荷叶凤脯

原料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用;将鸡肉、蘑菇、姜切成薄片，蘑菇用开水焯透捞出，冲凉后与鸡肉一起放入盤内，加上述调料搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，上笼蒸约2小时即可。

功效：养心健脾补虚。