武夷岩茶产业发展的思考与建议

武夷岩茶是历史名茶，是福建最具代表性的茶叶之一，在中国茶业发展历程中占有重要地位。2021年3月22日，习近平总书记来到福建武夷山市燕子窠生态茶园，习总书记指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”这充分肯定了武夷岩茶的产业地位，也对武夷岩茶产业发展提出了更高要求。

近些年，武夷岩茶价格每年都有所上涨，这与武夷岩茶本身独特的品质、得天独厚的自然环境、精湛的工艺、政府的支持等因素密不可分。但同时也出现了许多不良现象，如层出不穷的天价茶、消费者狂热追求山场、茶农大量库存茶等，这些现象在一定程度上反映出武夷岩茶产业现阶段发展中存在不少问题。开展武夷岩茶产业新发展研究，一来落实习总书记的嘱托，更好地发挥武夷岩茶产业作为乡村振兴、民生支柱产业的作用；二来通过研究以期助力武夷岩茶产业转型升级，走向高质量发展。本文通过挖掘武夷岩茶发展的优势条件，剖析目前发展中存在的问题，结合当前的发展机遇和背景，从品牌、产品、营销、人才等方面提出相关建议，以期为武夷岩茶产业发展提供参考，助力武夷岩茶产业高质量发展。

一、武夷岩茶产业发展的优势

1.自然环境好，茶叶品质优。武夷山属于亚热带季风湿润气候区，武夷岩茶产区自然环境优良，气候温和、雨量充沛、土壤肥沃，不仅孕育了武夷山上千个茶树品种，而且造就了武夷岩茶丰富的内含物质。同时，武夷岩茶具有独特的制作与焙火工艺。优良的种植环境与精湛的制茶工艺，决定了武夷岩茶优良的品质，使武夷岩茶产业具有巨大的市场潜能与很强的市场竞争力。

2.文化底蕴深厚，区位优势独特。武夷岩茶的历史悠久，文化内涵丰富，是乌龙茶的始祖，武夷山被誉为“中国茶文化艺术之乡”，在新的市场环境下，武夷岩茶不断被赋予新的时代内涵，焕发出新的生机。武夷山市是我国优秀的旅游城市，来自五洲四海的游客既是武夷岩茶的潜在客户，又是武夷山茶叶的品牌使者，活跃了武夷山茶叶市场，同时让武夷岩茶的声名远播海内外。深厚的文化底蕴与独特的区位优势，给武夷岩茶打开了更加广阔的市场。

二、武夷岩茶产业发展中存在的问题与分析

1.价格高、市场乱。不管是从业者还是消费者，都对武夷岩茶有一个共同认识，就是缺乏标准，价格很乱。武夷岩茶被分为正岩茶、半岩茶和洲茶，一般正岩茶越多的茶企在岩茶市场的竞争力就越强，主要原因有两个：一是正岩山场茶树种植环境良好，茶叶的品质和风味较非正岩的更优良和纯正；二是正岩茶得到很好的宣传，拥有大批追捧者。然而，过分地吹捧正岩茶，导致大量潜在的消费者对武夷岩茶的认知出现偏差，认为武夷岩茶价格都很高，价格低的产品是非正品武夷岩茶。还有部分有消费能力的消费者，他们认茶（山场）选购，这就形成了武夷岩茶“正岩茶不愁卖，洲茶不好卖”的局面。

2.渠道窄、人才缺。市场渠道是企业经营的关键，也是产业发展的重心。武夷岩茶生产企业目前的市场渠道较单一，以批发、开门店为主，多数卖茶还是靠关系，如老客户带新客户、上门推销等方式，这样的营销方式维护成本非常高。目前虽然部分企业利用互联网营销，通过淘宝、抖音、微信小视频拓展渠道，但起步较晚，还未形成规模和取得良好的效益。武夷岩茶从业人员整体的文化程度和专业水平不高，多数为武夷山本地茶农，近些年随着武夷岩茶产业的发展，各地经销商以及跨行业人才涌入势头强劲，壮大了武夷岩茶从业人才队伍，他们一方面增强了武夷岩茶在茶叶市场的竞争力和活力，另一方面也增加了武夷岩茶发展的不稳定因素。

