低温养生可延寿

周军

每天在寒冷的室温环境中待6个小时，能让人们保持较为苗条的身材：若能将实验动物的体温降低2-3.5摄氏度，寿命可延长一倍甚至更多。“低温养生”的概念由此而生。低温养生涉及饮食、穿衣、住、用和运动等多个方面。

饮食：低温烹饪，喝凉开水

传统烹饪通常采用煎、炒、炸、烤等高温方式，要求食物必须完全熟烂。但这对烹饪技术的要求非常高，以确保食物在合理温度范围内加热。掌握不好烹饪的温度就可能产生有害物质。比如，鱼、肉等烹调温度达到250摄氏度会释放多环芳香族致癌物;面包、蛋糕等淀粉类食品加热至120摄氏度，具有毒性的丙烯酰胺含量将会增加。

低温烹饪则要求将烹调温度控制在100摄氏度左有。低温烹饪不仅可以有效减少维生素等营养成分的损失，保留食物的原汁原味，还能减少烹饪油烟。结合我国的传统饮食习惯，目前低温烹饪的主要方法有蒸、煮、凉拌等，突出少盐或少油的特点，如蒸土豆、煮玉米、沙拉、小火慢煮的粥和汤等。由于蔬菜中大多数维生素都是水溶性的，经过长时间蒸、煮、炒、焖易流失，选择生吃更利于保存营养。但为了避免摄入蔬菜中可能含有的细菌、寄生虫等有害物，对于不能确定种植源的蔬菜，建议采用清炒、白灼、焯水后再拌等烹饪手法。

自然冷却至30摄氏度左右的凉开水最适于饮用。由于国人体质的特殊性，过凉的冰镇食品应少吃，老人、小孩和消化功能较弱的人仍建议多吃温热软烂的食物。

穿衣：适当秋冻，少穿一件

“秋冻”观念在我国几乎人所共知。秋季气温稍凉爽时，不要过早、过多地增加衣服，适当冻一冻有助于身体逐渐适应寒冷的到来，提高御寒能力。但气温急剧下降时切不可一味追求秋冻，否则就易伤身;患有慢性病的老年人及体弱者，同样不应选择“秋冻”。

住：多养绿植，睡时调温

在低于18摄氏度的环境中，人的肌肉收缩，汗孔关闭，体内水分更易保存，营养物质更易被组织器官吸收，有益增强体质。因此，冬季应避免室内过于闷热。白天时，室温以皮肤感觉微凉但不产生“鸡皮疙瘩”为宜，不要使室内外温差过大。在室内多摆放花草也有降低温度的作用，可选择芦荟、吊兰、常青藤等。

夜间睡眠时，体温、血压较低，呼吸与脉搏减慢，基础代谢变缓，正是“低温养生”的好时机。研究发现睡眠时房间温度高于23.8摄氏度或低于12.2摄氏度，都易導致失眠、噩梦、易醒及早醒等睡眠障碍。

用：冷水洗脸.冷水淋浴

冷水的刺激可以使人体在短时间内经历从热到冷，再从冷到热的过程，促使血管迅速收缩和扩张，进而起到锻炼血管的效果，因此也被称为“血管体操”。人们可根据自身体质，酌情选择用冷水洗脸、擦身、冲淋、浸浴等。但冷水浴一定要从初秋开始，逐渐坚持到寒冬;冷水浴前先做好热身，洗浴时从四肢开始，逐渐洗浴全身。如果患有高血压、心脏病等基础疾病，建议咨询医生是否适合坚持冷水浴。

动：勤练瑜伽，打太极拳

研究显示，如果能使体温低于正常值1～2摄氏度，可以降低人体代谢率，机体耗氧量也会减少，有益健康。人的体温虽然不能随意降低或升高，但可以借助一些特殊的锻炼达到目的。比如，冬泳，有着与冷水浴类似的效果，但对锻炼者的体质要求较高，必须量力而为;瑜伽、太极拳等慢速运动，因为不会带来太大的身体负担，多数人都可以选择，但运动过程中要注意补水，以凉白开为宜。

“低温养生”注重的是自然环境下的低温对人体的调节，既不能盲目开空调、喝冷饮，也不能一味追求少穿衣服。气温变低时，仍须注意保暖，防止受凉。此外，也不是所有人都适合“低温养生”，抵抗力低下、胃肠功能较差、体质怕冷的人还是应当以保暖为主。