“替抗制剂”发酵型纳米中草药对育肥猪生产性能及胴体品质的影响研究

2021-08-06胡永灵NGUYENTHITHANHHAI陈曦邹振兴钟金凤

湖南生态科学学报 2021年3期

胡永灵，NGUYEN THI THANH HAI，陈曦，邹振兴，钟金凤

(1.湖南环境生物职业技术学院生物工程学院,湖南衡阳 421005;2.越南北江农林大学兽医学院,越南北江 236100)

我国农业农村部发布公告，自2020年1月1日起禁止使用除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂，同年7月1日起，饲料禁止含抗生素药物饲料添加剂的使用。因此，目前中草药作为唯一能添加在饲料中的促生长类药物，越来越受到大家的重视。中草药兼具营养保健和药物治疗的作用，且具有纯天然、无耐药性、毒副作用小等优点，是一种绿色、安全的饲料添加剂。研究表明，日粮中添加中草药添加剂能提高猪的生长性能［1］、机体免疫力［2］、胴体性状和肉品质［3］等。但目前相关报道主要集中在中草药添加剂后的改善效果，研究其替代抗生素作用效果的报道并不多。另外，由于某些中草药活性成分难溶于水、甚至难溶于有机溶剂，导致传统加工方法生产的中草药用药量大，药效不稳定。而纳米技术可增加中草药的溶解性和浸出率，从而提高中草药的利用率［4］，且利用发酵技术可将中草药中的大分子物质降解为小分子物质而被肠道直接吸收利用，进而提高药效［5］。因此，本试验以育肥猪为对象，探究不同水平发酵型纳米中草药制剂替代抗生素对生产性能和胴体品质的影响，旨在为发酵型纳米中草药制剂在“禁抗”后的生猪养殖业的推广及应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 发酵型纳米中草药制剂的制备

发酵型纳米中草药制剂由金银花30 g、板蓝根30 g、山药60 g、山楂30 g、当归30 g、王不留行50 g、黄芪40 g、大青叶30 g、陈皮60 g、肉桂30 g、辅料（米糠）110 g采用生物发酵与纳米工艺配制而成，由湖南环境生物职业技术学院提供。

1.2 试验设计与饲养管理

选择出生时间（45出生日龄）、体重31.5 kg左右的健康无病杜长大三元杂交生长猪200头，随机分为5个处理组，每个处理4个重复，每重复10头猪，试验时间为2020年2月7日至2020年5月7日。对照组A组（饲喂无抗基础日粮），实验组分别为B组（饲喂有抗基础日粮）、C组（饲喂无抗基础日粮＋0.1%发酵型纳米中草药制剂）、D组（饲喂无抗基础日粮＋0.3%发酵型纳米中草药制剂）和E组（饲喂无抗基础日粮＋0.5%发酵型纳米中草药制剂）。试验前期，对试验猪舍进行消毒和清理，对试验猪进行免疫和驱虫。试验期间，各组猪饲养在同一猪舍内，饲养条件一致，每天饲喂2次，自由采食和饮水。

1.3 试验日粮

试验基础日粮为玉米-豆粕型日粮，参照NRC（2012）营养标准配制，基础日粮组成及营养水平见表1（①预混料为每千克日粮提供：维生素A 5 500 IU、维生素D31 000 IU、维生素E 30 IU、维生素K32.8 mg、维生素B12 mg、维生素B25.6 mg、维生素B64 mg、维生素B120.02 mg、生物素0.1 mg、叶酸1.0 mg、烟酸30 mg、D-泛酸15 mg、铜50 mg、铁90 mg、锌70 mg、锰50 mg、碘0.40 mg、硒0.30 mg。②营养水平均为计算值）。

表1 试验基础日粮的组成和营养水平（风干基础）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis)

1.4 检测指标

1.4.1 生产性能指标测定

试验正式开始后，每天记录饲喂量和剩料量，以计算平均日采食量（ADFI）。试验第一天和最后一天早晨对试验猪进行称重，计算平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 胴体品质测定

按NY/T 825—2004《瘦肉型猪胴体性状测定技术规范》对屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面积和胴体长进行测定。

1.5 数据处理与统计分析

先用Excel对原始数据初步统计后，然后用SPSS 20.0统计软件对数据进行单因素方差分析，当差异显著时用Duncan和LSD法进行多重比较，结果均以“平均值±标准误”表示，以P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪生产性能的影响

由表2和表4可知，各处理组间试验猪初始体重差异不显著（P＞0.05）；经过90 d试验期，B、C、D和E组的末重分别比A组高出40.16%（P＜0.01）、33.50%（P＜0.01）、40.14%（P＜0.01）和44.22%（P＜0.01），C组较B组降低了4.75%（P＜0.01），而E组较B组提高了2.90%（P＜0.01）。ADFI方面，B、C、D和E组分别较A组提高了40.56%（P＜0.01）、33.57%（P＜0.01）、41.26%（P＜0.01）和44.06%（P＜0.01），而B、D和E组间差异不显著（P＞0.05）。B、C、D和E组ADG分别比A组提高了69.05%（P＜0.01）、59.52%（P＜0.01）、71.43%（P＜0.01）和80.95%（P＜0.01），且E组比B组提高了7.04%（P＜0.05）。F/G方面，B、C、D和E组的F/G分别比A组降低了23.92%（P＜0.01）、23.39%（P＜0.01）、24.26%（P＜0.01）和27.15%（P＜0.01），且E组比B组降低了4.24%（P＜0.05）。结果表明发酵型纳米中草药能显著提高育肥猪的生产性能，且添加量为0.3%时与抗生素添加剂效果相当，添加量为0.5%时比抗生素添加剂效果更好。

