基于循环农业视角的百圣公司种养结合模式的实践研究

蒋德诚

（天津市武清区农村社会事业发展服务中心，天津 301700）

1 现状分析

1.1 百圣公司基本情况

百圣公司位于天津市武清区陈咀镇小王村，占地8 hm2。公司成立于2013年7月，2014年10月正式投入使用，是一家集原料生产、收购、销售等奶牛产业链于一体的企业。公司固定资产4 000万元，流动资金400万元，设计存栏量3 000头，现存栏奶牛2 100余头，日产奶量16 t。公司年销售收入2 000余万元，利润300万元。

1.2 百圣公司种养结合模式

与其他畜种养殖相比，奶牛养殖粪污具有产生量大，含水率、含氮量高等特点，是种植业优质肥料的来源。百圣公司通过不断实践，探索出一条有效的奶牛种养结合发展模式（“奶牛-沼液-大田作物”循环模式），即以养殖奶牛为桥梁，将生鲜乳销售作为主要产业，带动生鲜乳产品和种植业的发展。根据奶牛养殖规模配置可消纳沼液、沼渣的农田，奶牛产生的粪污经厌氧发酵产生的沼气一部分供给周边农户生活使用，另一部分供场区锅炉及45 kW沼气发电机燃烧使用。沼渣、沼液作为有机肥料用于种植青贮玉米、燕麦还田。

1.3 种养结合模式的效益分析

1.3.1 经济效益分析 种养结合模式的成本投入主要为4个方面，即奶牛养殖成本、土地流转成本、固定资产折旧以及其他投入如电费、雇工费用等。经济收益包括生鲜乳销售收入、奶牛出栏收入和其他副产品如牛粪、沼气、沼液出售等经济收入（表1和图1）。

从表1和图1中可以看出，在生鲜乳年产量和年平均售价缓慢增长的背景下，百圣公司生鲜乳销售净利润却高速增长，原因主要源于“奶牛-沼液-大田作物”循环模式的经济效益逐步显现。

表1 2015—2019年百圣公司生鲜乳销售情况

图1 2015—2019年百圣公司净利润与利润增长率变化

1.3.2 沼气效益分析 百圣公司的沼气效益主要指奶牛养殖粪污经厌氧发酵后产生沼气，沼气发电后替代工业用电成本的直接效益。百圣公司沼液、沼渣年产生量及年发电量见表2。

表2 2017—2019年百圣公司沼液沼渣年产生量及年发电量

从表 3 可以看出，与现阶段种养结合模式同样以企业自循环模式为主的江西兴隆牧业开发有限公司和以企业链循环模式为主的江西正邦公司相比，百圣公司目前的沼气工程收益不明显，从表 3 数据可以直观看出，每头牛平均产生沼气效益低于同样是采用企业自循环的兴隆公司，更低于农业产业链更加完善的正邦公司。

表3 百圣公司与兴隆公司、正邦公司沼气工程效益对比

1.3.3 社会效益分析 百圣公司按照奶业生产规范化、标准化管理体系规划布局，采用新技术、新设备，每年可向乳品加工厂提供6 000 t优质奶源。通过实施种养结合模式，流转66.7 hm2土地种植青贮玉米和燕麦，带动了周边村庄百名农民参与到公司生产中来，增加了农民收入，取得了较好的社会效益。

1.3.4 生态效益分析 首先，废弃物中的COD排放量由实施种养结合模式前的3 500 t降低到目前的1 150 t，减少了粪污对环境的污染和有害微生物传染疾病的发生；其次，通过沼液还田灌溉，减少了农田用水量，年节水量从2017年的2万t增加到2019年的3万余t；最后，产生的沼渣、沼液用于还田，增加了土壤的有机质含量，改善了土壤质量，产生了较好的生态效益。

