正广和：三个世纪的精神

李晓栋　贺永红

1979年3月9日晚，上海弄堂里的阿姨、爷叔、小青年、小朋友们正围坐在黑白电视机前收看一场国际女篮赛。中场休息时，电视画面上忽然出现了男篮运动员张大维痛饮“幸福可乐”的广告。当时，广告才刚刚出现在电视荧屏上，大家感觉特别新鲜，而这款“幸福可乐”大有赶超美国“可口可乐”的气势。这家生产“幸福可乐”的品牌弄潮儿，就是“百年老字号”——上海正广和汽水厂（现为梅林正广和集团）。

现在位于杨浦区通北路、济宁路路口的“梅林正广和大楼”建造于1933年，是一栋红墙白框的典型英式建筑，高6层、建筑面积7173.3平方米。当时，建造它的英商小麦克利格，将其作为堆放各种汽水的仓库。可见上海正广和汽水厂作为中国最早、最大的饮料生产企业的规模。正广和英文“AQUARIUS”，与中文及水波纹组成的商标，也伴随着几代上海人度过了150多年的岁月。有些人可能不知道，正广和汽水和“太古白糖”“立顿红茶”一样，是纯正的“英国血统”。

1864年（清同治三年），英商乔治·史密斯在福州路创办了一家贩卖洋酒、啤酒和汽水的广和洋行。之后，上海外侨越来越多，生意越来越好，到了1882年，英国人考尔伯克和麦克利格加入广和洋行并更名“正广和洋行”，取意“正本清源、广泛流通、和颜悦色”。虽然几位英国人做的是国际贸易，但是“正广和”三字却展现了中国繁荣的传统文化与英国繁荣的商业精神。

1864年，英商在虹口提篮桥茂海路创建正广和汽水公司，1923年迁到通北路。图为20世纪20年代在马路上行驶的绘有正广和汽水广告的马车

1892年，不满足于贩卖饮料的考尔伯克和麦克利格，决定利用楊树浦低廉的地价和充足的劳力自办汽水厂，向整个中国市场供应汽水。两人在提篮桥附近购地建厂，不惜重金从英国购置了最先进的“改进式三重蒸馏装置”，保证汽水“滴滴蒸馏”“口味纯正”。由于正广和汽水水质纯，质量好，口感也好于中国传统凉茶，很快被消费者接受。1915年，正广和汽水由麦克利格的儿子小麦克利格继承，此时正广和的资产从最初的5000两白银暴涨到70万两白银。1921年，小麦克利格将工厂迁址韬朋路（今通北路400号）扩充新建。

据史料记载，每年三四月份当其他汽水厂开始生产时，正广和就抛售大量库存提前上市，用先取货后收款，批发数量越多提成越多等办法吸引批发商，抢占全市的销售渠道。小麦克利格还不惜血本在报刊、电台、霓虹灯上做广告，甚至推出了时髦的马车送货和汽车送货上门的方式。这样一来，上海的汽水厂没有一家能斗得过正广和，连美商“屈臣氏”汽水也难以与之抗衡。至1930年底，正广和成为国内最大汽水厂，生产的饮料不仅销往中国和远东地区，还远销英国和澳大利亚。

1941年，日军向英美宣战，占领了租界内的正广和汽水厂，小麦克利格逃亡，其他英国高管被抓进日军集中营。1945年抗战胜利，虽然英商重新收回了正广和汽水厂，但产量一直没有恢复到战前的水平，中国第一的汽水厂已成一个烂摊子。1954年，汽水厂由市工业局代管，1956年，40余家公私合营食品厂并入正广和，国营正广和汽水厂通过大搞技术革新，克服原料匮乏等困难，生产规模又恢复到了历史最高峰。1966年，企业改名“上海汽水厂”，长期稳坐国内最大汽水厂的宝座，“正广和”三字成为汽水的代名词。

1995年5月28日，第一桶正广和饮用水正式面市。每天清晨，汽水厂周边的通北路、惠民路、霍山路上，拉饮用水的卡车排成长龙。直至今日，150多岁高龄的老字号、老品牌“正广和”仍在将其“做水”的事业发扬光大。

编辑：沈海晨  haichenwowo@163.com