5步挑出放心的坚果

1.首选真空包装的  有研究对保质期（12个月）内不同包装的坚果做了检测，结果显示，保质期内酸值和过氧化值都符合标准，但真空包装的保鲜效果明显优于普通包装，而真空包装里添加了脱氧剂的保鲜效果更好。购买时，要注意包装的完整性，需检查包装是否有破裂等情况。

2.选离生产日期近的   坚果的保质期大概为8～12个月，储存条件是阴凉、干燥，避免阳光直射。如果储存不当就会加速氧化酸败，提前变质也是有可能的，所以一定选离生产日期近的。

3.选带壳闭口的，少选剥好的  剥好的坚果，果仁都暴露在外面，剥壳时还容易把果仁弄破弄碎，加剧氧化，所以最好买带壳闭口的。

4.开袋即食  开袋的食品长期处于与空气接触的状态下，开袋放置时间越久，食品被氧化的可能性就越高。

5.最好買原味的  调味坚果油盐糖含量较高，对健康有一定危害。另外，重口味会掩盖脂肪氧化酸败的哈喇味。