江苏宿迁市蔬菜产业发展现状及建议

王俐翔 张营营 束胜 侯喜林

随着生活水平的提高和生活条件的改善，蔬菜在人们膳食结构中的占比越来越大，在补充营养和促进人体健康方面发挥着重要作用。近年来，随着农业结构的调整，江苏省宿迁市蔬菜产业发展迅猛，蔬菜种植面积达92 480 hm2，仅次于粮食作物，是最具发展活力和发展空间的产业，并且已成为振兴宿迁农村的重要支柱。虽然宿迁市蔬菜产业呈暴发式发展，但在种植、质量安全、加工、流通等方面面临诸多问题，当前亟需提高宿迁市蔬菜产业市场竞争力。

1 蔬菜产业发展现状

江苏宿迁市统计局数据显示，2017-2020年宿迁市蔬菜种植面积分别为92 480、91 587、90 907、89 320 hm2，产量分别为506.49万、488.92万、486.49万、484.62万t。2020年宿迁市白菜类种植面积19 136 hm2，产量114.37万t；叶菜类17 023 hm2，产量74.71万t；瓜菜类11909hm2，产量68.16万t；瓜果类种植面积12826hm2，产量48.66万t；茄果类14 814 hm2，产量84.56万t；食用菌类产量29.94万t等。2020年宿迁市蔬菜分类种植面积及产量见表1。

表1 2020年江苏宿迁市不同种类蔬菜种植面积及产量

宿迁市拥有丰富的蔬菜品种资源，并且目前各地正在通过大力推进“地理标志”产品认证和“一村一品”工程来挖掘和发挥当地的资源优势，朝着高产、优质、高效、生态、安全的方向加速发展。以下列举了宿迁市各县区种植规模较大的乡镇与企业。

宿城区：中扬镇、屠园乡、龙河镇莲藕733.3 hm2；王官集镇、洋北镇、蔡集镇西瓜666.7 hm2；罗圩芹菜100 hm2、青茄100 hm2；埠子镇、王官集镇大白菜133.3 hm2；另有其他蔬菜（辣椒、番茄等）。

宿豫区：新庄镇莲藕1933.3 hm2；丁嘴金针菜233.3hm2；陆集芦蒿200 hm2；另有其他蔬菜（辣椒、黄瓜、番茄、芹菜、莴苣、结球甘蓝等）。

经开区：南蔡乡新蔡村、范庄村芹菜、青茄共266.7 hm2。

泗洪县：泗洪县一家人食用菌种植专业合作社平菇种植666.7 hm2；三雪蔬菜基地种植大蒜133.3hm2；四河大白菜23.3hm2。

沭阳县：吴集白萝卜133.3 hm2、西葫芦100 hm2；江苏中弘农业科技发展有限公司、钱集镇槽坊时先蔬菜种植家庭农场种植西瓜133.3 hm2；江苏欧亚生态农业发展有限公司种植番茄73.3 hm2；绿雅（江苏）食用菌有限公司杏鲍菇133.3 hm2。

泗阳县：泗阳来安芦蒿合作社种植芦蒿233.3 hm2；众兴镇莴苣133.3 hm2；裴圩镇、新袁镇红椒66.7 hm2；另有双孢菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇、草菇等。

2 蔬菜产业发展过程中存在的问题

2.1 基地规划不科学

目前全市基地规划零星分散，没有形成规模效应，农产品特优区核心基地建设不到位，缺乏市场竞争力。有的片区，基地规模小且分散、田间基础设施不配套、缺乏排灌设施、土壤肥力差，蔬菜单产低且品质不高，缺乏可持续生产能力。有的片区温室、大棚等保护地设施规划设计不合理、建筑标准低、建造不规范、环境调控手段不足，导致抗灾能力弱，容易遭受雨雪风灾和冻害、冷害。有的片区蔬菜品种太杂，缺乏主导产品，单品规模小，市场占有量不高[1，2]。

2.2 蔬菜种植户整体技术与管理水平不高

蔬菜生产者的专业知识了解较少，接受新成果和学习新技术的能力不强，因此在种植中缺乏科学管理，影响蔬菜安全生产[3]。以南蔡乡、罗圩乡青茄种植为例，栽培设施面积很大，但常年连作，导致产量下降；对棚室缺乏科学、完善、系统的管理，如2021年春季遇到连续阴雨天气，空气湿度过大，因未及时采取通风等防控措施，导致病害传播速度加快、茄子大量烂果，造成极大损失，同时还存在侧枝、畸形果清理不及时等问题，导致产品质量不高，严重影响了种植效益。

2.3 蔬菜连作障碍问题日益突出

中国重要农业文化遗产：宿豫丁嘴金针菜

由于设施栽培模式的需要，高产出必须高投入。连年施用大量化肥，导致土壤中残留化肥越来越多。此外，大棚内温度较高，作物蒸腾作用加上土壤水分蒸发，使土壤中的盐分逐渐向地表移动，因设施内缺少雨水淋洗，导到土壤表层盐渍化严重，宿迁市大部分设施棚内土壤都处于中度受害状态，甚至少部分土壤表层出现红色盐霜（屠园、罗圩部分棚体），已达到重度受害程度。另外，棚体内湿度较大、温度较高，适宜病虫害迭代发生，加之农民单一的种植习惯及规模化种植的市场需求，导致土传病虫害加重，连作障碍问题日益突出。目前蔬菜生产面临的土壤治理问题亟需省市领导关注和政策支持。比如测土配方施肥目前大多用于大田作物，而设施大棚土壤盐分含量是露天土壤的4~6倍，更需要测土配方、科学种植、有效管理肥水。

