夏令冬瓜养生食谱

王和亿

冬瓜，又叫白瓜、枕瓜、水苓等。传统中医学认为，冬瓜甘凉，归脾、小肠经，具有清热解毒、利尿消肿、益气耐老、减肥美容的功效。在气候炎炎的夏日，它是肾炎、高血压、冠心病及水肿患者的康复保健佳蔬。

冬瓜薏米绿豆粥。冬瓜250克，薏米30克，绿豆60克，鲜荷叶、藿香各15克。先将上述各种食材洗净，把荷叶、藿香放入砂锅内，加水适量；用武火煮沸，再改用文火煮15分钟，去渣留汁，待用；把冬瓜切成小块，与薏米、绿豆放入砂锅内，加水适量；煮至半熟时，加入荷叶、藿香汁，繼续熬煮成粥。此粥具有清热解暑、辟秽化浊的功效，适用于暑秽，猝然闷乱、烦躁、头痛而胀、胸脘痞闷、肤热有汗，甚则神昏耳聋等症者食用。

冬瓜皮核桃茶。冬瓜皮60克，核桃仁、柚子核各15克，白糖或食盐适量。先将柚子核去壳，与冬瓜皮、核桃仁分别洗净，放入砂锅内，加水适量。用武火煮沸，改用文火煮25分钟，去渣留汁，加白糖或食盐少许，即可供饮用。此饮料具有温下清上、伏阴潜阳的功效。适用于下虚上盛型夏热者饮用。

冬瓜汁。准备新鲜冬瓜500克。先将新鲜冬瓜洗净，切成小方块，放入砂锅内，加水适量，置于火上。先用武火煮沸，再改用文火煎熬30分钟，离火，去渣留汁，代茶常饮之。此茶具有清热、利尿的功效。

冬瓜荷叶饮。冬瓜500克，荷叶1张，食盐适量。先将冬瓜、荷叶分别洗净；把冬瓜切块，荷叶切成条，直接放入砂锅内，加水适量，置于火上；以武火烧沸，改用文火煮熬25分钟，再加入食盐，调匀，即可食用，食瓜肉，喝汤。此饮具有清心除烦、宣肺止渴的功效。适用于暑天口渴、肺热咳嗽、咳痰黄稠等症患者食用。

冬瓜黑鱼豆汤。带皮冬瓜800克，黑鱼1条1 500克，赤小豆60克，天门冬、麦门冬各15克，枸杞子30克，葱白5根。先将黑鱼去鳞及内脏，洗净待用；把冬瓜、赤小豆、天门冬、麦门冬、枸杞子分别洗净，冬瓜切块，与黑鱼一起放入锅内，加水适量，置于火上；以武火烧沸，改用文火煮熬25分钟，离火，不加食盐，即可饮用，食鱼肉、喝汤。每日分3次食用，连服3～5天。此汤具有滋补肾阴的功效，适用于阴虚火旺所致的肾虚等症患者食用。

（编辑 安思齐）