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5步挑出放心的坚果

2021-08-03

伴侣 2021年6期
关键词:酸败真空包装果仁

1.首选真空包装的  有研究对保质期(12个月)内不同包装的坚果做了检测,结果显示,保质期内酸值和过氧化值都符合标准,但真空包装的保鲜效果明显优于普通包装,而真空包装里添加了脱氧剂的保鲜效果更好。购买时,要注意包装的完整性,需检查包装是否有破裂等情况。

2.选离生产日期近的   坚果的保质期大概为8~12个月,储存条件是阴凉、干燥,避免阳光直射。如果储存不当就会加速氧化酸败,提前变质也是有可能的,所以一定选离生产日期近的。

3.选带壳闭口的,少选剥好的  剥好的坚果,果仁都暴露在外面,剥壳时还容易把果仁弄破弄碎,加剧氧化,所以最好买带壳闭口的。

4.开袋即食  开袋的食品长期处于与空气接触的状态下,开袋放置时间越久,食品被氧化的可能性就越高。

5.最好買原味的  调味坚果油盐糖含量较高,对健康有一定危害。另外,重口味会掩盖脂肪氧化酸败的哈喇味。

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