有稳定性好、抗性强，具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点。

芽孢杆菌作为水体微生态调控剂的作用机理，是通过经筛选出有类似于硝化细菌功能的菌株，可以降低水体中硝酸盐、亚硝酸盐的含量，从而起到改善水质的作用。芽孢杆菌还可以通过消灭病原体或是至少减少了病原体的影响来改善水质。实验发现添加芽孢杆菌控制弧菌等致病菌比加抗生素更好，许多不同的抗生素是由一系列的芽孢杆菌所产生。芽孢杆菌能分泌许多降解粘液和生物膜的酶，使得芽孢杆菌及其产生的抗生素能渗透进革兰氏阴性菌的粘液层；另外，芽孢杆菌与其它细菌竞争营养并且抑制其快速生长。

1.3 硝化细菌

硝化细菌属化能自养菌，专性好氧，大多是专性无机型。硝化细菌可分为2个亚群：亚硝化细菌和硝化细菌。亚硝化细菌将水体中的氨氧化为亚硝酸氮，硝化细菌将亚硝酸氮氧化为对水生动物无害的硝酸氮。硝化细菌是一类自养型生物，尤其是亚硝化细菌，无法利用现成的有机物，水体中无机物太多反而会抑制其生长。与异养性细菌相比，硝化细菌的繁殖周期特别长，因此在水中很难形成优势菌群。

硝化细菌的主要作用是降解水体中的氨氮，如果水体中无机盐类如游离态氨（NH4+）等营养元素大量存在，能更好地促进硝化细菌的生长，起到明显的降氨氮效果。

1.4 EM菌制剂

EM菌为有效微生物群的英文缩写，由光合细菌、乳酸菌、酵母菌等5科10属80余种有益菌种复合培养而成。EM具有结构复杂、性能稳定、功能广泛、使用方便、价格便宜，促进动、植物生长，增强抗病能力，去除粪便恶臭，改善生态环境，提高成活率等优点。

EM菌中的有益微生物经固氮、光合等一系列分解、合成作用，可使水中的有机物质形成各种营养元素，供自身及饵料生物的生长繁殖，同时增加水中的溶解氧，降低氨、硫化氢等有毒物质的含量，减少换水次数。另外，EM菌与动物肠道内有益菌的大量增殖，能够抑制大肠杆菌的活动，并促进机体对饵料的消化吸收，从而降低蛋白质向氨和胺的转化，使排泄物中的氨氮含量减少，达到净化水质、促进生长的作用。

2 结语

微生物制剂在水产养殖生产中应用广泛，它们具有改良水质、增加溶氧、降低氨氮、抑制致病菌生长、改善动物体内水环境生态平衡、提高动物抗病与免疫力，促进养殖对象生长等功能。希望通过本文对微生物制剂作用机理的学习，以期提高水产养殖生产的技术水平。