基于1+X证书制度探究酒店管理专业的教学改革策略

曹君

◆摘  要：1+X证书制度是教育变革背景下针对职业教育证书提出的新制度，以期借助证书制度促进职业教育变革，完成课程结构从单进程到多进程的转变，完成教育培养方式从同一化到多元化的转变，完成课程内容从单向度到多向度的转变，提高课程管理制度的弹性，是职业教育实行1+X证书制度的目的。本文将从1+X证书制度之于酒店管理专业的价值为切入点，深入分析酒店管理专业的教育变革路径，以期为酒店管理专业的教育变革提供些许理论参考。

◆关键词：酒店管理;1+X证书制度;教学改革

现代化社会各领域发展飞速，酒店行业各种新业态应运而生，对管理人才专业素养和综合能力的要求日益提高。然而就当前中职酒店管理专业学员的个人职场成长而言，普遍存在岗位适应力低、就业层次低等现象。据调查可知，酒店发展诉求与学员综合素养不相契，市场需求与课程设置错位等是存在这一现象的根本因素。而1+X证书制度在提高学员综合素养和竞争力等方面极具价值，因此，基于1+X证书制度变革酒店管理专业教学模式势在必行。

一、1+X证书制度之于酒店管理制度的价值

1+X证书制度中的“X”包括与该专业相关的多种职业技能等级证书，“1”是学历证书（毕业证书）。职业技能等级证书反映学员专业技能水平，呈现学员就业所需的综合素养和专业技能，学历证书呈现学院教育水平。实行1+X证书制度的目的在于提高学员的综合能力，促使学员实现“一专多能”。1+X证书制度能够推进学校与企业的深入合作[1]，以便达到校企“双元”育人的目的;提升教育团队教学水平，进而提升人才素质，以便学员同时获得各种职业技能证书和学历证书，提高就业能力，拓宽创业路径，为学员未来发展奠定优越的基础。

二、基于1+X 证书制度，分析酒店管理专业的教育变革方

（一）变革教育模式

基于1+X证书制度变革酒店管理专业教育管理，应从变革教育模式出发，借助校企合作模式创新教育目标[2]，变革教育内容，创新设计课程设置，实现1+X证书制度的彻底落实。比如，学校可邀请酒店管理领域的优秀专业人才开设讲座和演讲会，为学员详细阐述酒店的工作流程、管理和前厅服务的有关内容，学校可以此为参考，合理规划教育内容和目标，引导学员真切了解酒店管理的工作内容，提高其综合能力。同時，学校应选择与酒店工作诉求相契合的教育模式，培育符合酒店管理工作诉求的学员。就酒店管理专业的学员而言，大部分学员更乐意尝试新事物，相较于逻辑思维，形象思维能力更强。然而，传统教学模式下，学员在教学活动中过于被动，难以有效酒店管理专业学员的专业素质和综合能力。因此，酒店管理专业应选择互动性极强的教学模式，以学员为课堂活动之中心和主体，教育者承担辅助和指引的任务，助力学员全面掌握相关专业技能和知识，得以在酒店管理领域长远发展。

（二）变革教育内容

基于1+X证书制度，变革酒店管理专业教育内容，应以详细的工作任务和能力为依据，编排教育内容遵循由浅及深的原则，面向酒店管理职员和优秀职员调研和访问酒店管理教育的详细诉求，以调研结果为依据，全面分析所有岗位对专业能力的诉求，深度融合分析结果于教育内容中，以期获得最佳教学成效，提高教育专业程度。其次，强化校企合作力度，在教育中融入酒店实训流程，锻炼学员的技术能力;指引学员模拟酒店管理和工作流程，进而多维度锻炼学员的综合素养和专业能力，助力学员构建系统、科学的专业能力和知识结构。

（三）变革教育形式

基于1+X证书制度，酒店管理专业的教育变革要求教育者应以课程内容和特征为依据，选择最适宜的教学形式，以期提高教育成效。第一，导向教学。在教学活动中以酒店工作流程和岗位为依据确定教学形式，兼顾教学形式与教学内容的设计，从而趣味化教学活动，提高教学的开放性。第二，角色扮演教学。凭借情境问题和相关案例的设置，为学员提供实践的空间和平台，锻炼学员的实践操作水平;引导学员扮演实践角色，从角色的角度出发分析问题，以自身角色定位为参考，应用所学专业知识和技能高效解决问题，引发学员的学习热情，锻炼学员各方面的能力。第三，情境模拟教学，借助情景模拟的手段，在课堂活动中融入酒店管理的基础原理和酒店服务流程，衔接实践操作与课堂教学，引导学员将理论知识转化为实践能力。

（四）变革考核方式

传统教育模式下，中职学校考核学员学习成效普遍以“期末考试”为主，考核形式单一、欠缺科学性，难以有效测试学员的专业能力和综合素养。因此，基于1+X证书制度，酒店管理专业应变革考核方式，从多维度考核学员对理论知识和实践技能的掌握程度。酒店管理专业在课堂活动中应增添开放性的考核方式，降低总成绩中期末考试的占比，从而多维度考核学员专业能力，以便学校、教师和学员真切掌握学习的学习状况，进而有针对性的提高学员专业素养。

三、结束语

酒店管理专业极具实践性和突出性，在教学中应重视实践活动与理论知识的深度融合。而1+X证书制度是变革酒店管理模式的一次制度创新，具备深化职业教育变革的价值，契合酒店管理的时代特征和新潮流，提高就业者的专业竞争力、培育和锻炼学员的综合素养和能力，进而提升其职业精神和能力。

参考文献

[1]陈西苑.1+X证书制度下中职酒店管理专业书证融通课程教学实践研究[J].职业教育（下旬刊），2019，237（07）：52-60.

[2]王红."1+X"证书背景下酒店管理专业人才培养模式探讨[J].营销界， 2020（51）：146-147.