栽培料水比对灵芝菌丝长满料袋的对比分析

王忠贵

(福建省浦城县盘亭乡农技站,福建 浦城 353414)

灵芝生长需要从栽培基质中汲取大量水分，故其栽培养料的含水率多少是影响菌丝生长及出芝的主要因素。实际生产中，意义栽培基质和水的比值控制灵芝所需的养料含水量，可通过木屑配合水制作养料，传统料水比配置为1:1.1，但其菌丝长满袋耗时较长。故对基质料水比对灵芝生长的影响进行分析，以此为灵芝室内规模化培养提供一定借鉴和参考。

1.关于灵芝菌丝培养

灵芝为多孔菌目、多孔菌科。目前已知的灵芝达100多种，其中红芝和紫芝在人工栽培中占比较大。工厂规模化栽培灵芝案例较少，采取料袋栽培灵芝，菌丝长满料袋约需要35天，生理成熟还需要加上15天，出芝约35-40天，也就是说，灵芝整个栽培周期约为90天。属于众多人工栽培菌类中培养周期较长类型，对企业经济造成巨大压力。灵芝菌丝体为白色绒毛状，由成千上万条菌丝互相结合所构成，菌丝体再互相结合便形成各种菌丝组织。在自然环境中，菌丝会侵入到腐朽树木中，生长在树木基质内。人工培养则需要为菌丝准备专门的培养基、培养料。基物的表面发现菌丝为白色、绒毛状，该物质主要是菌丝产生气生菌丝及分泌物构成的营养结构。菌丝体需经过初生菌丝、二次菌丝、三次菌丝之后才可成长成型。温度、湿度、光线及空气都会影响对灵芝菌丝的培养效果。菌丝培养阶段尤其需控制好温度和通气的条件，温度会影响菌丝生长速度、分泌酶的活性高低和菌丝生长的强壮程度，若培养过程中温度过高，会导致菌种早衰，温度过低又会导致菌丝生长缓慢，故应控制好灵芝菌丝生长温度，在25℃左右为宜。通气方面，灵芝属于好气性真菌，培养过程中需注意通风透气，装袋实验应留有一定空间，便于菌丝生长。菌种的培养要设置有通风窗口，通风的同时也要兼顾室内的保温效果。若发现室外气温及湿度低于室内，要及时通风换气，起到改善室内湿度的作用。冬季寒冷季节过分的通风会导致室内温度下降，为确保室内通气量和温度平衡，灵芝菌丝培养架不宜过度排列，尽量疏松摆放菌种袋，可以选择在中午温度相对较高时间通风，便于灵芝菌丝生长。菌丝生长阶段不需要光照，还要设置好遮光设备，门窗覆上帘子。

2.材料及方式

2.1 应用材料

菌株：某食用菌研究机构提供的中华红芝。

栽培基质配置：采取干木屑、玉米粉、麸皮、蔗糖和石膏配置基质，质量分别为39000g、5000g、5000g、500g、500g。

栽培菌袋：采取质量突出的聚丙烯封底袋，该菌袋耐高温高压水平突出，规格选用15cmx36cmx0.05mm底袋。

2.2 实验方式

结合基本栽培基质配方，控制量水设置不同，具体实验如下：

表1 栽培基质料水比示意

料水以控制的各项比例充分搅拌后，以塑料薄膜闷半个小时后装入菌袋备用，栽培基质料袋控制长17-19cm，直径10-12cm，放入高压灭菌设备中，调整125℃灭菌两小时后进行冷却接种，控制接种量在干栽培基质的8%左右。采取无菌中心接种方式接种，接种好的菌袋提前6天放入到培菌室中进行避光培养，期间控制培菌室温度为25℃左右，及时消毒。6天之后调整培菌室温度为27℃继续培养，每日早晚通风各一次，每次通风90min。不同料水比的菌袋采用随机抽取10个，培养得到不同批次菌丝生长满袋数的结果，如表2所示。

表2 不同栽培料水和菌丝长满料袋时间统计表

2.3 数据分析

采用计算机技术对数据分析，对相邻的栽培料水和菌丝长满袋天数试验的结果（即表2）进行统计分析，得到的结果如下所示：相邻料水比，1:1和1:1.1，其灵芝菌丝长满袋的天数，其统计学F为4.52，相较于F0.05=3.18，差异显著。而相邻料水比1:1.1和1:1.2菌丝长满袋数天数，其统计学F为6.50，也大于F0.05，表明差异显著。而相邻料水比1:1.2和1:1.3菌丝长满袋数天数，其统计学F为5.72，也大于F0.05，表明差异显著。而相邻料水比1:1.3和1:1.4菌丝长满袋数天数，其统计学F为8.50，也大于F0.05，表明差异显著。

3.结果分析

经过上述实验，发现灵芝菌丝长满袋料受料水比影响较大，不同的料水比影响灵芝生长周期的长短。其中，若料水比从1:1.0调整到1:1.2，其菌丝发满料袋的时间逐渐缩短，从原本需要65天左右菌丝长满菌袋，发展到25天菌丝就可以长满菌袋。也就是说，若在灵芝培育过程中，培养料中含水量过少，会导致菌丝分泌出来的酶无法自由扩散，导致菌丝生长接触不到所需的营养物质，制约灵芝菌丝的生长速度，也使其无法将培养料中自己所需的营养物质分解为菌丝可吸收的小分子物质，对应菌丝的生长周期也就延长。而将料水比继续增大，从1:1.2逐渐增加到1:1.4时候，发现菌丝发满料袋的时间反而又呈现出增加的趋势。究其原因，发现培养料若单纯的水分过多，会导致菌丝由于自身生长环境湿度过大，导致自身缺氧，菌丝生长缓慢甚至是出现腐烂死亡。通过上述实验，得出结论，合理的料水比（1:1.2）可以促进灵芝菌丝迅速生长。

结合Excel表格的具体分析结果，对各料水比和对应的菌丝生长满料袋的平均天数分析，得出菌丝长满料袋的天数（设为Y）和料水的具体比值（设为X），二者存在函数关系，关系为：

检验该方程，得到F回归=0.97，此时F0.05（5.44=0.40），0.97＞0.40（差异显著），R2=0.936.5，故该回归方程其回归效果显著，拟合值和实测值具有可靠符合度。按照上述方程，求极值，最终得到Xmax=1:1.2，Ymax=30.04天，故将料数比控制在1:1.2，得到的灵芝菌丝长满料袋天数最短，天数为30.04天。

4.结束语

综上所述，灵芝以及丰富的药用价值受到人们追捧。但是人工培育灵芝周期长，灵芝对生长条件的特殊要求，需对人工培育灵芝深入分析。以栽培料水比对栽灵芝菌丝长满料袋的对比实验开展并分析，灵芝采取干木屑、玉米粉、麸皮、蔗糖和石膏配置基质，结合不同的料水比分别为：1:1、1:1.1、1:1.2、1:1.3、1:1.4，做成菌袋，控制各个料水比培养的菌丝发现，在栽培基质料水比为1:1.2情况下，可以最大的缩短灵芝栽培综合周期。但实验中，使用的干木屑、麸皮等培养料并没有测试具体的含水量，单纯以该实验借鉴对应料水生产，还需要对栽培料的实际含水量测定，之后围绕栽培基质料水比为1:1.2确定实际加水量。