鲜食玉米新品种京科甜608、农科玉368跟踪与评价试验

邢艳红 谷艳蓉

(1.北京市平谷区种子管理站 北京101200；2.北京市平谷区农业技术推广站 北京101200）

玉米可分为籽粒用玉米、青贮玉米、鲜食玉米三大类[1]，随着农业供给侧结构性改革的推进，玉米种植业已经由粮食需求转向鲜食、青贮等多样化需求，促使部分玉米生产区由籽粒玉米生产转向鲜食玉米生产[2]。鲜食玉米是指具有甜、糯品质和独特风味的一类专用鲜嫩玉米，一般在乳熟末期或蜡熟初期进行采收，主要包括甜玉米、糯玉米和甜糯型玉米3种类型[3]。为引领和满足市场需求，我国育种家自主研发创制出双隐性甜糯玉米自交系，并选育出甜加糯鲜食玉米新品种，成为我国独树一帜的鲜食玉米新类型，具有显著的中国特色[4]。

随着北京都市型现代农业的发展，北京市玉米的种植结构已经由传统的籽粒玉米、青贮玉米为主的常规和饲料型玉米生产逐步向如今的满足市民消费需求、符合都市型现代农业要求的鲜食型玉米生产转变[5]。

因此，为满足市民更高层面的消费需求，丰富首都高端鲜食玉米品种的种类，进行了鲜食玉米京科甜608、农科玉368跟踪与评价试验[6]，实现良种良法，使鲜食玉米的品种、品质结构更加优化。

1 材料与方法

1.1 试验点基本情况

试验于2019年在北京市平谷区的北京京东绿谷产销专业合作社基地、沱沱工社基地、北京恒亿金利吉蔬菜产销专业合作社基地三块地同时进行，土质均为壤土，土壤有机质含量中等，管理水平中等偏上。

1.2 试验材料与设计

供试品种为北京市农林科学院玉米研究中心选育的京科甜608鲜食甜玉米品种和农科玉368鲜食甜加糯类型玉米品种。三块基地分别种植京科甜608鲜食甜玉米1 hm2、农科玉368鲜食甜加糯2 hm2，每块基地每个品种为1个重复。

1.3 试验方法

1.3.1 生育期调查 记载播种期，每块地每个品种选5点，每点选择有代表的样株20株，对拔节期、抽雄期、吐丝期、采收期各生育时期及株高、穗位、倒伏（折）率、空秆率、双穗率进行田间调查。

1.3.2 产量调查 每个品种每块地划分4个片区，每片区3点，每点5 m双行取样，调查总穗数、折算亩穗数、总穗重（带苞叶）、亩穗重（带苞叶）、穗重（去苞叶）、折合亩穗重（去苞叶）。

1.3.3 品质评价 邀请5个以上专家对各品种籽粒性状和口感9个指标打分，每个指标单项满分100分，综合分为各项平均值。

本试验中所有数据均为每个试验点的平均值。

2 结果与分析

2.1 不同鲜食玉米品种生育期表现

由表1可知，北京京东绿谷产销专业合作社、沱沱工社、北京恒亿金利吉蔬菜产销专业合作社3个基地，因为播期的不同和管理水平的差异，京科甜608的生育期分别为83 d、78 d、84 d，平均生育期为81.7 d；农科玉368的生育期分别为95 d、91 d、96 d，平均生育期为为94 d。

表1 不同鲜食玉米品种生育进程调查

2.2 不同鲜食玉米品种性状表现

由表2可知，通过北京京东绿谷产销专业合作社、沱沱工社、北京恒亿金利吉蔬菜产销专业合作社3个基地调查结果可以看出，京科甜608的性状表现：株高在204.8～207.5 cm之间，株高差距不明显，平均株高为206.3 cm；穗位高在66.1～67.8 cm之间，差距不明显，平均穗位高为67.1 cm；倒伏（折）率3个基地均为0，明显抗倒伏（折）；空秆率在2.1%～2.6%之间，平均空秆率为2.4%，空秆率偏高；双穗率在1.0%～1.3%之间，平均双穗率为1.2%，双穗率偏低。农科玉368的性状表现：株高在269.8～273.3 cm之间，平均株高为271.7 cm，属于高秆型鲜食玉米品种；穗位高在115.2～117.0 cm之间，平均高度为116.4 cm，穗位偏高；倒伏（折）率3个基地均为0，明显抗倒伏（折）；空秆率在1.2%～1.7%之间，平均空秆率为1.5%，空秆率中等；双穗率在1.2%～1.4%之间，平均双穗率为1.3%，双穗率偏低。

表2 不同鲜食玉米品种性状调查

2.3 不同鲜食玉米品种产量表现

由表3可知，北京京东绿谷产销专业合作社、沱沱工社、北京恒亿金利吉蔬菜产销专业合作社3个基地均按照要求的播种量进行播种，京科甜608和农科玉3682个品种各地块之间在亩穗数上没有明显差距，京科甜608的亩穗数为3222.4穗，农科玉368的亩穗数为3271.8穗。通过5 m双行取样计算，京科甜608折合带苞叶亩穗重平均为1095.1 kg，去苞叶亩穗重平均为855.3 kg；农科玉368折合带苞叶亩穗重平均为921.0 kg，去苞叶亩穗重平均为685.8 kg。由此可见，京科甜608产量较高，穗型偏大；农科玉368产量偏低，穗型偏小。

表3 不同鲜食玉米品种产量调查结果

2.4 不同鲜食玉米品种经济效益表现

由表4可知，从北京京东绿谷产销专业合作社、沱沱工社、北京恒亿金利吉蔬菜产销专业合作社3个基地的销售情况看，京科甜608销售价格在5.9～7.1元/kg之间，平均销售价格为6.3元/kg，平均每穗1.7元，亩平均效益为5362.6元；农科玉368销售价格在8.2～11.2元/kg之间，平均销售价格为9.3元/kg，平均每穗1.9元，亩平均效益6274.4元。

表4 不同鲜食玉米品种经济效益调查结果

2.5 不同品种品质评价

通过对本试验2个参试品种进行品质打分，结果表明，京科甜608和农科玉368在穗型、籽粒排列、粒深、色泽、气味、甜度、柔嫩、皮薄和风味上分值均较高，其中京科甜608穗型、粒深、色泽、甜度、柔嫩、皮薄和风味评分均在95.0以上，平均分达94.2；农科玉368在穗型、粒深和色泽评分均在95.0以上，平均分达93.3（表5）。

表5 不同鲜食玉米品种品质评价

3 品种综合评价

本试验从2个品种的生育时期、植株田间性状、产量表现和品质口感等方面进行研究，针对2个品种的综合表现，京科甜608出苗整齐、穗位整齐、穗筒形、产量高、口感好、品质好、经济效益高，农科玉368出苗整齐、穗位整齐、穗锥形、穗大小适中、口感好、品质好、经济效益高，2个品种都适宜进行推广种植，是可以满足市民口感要求的优质高端品种，也是农民种植鲜食玉米的优良品种选择。