2.4 越冬设施不足，不能满足冬季蔬菜市场供应

宿迁市日光温室面积不足，而且温室大多是2009年左右所建，墙体破损、设施老旧，无法满足作物过冬需要。钢架大棚占宿迁市设施蔬果面积的80%以上，如果想栽植越冬蔬菜的话必须在棚内加盖内膜，但如果遭遇连续阴雨天或极端低温天气，棚内温度无法提高，很容易出现低温冷害。2020年冬季宿迁市遭遇两波大降温，最低气温-13℃，多数塑料大棚受灾严重，即使加盖二层或三层膜、燃烧增温块，效果也不佳，而保温效果好的日光温室等设施受冻害影响很小。

2.5 产业定调较低

例如罗圩乡温室南北宽10 m，长100 m，后为保温墙，外膜上有保温被，室内有水肥一体化自动控制装置，温室结构良好，肥水设施配备完备，是很好的越冬栽培设施，但仅仅种植芹菜、茄子等作物，蔬菜生产档次较低，与高档温室配置不匹配，建议根据市场需求优化种植蔬菜品种、提高档次。

3 蔬菜产业发展建议

3.1 连作障碍防控与新技术推广

按照绿色蔬菜生产和产业高质量发展要求，以减化肥、减农药“双减”为目标，在全市推广嫁接、高温闷棚、轮作（如豆类与茄果类轮作、水旱轮作）、增施有机肥和生物菌肥，合理使用土壤调理剂等先进实用技术，降低土传病害、有效改善土壤盐渍化状况、提高作物抗性[4，5]。

3.2 培育高素质农民

围绕全面提升蔬菜生产者的专业技能和综合素质，开展宿迁市高素质农民培育培训工作。深入农村一线调研当地产业发展现状、新型农户经营主体和小农户基本情况，积极听取各乡镇广大农民的意见与建议，科学制订培训方案。选择蔬菜家庭农场、农民合作社、小微农企和农业社会化服务组织带头人或骨干为培训对象，起到较强示范带动作用；整合利用农广校、农业科研院所、涉农龙头企业等资源，遴选建设一批田间学校（实习实训基地），广泛吸纳农技人员、专家、创富典型等人才进行田间课堂、生产实践等教学；鼓励农民利用云上智农、农技耘等APP开展线上学习。

3.3 推动蔬菜产业标准化发展

在确保江苏宿迁市蔬菜稳定供应的基础上，积极推动蔬菜基地种植品种向2~3个主导产品聚集，重点打造相对集中连片千亩以上的规模化、标准化生产基地，带动绿色蔬菜产业集群集聚发展。加强标准化队伍建设，以农业科研、农技推广机构为依托，建立标准的管理和推广队伍，加强对从业人员的培训，广泛宣传和推广标准，推动蔬菜产业标准化、产业化发展，提高竞争力。围绕设施蔬菜产业优势区域，推广标准化温室设施[6]；大力推进标准化种植，引导和规范农民从品种选择、种苗培育、移栽定植、施肥用药到采收包装的标准化生产；推广嫁接育苗、基质穴盘育苗等集约化育苗新技术，推广“轮、控、改、替、收”设施蔬菜连作障碍防治技术，鼓励应用遮阳网、防虫（鸟）网、喷滴灌“两网一灌”以及杀虫灯、粘虫板、水肥一体化、LED补光灯等节本增效新设备、新技术；示范推广蔬菜生产新型机械，主攻移栽、植保、采收等关键环节机械化。

3.4 建设高产稳产、抗灾能力强的高标准蔬菜生产基地

中小型经营主体仍需政府政策及资金支持，应提高蔬菜基地配套设施专项资金补贴标准，支持规模蔬菜基地设施新建、改造、提升和蔬菜绿色生产技术措施推广应用，提升现有蔬菜基地抵御灾害能力[7]。改善老旧温室，加快发展苏式日光温室、大跨度冬暖式钢架大棚、智能化玻璃温室等标准化生产设施，优化宿迁市蔬果设施结构，解决隆冬季节蔬菜市场供应难题。

3.5 科学规划，规范建设园区

规划工作对现代蔬菜园区建设至关重要。首先应立足现有基础，合理定位园区类型和布局，做到每个区县有重点展示园区和科技示范园区，重点扶持建设一批具有较大生产规模、较高生产水平、在增加产品产量和提高产品质量有示范带动作用的生产基地，实现品牌、直销、联合产销一体化道路。其次园区建设应该与宿迁市各区县特色产业紧密结合，形成特色品种和特色品牌。再次以资源节约、循环利用的理念，发展系统型、循环型和生态型农业，农作物清洁种植，实现良性循环。最后各级政府还应充分挖掘园区功能，发挥园区的高效生产、生态服务、观光休闲、科技示范等服务性功能；发展都市农业和蔬菜观光旅游等外延项目，将生态、休闲、科普和生产有机结合，使农业生产开发由单一经营实现多元化发展，延伸农业产业链。