2 种养结合模式发展中存在的问题

2.1 企业内循环为主，产业链延伸较短

2.1.1 种养结合以企业内循环为主 百圣公司以沼气工程为纽带的种养结合模式，以企业自循环（图2）为主，但养殖规模变化调整弹性弱，难以达到资源在企业内部充分循环利用，不利于持续发展。

图2 百圣公司内部自循环图

2.1.2 农业产业链条有待完善 虽然百圣公司的种养结合模式一直处于快速发展中，但此模式仍处于初级阶段，多为企业内部自循环，缺少上下游完善的农业产业链条支撑。

2.2 项目运营投入大，经济效益回报慢

2.2.1 项目前期建设一次性投入大 “奶牛-沼液-大田作物”循环模式需要修建均浆池、一体化厌氧发酵罐、缓存池、沼液池和配套设施，前期一次性投入巨大，投资额占到整个奶牛场投资的30%左右，后续每年还需持续投入净利润的10%～15%用于设施设备维护和更新。

2.2.2 短期内经济效益难以显现 从表4可以看出，虽然百圣公司通过实施种养结合大幅降低了奶牛日饲料成本，但是奶牛日饲料和人工成本一直处于高速上涨阶段，人工成本的居高不下严重影响收益回报。

表4 2017—2019年百圣公司生鲜乳售价及饲养成本

2.3 沼气效益需提升，还田利用缺标准

2.3.1 沼气效益未达预期，利用率有待提高 虽然在市区两级政府政策扶持下，已经在田间兴建了1座1 000 m3土工膜结构沼液贮存池。公司在后期规划中，还将再建造黑膜沼液贮存池约1 000 m3。但目前沼气工程运转未达到预期效果，沼气转化为电能和热能的利用率不高，仅用

于厂区内自用和供应周边 80 家农户使用，而且不能满负荷全年长时间运行（表5）。

表5 2017—2019年百圣公司粗饲料自给率和沼液沼渣利用率

2.3.2 缺少畜禽粪污还田利用标准 畜禽粪污还田使用标准缺乏，存在着畜禽粪污还田利用产生二次污染的潜在风险，对于畜禽粪污中大量致病菌、抗生素的检测指标不统一。

2.4 高技能人才短缺，技术推广缓慢

2.4.1 高技能人才短缺 目前，人才短缺问题已成为制约我国“农业经济”转型升级和供给侧结构性改革的绊脚石，强化人才对产业的支撑作用尤为重要。百圣公司现有员工 31 人，其中技术人员仅有4人，平均年龄 46 岁。员工中除了财务和兽医人员为本科学历外，其他为初中文化。

2.4.2 技术推广更新缓慢 从农业产业链发展角度，需要通过沼气工程和上下游产业链的稳定发展来解决，单一类型的技术难以系统地解决现有问题。

3 百圣公司“种-养-加”模式方案与保障措施 建议

3.1 百圣公司“种-养-加”模式建设方案

在百圣公司现有的种养结合模式基础上，为其设计的“种植业、养殖业、加工业”相结合的“种-养-加”模式，将以奶牛养殖为主导，以沼气工程为纽带，以牛粪为关键点，形成4条产业链条（图3）。

图3 百圣公司“养殖业-种植业-加工业”循环模式

3.1.1 百圣公司奶牛养殖产生的畜禽粪污经沼气发酵后，沼肥用于青贮玉米和燕麦种植，而种植的青贮玉米和燕麦等作物再循环用于喂养奶牛。

3.1.2 百圣公司与DH公司合作构建示范产业基地，利用DH公司蚯蚓吞食牛粪进一步扩大消纳畜禽养殖废弃物能力，蚯蚓养殖输出的药用鲜蚯蚓、蚯蚓干投放市场销售产生经济效益。

3.1.3 DH公司蚯蚓养殖产生的有机肥一部分用于市场销售，另一部分继续投入到种植业中循环利用，产物用于喂养奶牛。

3.1.4 种植业消纳不完的剩余粪肥除了用于蚯蚓养殖再循环外，还可以通过投资建设的有机肥生产线深加工成颗粒状、粉状、柱状等有机肥，用于市场销售再次获得可观的经济利润。