3.产业分配失衡。产业分配所指有二，一指产业力量分配，二指产业利益分配。产业力量失衡表现在武夷岩茶的高价茶层出不穷和茶农大量库存茶等，表明产业的经营力量重点放在了占比极少的高端人群上。武夷岩茶从业优秀人才基本分布于经销商群体，经销商成了武夷岩茶产业重要力量，扮演着推动武夷岩茶产业发展的关键角色。而经销商多数为武夷岩茶非原产地人员，他们会频繁地以利益为中心改变经营对象，跟随茶叶市场趋势进行炒作，武夷岩茶市场有成为“空中阁楼”之危。产业利益分配失衡表现在，武夷岩茶产业有很好的发展，但究其效益分配，大致表现为供应链前端效益明显低于终端效益、正岩区茶农效益明显高于非正岩茶农等，这也为武夷岩茶发展埋下了风险隐患。

三、武夷岩茶新发展建议

1.产品新界定。武夷岩茶产品要打破正岩茶、半岩茶、洲茶的界定，打造大众茶与健康生态有机茶。大众茶面向广大消费者，性价比高，应着重打造武夷山大众茶产品形象，打破消费者对武夷岩茶价格高的固有认识，增大大众茶推广力度与市场比重。结合武夷山自然环境优势，扩大生态茶园的建设，打造武夷山生态有机茶。这样一来，不仅保护了武夷山的生态环境，提升了武夷岩茶健康生态形象，还促进了武夷岩茶产业良性发展。

2.品牌新推广。提高武夷岩茶品牌美誉度，是武夷岩茶发展的当务之急。可通过以下四个方面提高产品品牌美誉度：①要明确品牌定位和目标市场，然后再根据自身品牌定位和目标市场精准开发武夷岩茶产品；②产品质量的高低直接影响着品牌的声誉，把产品品质作为品牌维护的核心，质量管控应当贯穿从茶园管理到加工生产再到运输销售的全过程；③适度规模化生产，提高武夷岩茶产品性价比，把产品性价比作为品牌形象的加速剂；④企业文化是产品的灵魂，把企业文化作为品牌美化的催化剂。

3.营销新策略。创新营销手段，针对当前武夷岩茶存在的市场混乱、营销手段滞后等问题。可以一方面在纵向上整合武夷岩茶自身的产业链，将前端的茶叶产区到末端销售的茶店都纳入整个营销管理过程，以实现产业链各环节利益最大化为目标，制定宏观、整体性的营销策略，避免武夷岩茶自身产业链不同环节之间的“零和博弈”，从而加强武夷岩茶在茶叶市场上的竞争力。另一方面在横向上整合相关的周边产业，武夷岩茶有着悠久历史，而且从采摘、制作到冲泡都有十分值得挖掘的传统文化内涵，因而可以整合茶叶产品、茶叶加工技艺、传统茶艺、传统书画、传统武术、民族服饰、民族音乐等的文化要素，把这些看似没有直接关联却又有着千丝万缕联系的传统文化要素集合形成一个传统文化产业的商业生态圈。

4.人才新布局。优化人才结构，通过培训提高本土从业人员整体素质以及青年人才占比，为武夷岩茶产业发展储备人才。通过政策、经济方面的优惠条件吸引更多具备专业技能、受过高等教育的外来人才加入到武夷岩茶行业，从而优化人才结构。此外，在优化人才结构的基础上应当进一步提高从业人员的专业能力，特别是茶叶的种植和制作环节，让武夷岩茶的发展更有后劲。

当前，各大茶类百花齐放，武夷岩茶以其独特的品质优势，受到广大消费者的喜爱与追捧，尽管发展势头强劲，但也面临着诸多危机与挑战。在新的市场环境下，需打破武夷岩茶以正岩茶、半岩茶、洲茶为分类，打造大众茶和生态有机茶，塑造武夷岩茶新形象，大力提升武夷岩茶品牌美誉度和品牌生命力。创新营销技术手段，优化人才结构，将进一步提升武夷岩茶市场竞争力，为武夷岩茶发展指明新的方向，助力武夷岩茶良性发展。