表2 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪生产性能的影响Table 2 Effect of fermented nano Chinese herbal medicine preparation on production performance of growing-finishing pigs

2.2 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪胴体品质的影响

从表3和表4可得，与对照组和抗生素组相比，发酵型纳米中草药制剂组的屠宰率和胴体长得到了不同程度的改善。屠宰率方面，B、C、D和E组的屠宰率分别比A组高出了33.23%（P＜0.01）、33.69%（P＜0.01）、40.22%（P＜0.01）和44.25%（P＜0.01），D和E组分别较B组提高了5.25%（P＜0.01）和8.27%（P＜0.01）。B、C、D和E组的胴体长分别比A组提高了21.61%（P＜0.01）、26.36%（P＜0.01）、25.52%（P＜0.01）和23.42%（P＜0.01），且C、D和E组分别较B组有一定程度提高，但差异不显著。背膘厚方面，D、E 2组与A组相比分别降低了3.26%和6.60%，与B组相比分别降低了1.98%和5.36%，但差异均不显著。另外，各组间的眼肌面积和瘦肉率差异均不显著。

表3 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪胴体品质的影响Table 3 Effect of fermented nano Chinese herbal medicine preparation on carcass quality of growing-finishing pigs

表4 A、B、C、D和E组组间生产性能和胴体品质的对比Table 4 Comparison of production performance and carcass quality among groups A,B,C,D and E

3 讨论

3.1 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪生产性能的影响

李美发［1］等和杨迪［6］等研究表明，在育肥猪日粮中添加一定剂量的中草药可显著提高ADG，同时降低料重比。以上研究结果均与本试验一致，表明日粮中添加中草药能改善育肥猪的生产性能，但本试验中发酵型纳米中草药制剂组与对照组相比更大幅度地提高了试验猪群的ADG和饲料转化率，这可能是由于本试验地点在越南，与中国饲养环境存在差异有关。胡永灵［7］等研究报道，在育肥猪日粮中添加1%、2%和3%水平的微纳米中草药制剂能极显著地提高ADG，且比抗生素组分别提高了4.92%、11.47%和8.20%。本试验中，与抗生素组相比，日粮添加0.3%和0.5%发酵型纳米中草药制剂组ADG分别提高了1.41%和7.04%，F/G分别降低了0.71%和4.24%，表明发酵型纳米中草药能改善育肥猪生产性能的作用效果达到并优于抗生素添加剂，与胡永灵的研究结论相一致。吕彪［8］等通过研究20种中草药提取物对4种常见病原菌的体外抑菌效果发现，许多中草药具有抑菌效果。另有研究报道，复方中草药添加剂能够提高饲料中粗蛋白质与酸性洗涤纤维的表观消化率，增强猪对蛋白质和葡萄糖的吸收［9］。抗生素也具有抑菌和促进动物对营养物质吸收的作用，因此，中草药能提高猪的生产性能，且效果可与抗生素媲美，可能与它能抑制肠道病原菌，促进肠道健康，并提高肠道对饲料中营养物质的消化吸收有关。另外，发酵能提高中草药中粗蛋白、粗脂肪、多酚、黄酮等多种营养活性物质含量［10］，进而提高药效，这可能也是本实验中草药能显著提高育肥猪生产性能的原因。

3.2 发酵型纳米中草药制剂对育肥猪胴体品质的影响

屠宰率、瘦肉率、背膘厚、眼肌面积和胴体长都是反映猪胴体品质的重要指标，与生猪产肉量密切相关。受非洲猪瘟疫情的影响，“调猪”转为“调肉”逐渐变成趋势，促使多家养猪企业延伸产业链，开始布局屠宰业务。因此，猪胴体品质的好坏也越来越受到生猪养殖行业的重视。蔡令［11］等在饲料中添加0.2%～0.4%由金银花、黄芪、山楂等配合提取制成的中草药提取物，结果表明能显著提高育肥猪的屠宰率和眼肌面积，且提高程度大于维吉尼亚霉素组。王宏军［12］等研究发现，在日粮中添加由神曲、枳壳等11味中草药组成的复方添加剂可提高猪胴体瘦肉率和眼肌面积，降低胴体背膘厚。邬立刚［13］研究表明，与对照组相比，由黄荆子、何首乌等中草药提取制成的粉剂对生长育肥猪的屠宰率和背膘厚影响不显著，但瘦肉率和眼肌面积分别提高了5.12%和12.36%。隋明等［14］也研究表示，与对照组相比，饲料中添加1.0%～2.0%益生菌发酵的复方中草药对育肥猪的屠宰率和胴体斜长影响均不显著，但添加量为1.5%～2.0%时瘦肉率有所提高，背膘厚有所降低。而曾圣宏［15］研究结果表示，饲料中添加两种复方中草药对育肥猪胴体重、屠宰率、背膘厚和眼肌面积均无显著影响。本试验中，发酵型纳米中草药制剂组的屠宰率和胴体长均显著高于对照组，且发酵型纳米中草药制剂添加量为0.3%和0.5%时，屠宰率显著高于抗生素组，但各组间眼肌面积、瘦肉率和背膘厚差异不显著。由此可见，上述不同试验关于中草药对猪胴体指标影响的研究结果并不一致，造成此差异可能与中草药的组成、有效成分含量以及生产加工方式的不同有关，其机理还有待进一步研究确定。