茶树品种优化配置在径山茶生产中的应用

汪辉

(1.浙江远圣茶业有限公司，浙江 杭州 311121； 2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021)

凡上规模的茶场，茶树品种不能单一，在同一环境条件下，不同茶树品种的开采期相差可达3周以上，不同发芽期品种进行合理搭配种植，才有利于品质上相互调剂、抑制或缓和采制“洪峰”、延长采制时间、合理安排劳动力以及提高对病虫害和自然灾害的总体抵抗能力[1-3]。为此在径山茶生产中进行茶树品种优化配置，现将有关结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2018—2021年春在余杭街道及径山镇2地进行。余杭街道新种乌牛早、龙井43、浙农113，径山镇由原来的鸠坑群体种改植换种浙农113、浙农117、白叶1号、迎霜、中茶108。于2020年1月前完成种植。

1.2 方法

对不同茶树品种的生物学特性、出产期、产量、成品茶品质、经济效益进行比较，以确定优化配置。

1.3 调查与检测

芽叶期调查。调查记录试验期间各品种最早一次的芽叶期，排除倒春寒等天气原因带来的影响，调查各品种生物学特性与出产期。

成品茶调查。调查各品种的成品茶品质、干茶产量与经济效益。成品茶品质鉴定：将供试品种按径山茶行业标准(GH/T 1127)加工成等级为特级的径山茶进行感官评审。经济效益分析：按市场价格对各类茶叶整个春茶季所能带来的效益进行分析。

2 结果与分析

2.1 生物学特性与出产期

表1记录了8个茶树品种生物学特性与出产期，制作特级径山茶采摘1芽1叶，特早生的乌牛早、龙井43及中茶108的采摘期比鸠坑群体早2个星期以上。按春茶出芽顺序归为4类：特早生、早生、中生、晚生，可以简单地从每类中抽取1个品种以实现在整个春茶采摘期间互相衔接，不断档。

表1 8个茶树品种生物学特性与出产期表现

2.2 成品茶品质

按归类对比(表2)，可以看出特早生类中茶108总分领先，各项品质指标也较为突出；早生类中白叶1号凭借独一档的滋味名列前茅；浙农113采摘一芽制作径山茶，外形异军突起，在径山茶茶王赛比赛中也屡获奖项。

表2 8个茶树品种成品茶品质表现

2.3 经济效益

茶厂生产的径山茶，市场售价一般3月15日前生产的均价2 600元·kg-1，3月25日前生产的均价2 400元·kg-1，4月5日前生产的均价2 000元·kg-1，清明后生产的均价1 200元·kg-1。表3的平均价可以看出供试品种开采期早、品质好, 有市场竞争的优势。但也要考虑到采摘时间上的搭配，合理地安排劳动力，有序生产才能出效益。

表3 8个茶树品种春茶经济效益表现

3 小结与讨论

通过试验，从开采期、品质、效益及茶树品种自身特点等综合分析8个茶树有如下特点。

特早生品种。中茶108在干茶品质、经济效益上有优势，但如果考虑到客户对径山茶需求时间相对较早的情况，只能选择乌牛早和龙井43，中茶108只是中规中距的径山茶特早生品种。

早生品种。白叶1号凭借独一档的滋味已经获得径山茶市场的青睐，可适当配种一部分浙农117或者浙农113来补足叶张较薄、采摘期较短的缺点。

中生和晚生品种。浙农113因芽头肥硕，可单芽炒制径山茶，达到较好的外形和叶底。鸠坑种是唯一的群体种，可丰富整个径山茶生产周期，但缺点也十分明显，附加值不高。

经过上述研究，现阶段规模茶场配置中茶108、白叶1号、浙农113组合比较合适，且经济效益最好。径山茶自恢复生产以来，已经过几次较大的改革，现在的单一产品也是行业面临的突出问题，突破现在的径山茶印象，生产企业也在不断创新，逐步向发酵茶方向发展。而浙农113内含物较丰富，又是福鼎大白茶与云南大叶茶自然杂交后代采用单株育种法育成，可为径山发酵茶的研发提供很好的原料。