丁酸酵母肽对泌乳牛生产性能的影响

文│武杰（廊坊职业技术学院）

张凌凤（河北省三河市农业农村局）

已有报道，在泌乳牛日粮中添加适量丁酸酵母肽能够提高饲料消化率，对提升粪便筛上层棉籽消化率及粪便筛三层剩余物质重量及三层剩余物质比例方面都体现不错的效果。为了进一步验证丁酸酵母肽对高产泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率和乳蛋白比率有直接作用，进行了对比试验。

一、材料与方法

1.试验牧场。选择天津地区某规模化牧场，选取牧场2个饲喂区的高产泌乳牛开展对比试验（每组跟踪20头牛，每组泌乳牛基数70头），试验组和对照组选择胎次、体况、分娩日期、饲喂条件、产奶量等基本相同或相近的牛只。

2.试验产品和器械。由河北斐默特生物技术有限公司提供丁酸酵母肽产品，20千克/袋；牧场自备阿菲金智能化设备及管理软件，每天跟踪测量泌乳量，优创科技乳成分分析仪一套。

3.试验设计。试验周期为2021年4月20日～2021年5月25日，前5天为预饲期，后30天为正饲期，在全混日粮中按110克/头/天加入丁酸酵母肽，分别在正饲期的第0天、10天、20天、30天及试验结束后的第5天进行全天泌乳量的统计以及奶指标（乳蛋白比率和乳脂肪比率）的抽样测定。

牛奶采样：按照牧场采集奶牛生产性能测定（DHI）的流程操作，保证采集样品具有客观性和代表性。

试验过程中，牧场保持一致的饲喂配方，牛群健康水平稳定。

4.数据处理。采用 Excel 2013 对试验数据进行初步处理和统计。

二、结果与分析

1.40头试验牛正饲期第0天、10天、20天、30天及试验结束后5天泌乳量的统计情况，见表1。

表1 丁酸酵母肽对泌乳量的影响

通过表1数据可以得出结论：在日粮中加入丁酸酵母肽，泌乳牛的泌乳量有平稳升高的趋势（天津地区的气温进入5月以后，进入初级热应激阶段，正常情况，泌乳量会有降低的趋势），而且随着使用时间的延长，效果更加明显。从第0天、10天、20天、30天及结束后5天的统计结果可见，试验组比对照组分别增重0.1千克、0.3千克、0.4千克、1千克、0.5千克，即便是在产品停用后的第5天，还能看到丁酸酵母肽对泌乳量有所影响。另外，随着天气变热，泌乳牛采食量下降，对照组的产奶量整体表现出下降的趋势，而丁酸酵母肽在热应激阶段的使用，也充分说明了其在抗热应激方面的作用。

2.对40头试验牛正饲期第0天、10天、20天、30天及试验结束后5天乳脂肪比率和乳蛋白比率的统计情况，见表2。

表2 丁酸酵母肽对乳蛋白比率、乳脂肪比率的影响

通过表2数据可以得出结论：随着丁酸酵母肽的加入，试验组乳蛋白比率、乳脂肪比率略有升高，而对照组的乳蛋白比率基本持平，乳脂肪比率有下降的趋势。从两方面进行解释：一是试验中期天津地区最高温度已经超过25℃，对泌乳牛有一定程度的热应激，泌乳牛的采食量会有所减少，影响泌乳量，而且由于天气变热，饮水量增多，在一定程度上会降低乳脂肪比率和乳蛋白比率；二是泌乳量应与乳脂肪比率、乳蛋白比率成反比，试验组泌乳量在试验期间呈现缓慢上升的趋势，理论上，乳脂肪比率和乳蛋白比率会出现相应程度的下降，试验组的乳蛋白比率和乳脂肪比率不但没有下降，反而有升高趋势，充分说明了丁酸酵母肽在提升奶量的同时，对乳蛋白比率和乳脂肪比率也有提升的作用。

3.效益核算。效益核算见表3，在使用丁酸酵母肽的第20天，效益回报可达到0.15元/头/天，在使用的第30天，效益核算达到2.85元/头/天，在停用产品后的第5天，效益回报为0.6元/头/天。通过效益核算，更加客观地反映了丁酸酵母肽对奶牛养殖效益的提升。此外，在使用丁酸酵母肽的前20天，没有效益回报，可为其在高产泌乳牛群的使用给出具体的建议，同时也反映出丁酸酵母肽在动物机体发挥作用需要一个过程，包括调控瘤胃中微生物的活性和数量，以及修复肠道黏膜。

表3 丁酸酵母肽对泌乳量的影响的效益核算

三、讨论与结论

本试验基于丁酸酵母肽对泌乳牛饲料表观消化率方面的影响的基础上展开的，通过试验发现，丁酸酵母肽对高产泌乳牛的泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率都有正向提升作用。

试验过程中泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率并没有呈现出规律性的增加或上升，是因为泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率可受多种因素的影响，如天气变化等；另外，泌乳量是由阿菲金智能管理系统自动计量的，是比较准确的，而乳脂肪比率和乳蛋白比率的测量是通过人工采样测量的，采样受多种因素影响，如采样手法、采样时间、乳品分析仪的操作流程等，为此，每次的采样人员是固定的、采样时间也是按计划执行的，乳品分析仪的操作也是同一人，采样后及时分析，尽量规避因为各次之间因为操作的差异化导致的数据不准确。

通过丁酸酵母肽投入与泌乳量增加量以及乳蛋白比率、乳脂肪比率提升后千克奶的定价提升进行的效益核算，可以充分说明丁酸酵母肽可带来的经济效益。

总之，丁酸酵母肽作为一种新型、复合型饲料添加剂，在提高高产泌乳牛泌乳量、乳脂肪比率及乳蛋白比率方面具有一定作用，可以作为一种提质、增效的绿色饲料添加剂，在奶牛生产中推广使用。