3.2 百圣公司“种-养-加”模式发展的保障措施 建议

3.2.1 国家层面保障措施建议 （1）健全循环农业发展金融支持政策

①加大财税优惠政策扶持力度。鉴于循环农业前期投入较大，企业自身难以负担，因此建议采用直接补贴和间接补贴相结合的方式。对主动施用有机肥的养殖场户和农民给予直接补贴；对发展循环农业的企业给予税收优惠政策。需要注意的是，政府的财税优惠扶持应遵循纵向链状投资的思路，重点把资金用于循环经济产业链的运转上。

②积极完善农业投融资机制。积极拓宽资金来源渠道，搭建政府-养殖企业-担保公司投融资平台，建立诚信体系，提高企业贷款或授信额度，同时给予养殖企业贷款贴息支持，减轻养殖企业畜禽粪污治理的经济负担，调动养殖主体主动开展畜禽粪污治理的积极性。

③强化农业金融保险创新服务。政府部门和保险公司应紧跟农业发展的新变化，及时积极开发符合市场需求的保额补充型商业保险、收入保险、价格指数保险等新产品，开展奶牛活体抵押贷款、养殖场抵押贷款，将符合条件的养殖企业纳入农业信贷担保体系予以支持。

（2）完善粪污资源化利用政策法规依据

①尽快制定地方性法律法规。立足本地农业环境特点，制定相应的地方性法律法规，确定适宜本地区环境的指标，在法规中明确制定畜禽废弃物的贮存、回收、利用、还田等规范标准，使得养殖企业在种养结合过程中有法可依。

②尽快修订完善现有粪污资源化利用基础数据。开展不同类型、不同区域土壤对畜禽粪污消纳能力的研究分析，以此确定针对不同土壤施用有机肥的方法和时间，更好的指导种植业畜禽粪污还田利用。

（3）加强循环农业发展理念宣传引导

①通过传统媒体（电视、广播、报纸、海报）和新媒体（微博、微信、APP）等媒介，及时主动释放政策信号，积极营造全社会协同推动畜禽粪污资源化利用的良好氛围。

②通过技术帮扶和科技下乡活动，发放有关循环农业的知识手册及宣传单，强调发展循环农业对治理畜禽粪污污染问题和农民脱贫致富的积极作用，有助于促进循环农业发展理念从宣传端向实践端的有效转化。

③加强政策实施培训，以种养结合循环农业示范企业为基地，总结典型案例的成功实践经验，让观望的同行和农民看到发展循环农业带来的经济效益、社会效益和生态效益。

3.2.2 企业层面保障措施建议 （1）构建支撑战略发展的组织文化

组建新部门专门负责对接与DH公司合作的种养加模式的实践和发展，通过绩效考核的方式对种养加模式经营情况进行监督和调整。

（2）依托产学研优势加速成果转化

①走出去：根据员工的不同文化程度分批次、分阶段的到高校或科研院所进行短期培训，做到在实践中提升理论水平，在理论学习中完善技能本领。

②引进来：每年寒暑假，百圣公司可利用生产空闲期组织科研院所专家和高校学生来公司进行调研和实习。结合科研院所和高校的课题项目，将适合百圣公司种养结合循环农业发展的技术和项目引进来。

③激励制度：建立企业产学研协同育人激励制度。科研机构和高校可通过技术参股、技术转让等形式，参与到企业的项目建设中来，校企各自发挥自身优势形成优势互补。

（3）利用增温技术提高沼气年产量

针对百圣公司当前在冬季沼气产气量低的问题，结合太阳能集热器投资成本高，发展推广较慢的问题，建议采用太阳能+电加热相结合的增温保温方式，这样既能有效解决低温阴雨天气对太阳能增温的影响，又能在减少投资的前提下保证沼气工程正常产气。