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来此创意空间享受美味生活

2021-08-02李春晖

美食 2021年6期
关键词:蟹肉鲍鱼牛油果

李春晖

由贾乃亮和雷佳音主理的LL餐厅不只是用餐的地方,更是集收藏、护理、瓷器、声光影像等于一体的沉浸式生活空间。LL以时尚简约的现代美学和浪漫意式风,解读出舒适惬意的空间语言,整体建筑线条优美,承载了文艺元素,又轻松浪漫。曾获得“中国长三角十大名厨”、法国国际美食协会蓝带骑士勋章和远东地区奥古斯名厨骑士勋章的“料理魔术师”——黄品棠作为餐饮总监,为LL打造了一系列美味特色的菜品。

香辣脆椒盐酥鸡

腌制好的带皮去骨鸡腿肉用台湾地瓜粉炸至金黄酥脆,拌上油葱酥等香料,鸡肉外脆里嫩,香辣可口。

金汤鲍鱼鸡

采用大骨、老母鸡、肉皮等食材,熬制24小时,搭配新鲜的三黄鸡、鲍鱼、枸杞、红枣制作而成。鸡汤鲜香味浓,汤体醇厚;三黄鸡肉质紧实,加入新鲜的鲍鱼,肉质Q弹嫩滑,又是一道滋补佳品。而且吃完里面的主料还可以加入海鲜、肉类、蔬菜等食材,就成了一道全汤火锅。

牛油果蟹肉香米塔塔

这是一款口味清淡的海鲜前菜,蟹肉清淡爽滑,回味淡淡的甘甜,拌入带籽芥末来增加口感层次。再搭配新鲜的牛油果提升清香,酥脆的香米不仅可以唤醒味蕾,更能延长味觉体验,增强回味。

菲力牛排

菲力牛排是牛身上最嫩的部分,肌肉纤维很细,几乎没有肥肉。所以口感细嫩,汁水饱满,搭配迷你胡萝卜、玉米笋、秋葵等食材;海盐片的特性是不耐高温,可以很快融和到牛排的紋理中,使牛排拥有海盐特殊的鲜味,吃起来有脆脆的特殊口感。洋葱柠檬汁作为蘸酱,端到客人面前很有一份仪式感,点燃96℃生命之水,在视觉上也是一种享受。

海鲜大咖

LL餐厅拥有自己的海鲜池,为海鲜的新鲜度提供保证。海鲜采用蒸、煮、煎、炸、烤多种烹饪手法,再加上各种酱汁为食材提供多种口味选择。

牛气冲天烤肉饭

精选雪花牛肉为原料,时令蔬菜垫底,具有认证标准的生食温泉蛋,再搭配一碗日式越光米饭和日式照烧汁,每一口都是好滋味。

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