莲藕套养小龙虾延迟采收上市技术

李峰 黄新芳 刘玉平 黄来春钟兰 李明华 吴近货

莲 藕 （Nelumbo nuciferaGaertn.）上市期主要集中在7月至翌年4月，5、6月是莲藕上市淡季。生产上，通常利用莲藕返青早熟栽培技术采收青荷藕上市，来填补6月中下旬的空档期[1]，而5月上旬至6月上旬的市场空白则通过“延迟采收技术”生产的莲藕来填补。“莲藕延迟采收技术”以留田贮藏莲藕在翌年3月中下旬后灌深水和人工收割萌动叶簪为主要技术措施[2]，或在田间施用植物生长抑制剂，实现莲藕延迟萌发，达到延迟采收的目的。

小龙虾 （克氏原螯虾，Procambarus clarkii）因营养丰富、肉质鲜美而深受人们欢迎，我国各地小龙虾养殖方兴未艾，各地莲藕套养小龙虾模式也较多见[3~5]。但小龙虾作为杂食性生物，可取食荷叶，那么能否在莲藕延迟采收栽培中利用小龙虾这一特性，取代人工收割萌动荷叶呢？2020年，笔者在武汉市江夏金水褀良农副产品有限公司莲藕生产基地进行了莲藕套养小龙虾延迟采收试验示范，示范面积3.3 hm2，取得了初步成功。现就该技术模式介绍如下。

1 经济效益

该技术模式在规模化生产的情况下，莲藕每667 m2产量1 800 kg，批发价格3.6元/kg，产值6 480元；小龙虾每667 m2产量100 kg，批发价格18元/kg，产值1 800元；莲藕、小龙虾每667 m2产值合计8 280元。莲藕每667 m2投入成本3 780元，其中种苗550元、化肥农药灌溉630元、人工1 800元、机耕100元、地租700元；小龙虾每667 m2投入成本650元，其中虾苗220元、饲料230元、饲养捕捞人工200元；莲藕、小龙虾每667 m2合计投入成本4 430元。该技术模式每667 m2可获纯利3 850元，而常规莲藕规模化每667 m2种植利润仅1 245元[6]，该技术模式种植利润提高2倍以上。

2 模式配置

莲藕种植田块选择水源充足、地势平坦、排灌便利、保水保肥的黏壤或壤土，一般田块面积为1.5 hm2左右。田块四周修筑高1 m、顶宽0.8 m、底宽1.0 m的围埂，围埂上埋设50 cm高的塑料薄膜防逃墙，在进水口与排水口处设置铁丝网等防逃设施。

莲藕种植

捕捞小龙虾

3月中旬至4月中旬定植莲藕，翌年3月底投放虾苗。小龙虾于5月上旬陆续捕捞上市，小龙虾捕捞干净后随即采挖莲藕上市，并进行下季莲藕定植。

3 莲藕种植

莲藕种植宜选择中晚熟品种，如鄂莲6号、鄂莲8号等，以延迟莲藕成熟期，防止翌年5月采挖时莲藕尾梢及后几节萎缩、皮色变黄，影响商品性。莲藕当年生长期田间管理同常规，下年2～5月，宜灌50 cm以上深水，以便于套养小龙虾，同时可一定程度抑制莲藕提早萌芽。

4 小龙虾套养

4.1 虾苗投放

虾苗投放前15 d左右，应对藕田消毒，每667 m2施用生石灰75 kg，以预防病害和敌害生物。3月中下旬，武汉地区温度在15℃以上，莲藕开始萌动时，投放虾苗。一般每667 m2投放规格100～150只/kg的幼虾6 000尾左右。虾苗投放前，宜先用3%～5%的食盐水浸浴虾种5 min，然后进行多点投放。

4.2 小龙虾饲喂

为促进小龙虾快速生长，实现5月上旬前上市，小龙虾投放后应加强饲喂。小龙虾养殖期间，除摄食藕田中萌动藕叶、残藕、螺蛳、水草等天然食物外，还需人工投放饲料。人工饲喂于虾苗投放3 d后进行，在围沟浅水区域设置投喂点，每天17：00～18：00定点或多点投喂人工配合专用饲料，每次投喂量根据小龙虾进食情况确定，即根据上次投喂饲料剩余情况调整本次投喂量，投喂量一般占虾体总量的3%～5%。

4.3 小龙虾捕捞与莲藕采挖、种植

虾从投放至5月上旬，小龙虾单只质量为25～40 g，此时开始采用虾笼或地笼网集中捕捞，至5月15日捕捞完毕。捕捞完毕后随即排水采挖田间莲藕上市，莲藕采收完毕后，田间及时用甲氰菊酯、溴氰菊酯等药剂杀灭未捕捞干净的小龙虾，耕耙土壤后进行下一季莲藕种植。

5 小结

莲藕套养小龙虾延迟采收上市技术，利用莲藕老熟休眠后的时间段套养小龙虾，小龙虾饲养期避开了莲藕生长发育阶段，莲藕栽培可按常规田间管理进行，具有较强的可操作性和实用性。该技术模式中，莲藕采收期亦可调整至放养小龙虾之前，即3月底前莲藕采收完毕后空闲田养殖一季小龙虾。总之，该技术模式将莲藕延迟采收技术与小龙虾养殖技术进行了有机结合，在实现主茬作物莲藕丰收前提下，额外收获一季小龙虾，提高单位土地产出；另外，莲藕套养小龙虾延迟采收上市技术有效减少了延迟采收莲藕留地贮存期间收割萌动荷叶的劳动力投入，杜绝了化学抑制剂的施用，保障了莲藕的安全质量，经济效益和生态效益显著。