我会做糖醋土豆

陈果然

俗话说“民以食为天”，每个地方都有自己的美食。比如，北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、内蒙古的小肥羊、云南的过桥米线。我最喜欢的是糖醋土豆。

放寒假的第十天，我好不容易争取到玩手机的时间，在抖音上刷到糖醋土豆的小视频，爱不释手，连续看了好几遍，基本步骤烂熟于胸，想找机会露一手。

大年三十到了，我早早地准备好食材：土豆两个、醋、白糖、生抽、番茄酱等。

炸土豆：先把土豆洗干净，将皮刨去，切成滚刀块。锅中放油，等油烧到七八成热后，将土豆一块一块地放进油中炸，我望着冒小泡的土豆，别提多开心。放土豆的速度越来越快，油锅里的土豆越堆越多，它们好像在开大会一般。我把锅铲对准土豆轻推一下，发现土豆丝毫未动，加大力气猛一推，谁知用力过猛，好几块土豆被推出油锅，溅起了好多油花，滴落在我的手上。“啊！啊！啊！”我惊呼着，跑出厨房。妈妈冲进厨房关掉煤气灶，连忙跑出来检查我的受伤情况。几分钟后，妈妈安慰我：“轻微烫伤，涂点药就好了。”

涂完药后，妈妈陪我一起炸土豆。妈妈说：“土豆少放些。油沸腾后，关小火慢慢炸。时不时轻轻推动土豆，避免粘锅。多练习，熟能生巧。不用害怕，妈妈陪着你。”我不住地点头，眼里还噙着泪花。

调酱料：我一边炸土豆，一边着手配醬料。我在小饭碗中放一勺半醋、一勺生抽、两勺糖，再加上两勺番茄酱，搅拌均匀，放在一旁备用。

裹糖衣：等土豆都成了金黄色，捞起。锅中留少许油，把酱料倒进锅中，这时油就像开起了派对跳来跳去，有些甚至跳出了锅外。我不再害怕，勇敢地拿起锅铲轻轻地搅动。等到酱料在锅中冒泡时，我将土豆倒进去不停翻炒，直到土豆裹好糖衣，便可以装盘了。

糖醋土豆一上桌，成为家人哄抢的对象。调皮的弟弟嘴里咬一块，手里各拿两块，滑稽的样子，惹得大家哈哈大笑。我藏起被烫伤的双手，心里甜滋滋的。

（指导老师 胡梅琴）